[发明专利]蛋基粉末及含蛋基粉末的食品有效
| 申请号： | 01816117.0 | 申请日： | 2001-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN1462177A | 公开（公告）日： | 2003-12-17 |
| 发明（设计）人： | J·－P·比森;D·阿布拉哈姆 | 申请（专利权）人： | 雀巢制品公司 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32;A23L1/187;A23J3/08;A23B5/035;A23C9/154 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 曹雯;郭广迅 |
| 地址： | 暂无信息 | 国省代码： | 瑞士;CH |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 制备蛋基粉末作为在饮料、甜食、fromagefrais和凝固或奶油状酸奶型的发酵食品中的胶凝和乳化组分，其显著的特征在于保存了蛋的全部特性，同时通过仅使用天然组分保证没有沙门氏菌。 | ||
| 搜索关键词： | 粉末 含蛋基 食品 | ||
【主权项】：
1.适合用于熟化的和未熟化食品的组织化粉末，含有巴氏杀菌的非凝固的蛋和乳蛋白的混合物，该混合物在大于65℃的温度下巴氏杀菌。
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