本申请提供了可衍生自具有非麦芽糖外切淀粉酶活性的母体多肽的PS4变异体多肽,其中所述PS4变异体多肽包含307位替换为赖氨酸(K)或精氨酸(R)的氨基酸替换,参考SEQ ID NO:1所示嗜糖假单胞菌外切淀粉酶序列的位置编码。序列272和303位的氨基酸优选为谷氨酰胺(Q)和谷氨酸(E)。本申请的变异体多肽可用于食品或饲料产品。
本发明描述了可衍生自具有非麦芽糖外切淀粉酶活性的母体多肽的PS4变异体多肽,其中所述PS4变异体多肽包含307位替换为赖氨酸(K)或精氨酸(R)的氨基酸替换,参考SEQ ID NO:1所示嗜糖假单胞菌外切淀粉酶序列的位置编码。该PS4变异体多肽优选进一步包含70位,优选G70D的氨基酸替换。序列272和303位的氨基酸优选为组氨酸(H)和甘氨酸(G)。