[发明专利]蔬菜苋菜红色素的提取工艺

摘要

蔬菜苋菜红色素的提取工艺，涉及一种从苋菜提取苋菜红色素的方法。采用色泽红润的红苋菜的可食部分为原料，漂洗干净，用盐水浸泡取出，置于输送带上，输送带经过烘箱后，置入切割机内，切成碎叶片，将叶片放入夹层锅内，用蒸汽加热搅拌，直到柔和为止，取出，用压榨机压榨，提取苋菜内的苋菜红色素液体，苋菜红色素液体经初级过滤、精过滤去掉淀粉及其它杂质，置于浓缩锅加热，排去蒸汽，直到40－45波美度，可溶性无盐固形物40－50％，灭菌，得产品。产品为红色液体状，无异味，感官红润，产品可广泛应用于酒类、糖果糕点、果汁、碳酸饮料、山楂制品、果冻等食品，药品、化装品、婴儿玩具等的着色。本发明工艺简单、生产成本低、产量高，提取率12－13.5％。

主权项

1.蔬菜苋菜红色素的提取工艺，其特征在于采用色泽红润的红苋菜的可食部分为原料，漂洗干净，用重量百分浓度为2-5％的盐水浸泡1±0.2小时，取出，置于输送带上，输送带经过烘箱，在50℃-60℃温度范围内，运行3-6分钟后，置入切割机内，切成碎叶片，将叶片放入夹层锅内，用蒸汽加热，加热时，搅拌机搅拌，直到柔和为止，取出，用压榨机压榨，提取苋菜内的苋菜红色素液体，苋菜红色素液体用板框过滤器初级过滤除掉杂质，再用硅藻土过滤器精过滤去掉淀粉及其它杂质，置于浓缩锅加热，用水压循环，排去蒸汽，直到40-50波美度，含可溶性无盐固形物40-50％，通过巴氏或其它物理灭菌，得产品。