[发明专利]高大豆蛋白块及在食品中的应用无效
| 申请号： | 200580017527.4 | 申请日： | 2005-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN1976596A | 公开（公告）日： | 2007-06-06 |
| 发明（设计）人： | D·W·布朗;P·I·亚卡布;P·V·保罗森;C·R·鲍默;S·索洛里奥 | 申请（专利权）人： | 索莱有限责任公司 |
| 主分类号： | A23J3/26 | 分类号： | A23J3/26;A23L1/18;A23J3/22;A23L1/314 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 梁谋 |
| 地址： | 美国密*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明涉及包含高浓度的植物蛋白质的食品原料及其制造方法。更具体的说，本发明涉及包含高浓度植物蛋白质和低浓度碳水化合物的植物蛋白质挤出物、制造这种蛋白质挤出物的方法和这种蛋白质挤出物作为功能性食品成分的用途。 | ||
| 搜索关键词： | 大豆蛋白 食品 中的 应用 | ||
【主权项】：
1.一种蛋白质挤出物，所述挤出物以干重计包含至少约70％重量的植物蛋白质，密度为约0.10g/cm3至约0.40g.m3。
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