[发明专利]荞面水饺无效
| 申请号： | 02116064.3 | 申请日： | 2002-05-01 |
| 公开（公告）号： | CN1380015A | 公开（公告）日： | 2002-11-20 |
| 发明（设计）人： | 马杰 | 申请（专利权）人： | 马杰 |
| 主分类号： | A23L1/48 | 分类号： | A23L1/48 |
| 代理公司： | 宁夏专利服务中心 | 代理人： | 徐淑芬 |
| 地址： | 750004 宁夏回族自治*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种以荞麦面为主要原料制成的水饺,包括面皮及内馅,其面皮是由50－70%的精荞麦面、1－2%的食盐、0.1－0.3%的食用碱、1－2%的改良剂、0.3－0.5%的强筋剂和26－47%的小麦粉辅以总重量的20－24%水和成;本发明的荞面水饺具有很高的营养和保健作用,水饺弹性好,无裂纹,无破碎,易热耐煮,不糊汤,食用筋爽,不粘,可以煮后放置10小时而不影响再次食用;本发明填补了国内用荞麦面制做水饺的空白。 | ||
| 搜索关键词： | 荞面 水饺 | ||
【主权项】：
1.一种荞面水饺，包括面皮及内馅，其特征在于面皮是由下述重量配比的原料(以重量百分比计)辅以总重量的20-24％的水和成：精荞麦面50-70％食盐1-2％食用碱0.1-0.3％改良剂1-2％强筋剂0.3-0.5％小麦粉26-47％。
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