[发明专利]华夫饼无效
| 申请号： | 200710073130.8 | 申请日： | 2007-01-26 |
| 公开（公告）号： | CN101006798A | 公开（公告）日： | 2007-08-01 |
| 发明（设计）人： | 吴雪锋 | 申请（专利权）人： | 吴雪锋 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/34;A21D2/36;A23L1/307;A23L1/164;A23L1/48;A23L1/01 |
| 代理公司： | 深圳市维邦知识产权事务所 | 代理人： | 黄莉 |
| 地址： | 518000广东省深圳市罗*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种华夫饼，其组成为：高粉、低粉、奶粉、酵母、盐、蜂蜜、香精、鸡蛋、鲜牛奶、水、酥油、珍珠糖；并经过如下步骤制得：(1)混合搅拌原料，首先，按用量要求取高粉、低粉、奶粉、酵母、盐、蜂蜜、香精、鸡蛋、芝士粉加入到搅拌机内，充分搅拌；然后，加入鲜牛奶、水，进行搅拌；之后，再加入酥油，搅拌；最后，加入珍珠糖搅拌，即得到各原料均匀混合的面料；(2)将混合好的面料分成50～80克大小的面团，放入专用炉具烘焙3～10分钟即得到华夫饼。由于以酥油取代了传统的牛油，成品更加酥香可口；而采用鲜牛奶、蜂蜜、珍珠糖等原料，味道较为清淡，迎合了东方人的口味，含糖量低，更利于人体健康。 | ||
| 搜索关键词： | 华夫饼 | ||
【主权项】：
1、一种华夫饼，其特征在于：其组成及用量(重量份)为：高粉500～1000份、低粉500～1000份、奶粉100～200份、酵母10～100份、盐5～20份、蜂蜜50～200份、香精1～10份、鸡蛋5～20个、鲜牛奶50～400份、水10～50份、酥油100～1500份、珍珠糖200～1000份；并经过如下步骤制得：(1)混合搅拌原料，首先，按用量要求取高粉、低粉、奶粉、酵母、盐、蜂蜜、香精、鸡蛋、芝士粉加入到搅拌机内，充分搅拌2～5分钟；然后，加入鲜牛奶、水，进行搅拌1～5分钟；之后，再加入酥油，搅拌1～10分钟；最后，加入珍珠糖，搅拌1～10分钟，即得到各原料均匀混合的面料；(2)将混合好的面料分成50～80克大小的面团，放入华夫饼专用炉具，温度控制在150～200℃，烘焙3～10分钟即得到华夫饼。
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