[发明专利]用金刚根酿造酒的方法有效
| 申请号： | 200610036701.6 | 申请日： | 2006-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN1900253A | 公开（公告）日： | 2007-01-24 |
| 发明（设计）人： | 丘文丰 | 申请（专利权）人： | 丘文丰 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 514160广东省蕉岭*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用金刚根酿造酒的方法，按照以下步骤依次进行：(1)取100重量份金刚根粉加入50～60重量份35～45℃水，蒸35～45分钟，摊凉，金刚根粉熟料温度控制在20℃内，加入0.3～0.5重量份酒饼；(2)已加酒饼的金刚根粉熟料装入发酵桶中，在27～30℃下糖化5～6天；(3)糖化后的金刚根酒醅加入35～45重量份黄梅发酵醪醅，在32～36℃下发酵6～7天，蒸馏，流酒温度控制在30℃内，即得酒。本发明营养丰富，含有多种维生素、糖类、有机酸、芳香脂、氨基酸和矿物质等，体现出果香浓郁、口味清爽、醇厚柔和、回味绵长等风格，具有祛风湿、强筋骨、消肿毒、清肝明目的功效，产酒率高达30～40％。 | ||
| 搜索关键词： | 金刚 酿造 方法 | ||
【主权项】：
1、一种用金刚根酿造酒的方法，其特征在于按照以下步骤依次进行： (1)取100重量份金刚根粉加入50～60重量份35～45℃水，蒸35～ 45分钟，摊凉，金刚根粉熟料温度控制在20℃内，加入0.3～0.5重量份 酒饼； (2)已加酒饼的金刚根粉熟料装入发酵桶中，在27～30℃下糖化5～ 6天； (3)糖化后的金刚根酒醅加入35～45重量份黄梅发酵醪醅，在32～ 36℃下发酵6～7天，蒸馏，流酒温度控制在30℃内，即得酒。
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