[发明专利]用于冷水泡制的叶茶无效
| 申请号： | 00803370.6 | 申请日： | 2000-02-08 |
| 公开（公告）号： | CN1338899A | 公开（公告）日： | 2002-03-06 |
| 发明（设计）人： | C·W·古德萨尔;T·G·琼斯;J·K·米泰;A·D·帕里;R·萨福尔德;A·蒂鲁 | 申请（专利权）人： | 荷兰联合利华有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/10 | 分类号： | A23F3/10 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 张广育,钟守期 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 一种用于冷水泡制的叶茶的制备方法,包括以下步骤将绿色茶叶揉软,用单宁酶处理揉软的叶子,在足够量使内源过氧化物酶激活的过氧化氢存在时发酵单宁酶－处理过的揉软物,并且将发酵的叶料干燥,得到可冷水泡制的叶茶。最终产品为在热水或冷水中泡制具有良好风味和颜色的红叶茶。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 冷水 泡制 | ||
【主权项】：
1、一种用于冷水泡制的叶茶的制备方法，包括以下步骤：将绿色茶叶揉软，用单宁酶处理揉软的叶子，将单宁酶-处理过的揉软物发酵足够产生棓酸和茶黄素的时间，继续在足够量使内源过氧化物酶激活的过氧化氢存在时发酵，并且将发酵的叶料干燥，得到可冷水泡制的叶茶。
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