[发明专利]蛋白质高钙馒头无效
| 申请号： | 200610046729.8 | 申请日： | 2006-05-29 |
| 公开（公告）号： | CN1849914A | 公开（公告）日： | 2006-10-25 |
| 发明（设计）人： | 张俊波 | 申请（专利权）人： | 张俊波 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A21D2/00 |
| 代理公司： | 沈阳亚泰专利代理有限公司 | 代理人： | 韩辉 |
| 地址： | 113006辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种蛋白质高钙馒头，其配方为小麦面粉、稞麦面、荞麦面、牛奶、鸡蛋、蛋白质粉、钙片、盐、食碱，其制作方法是：先取稞麦面、荞麦面及一半小麦面粉混合均匀，加入面肥，用温水和成面团；再盖上保鲜膜，将面团进行发酵，把发酵好的面团放在剩下的干小麦面粉中，加水、牛奶、鸡蛋并将鸡蛋打散到牛奶中及适量的盐、食碱和面，和好面后饧10分钟；将蛋白质粉、钙片化开，将饧好的面团切开，搓成条，切成面剂，每个面剂各加入一羹匙蛋白质水溶剂、钙片水溶剂，做成馒头生坯；最后将馒头生坯饧10分钟后，上笼用大火蒸熟即可出笼。本发明不仅保留并强化了原馒头中的营养成分，并具有味香、耐嚼、营养价值高和制作成本较低的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋白质 馒头 | ||
【主权项】：
1.一种蛋白质高钙馒头，其特征在于所述馒头的配方为：小麦面粉800-1200克，稞麦面150-300克，荞麦面150-300克，牛奶1000-1500ml，鸡蛋400-600克，蛋白质粉150-300克，每片钙含量为500mg的钙片5-10片，盐、食碱适量。
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