[发明专利]一种果香型树莓干红酒的制造方法无效
| 申请号： | 200710018744.6 | 申请日： | 2007-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN101153246A | 公开（公告）日： | 2008-04-02 |
| 发明（设计）人： | 房玉林;王华;陈书霞;宋士任 | 申请（专利权）人： | 西北农林科技大学 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 西安新思维专利商标事务所有限公司 | 代理人： | 韩翎 |
| 地址： | 712100陕西省西安市杨*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种果香型树莓干红酒的制造方法，其改变传统的酒精发酵法为二氧化碳浸渍结合清汁酒精发酵法，有效地提高了果酒色泽，降低了酒的酸度，增强了树莓酒的果香，提高了酒的稳定性和感官质量。本发明包括以下工艺步骤：分选、二氧化碳浸渍、压榨、澄清、调整糖度、酸度、酒精发酵及稳定处理、在低温、无菌条件下灌装。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香型 树莓干 红酒 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.一种果香型树莓干红酒的制造方法，其特征在于：包括以下工艺步骤：分选、二氧化碳浸渍、压榨、澄清、调整糖度、酸度、酒精发酵及稳定处理，在低温、无菌条件下灌装。
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