[发明专利]一种银杏酒及其酿制工艺无效
| 申请号： | 200510020258.9 | 申请日： | 2005-01-21 |
| 公开（公告）号： | CN1680527A | 公开（公告）日： | 2005-10-12 |
| 发明（设计）人： | 张师云 | 申请（专利权）人： | 张师云 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 | 代理人： | 马兰 |
| 地址： | 541501广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明将公开一种银杏酒的酿制工艺，其步骤如下：1)将银杏去壳，蒸煮熟透；2)将煮熟的银杏打浆；3)在银杏果浆中加入酒曲；4)将所得混合物进行发酵；5)将所得的发酵物进行蒸馏，收集蒸馏液，得银杏酒。其中，所述加入的酒曲的重量为酿制普通米酒时加入酒曲重量的两倍；一般使用酿制酱香型酒的酒曲，其加入的重量与银杏果浆的重量比为0.01～0.02∶1。由于本发明银杏酒仅以银杏果仁为原料，并未再同时使用其它原料或添加其它任何添加剂，使得酿制出的银杏酒不但口感清甜、醇正，带有银杏特有的清香味，还具有银杏的保健及药用功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 银杏 及其 酿制 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种银杏酒的酿制工艺，其步骤如下：1)将银杏去壳，蒸煮熟透；2)将煮熟的银杏打浆；3)在银杏果浆中加入酒曲；4)将所得混合物进行发酵；5)将所得的发酵物进行蒸馏，收集蒸馏液，得银杏酒。
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