[发明专利]一种无铝型油条精及其制备方法无效
| 申请号： | 200610054009.6 | 申请日： | 2006-01-09 |
| 公开（公告）号： | CN1792175A | 公开（公告）日： | 2006-06-28 |
| 发明（设计）人： | 刘令辉 | 申请（专利权）人： | 刘令辉 |
| 主分类号： | A21D2/08 | 分类号： | A21D2/08;A21D2/02 |
| 代理公司： | 重庆市前沿专利事务所 | 代理人： | 张景根 |
| 地址： | 400060重庆*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 一种无铝型油条精及其制备方法，属食品添加剂技术领域，由酸式剂和碱式剂组成，其中酸式剂的组成及质量百分含量为：磷酸二氢钙25～45％、柠檬酸30～50％、淀粉15～30％；碱式剂的组成及质量百分含量为：碳酸氢钠25～50％、碳酸钠18～40％、碳酸氢铵15～35％、镁盐3～15％的。其制备方法由酸式剂及碱式剂原料的制备，酸式剂及碱式剂原料的粉碎、酸式剂及碱式剂的等量分袋包装及袋装酸式剂和碱式剂合装在同一包装袋里等步骤组成。本发明的油条精中不含铝，含有对人体健康有益的磷、钙、镁等微量元素，属健康、无污染食品添加剂，使炸制的油条疏松、酥脆、泡大、味美，制备方法简单，使用方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 无铝型 油条 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种无铝型油条精，其特征在于它由酸式剂和碱式剂组成，其中酸式剂的组成及质量百分含量为：磷酸二氢钙25～45％、柠檬酸30～50％、淀粉15～30％；碱式剂的组成及质量百分含量为：碳酸氢钠25～50％、碳酸钠18～40％、碳酸氢铵15～35％。
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