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[实用新型]一种包装容器-CN201420627647.2有效
发明人：曾健伦 -专利权人：宜兰食品工业股份有限公司;龙道(上海)企业管理有限公司
申请日： 2014-10-27 - 公布日： 2015-06-10 - 主分类号： B65D8/04 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种包装容器，包括盒盖与盒身，所述盒身为能够沿竖直方向堆叠插接的多个镀锡铁盒身。本实用新型所提供的包装容器，具有分体式设计，在每个分体的底部设置有分隔板，各个分体部分既独立分开，又能够相互插接组成一个整体，在包装时能够将不同种类的产品分隔开。并且由于其各个部分的体积并不大，在运输过程中不会使内部的产生剧烈的振动，不易使产品发生损坏。
一种包装容器

[实用新型]一种塑料杯封口机-CN201420622250.4有效
发明人：柏海秦 -专利权人：宜兰食品工业股份有限公司;龙道(上海)企业管理有限公司
申请日： 2014-10-24 - 公布日： 2015-03-11 - 主分类号： B65B51/14 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种塑料杯封口机，包括上压模板；模具；驱动上压模板上下移动的气动活塞装置，其设置在上压模板远离模具的一侧，且其活塞杆与上压模板连接，气动活塞装置的活塞将其缸体内腔分隔为上腔体和下腔体；能够向气动活塞装置的缸体内腔充气的空压机，其出气口通过第一通道与上腔体连接并通过第二通道与下腔体连接；能够分别控制第一通道和第二通道通断的阀门，其进气口与空压机的出气口连通，阀门的第一出气口与第一通道连通，第二出气口与第二通道连通。本实用新型通过气动活塞装置、空压机和阀门实现了气动控制上压模板的上升和下降，气动控制对上压模板施加的压力比较均匀，提高了封口压力的稳定性，进而提高了塑料杯的封口质量。
一种塑料杯封口机

[实用新型]一种紫菜附味喷酱系统-CN201420514623.6有效
发明人：蔡衍明 -专利权人：宜兰食品工业股份有限公司;龙道(上海)企业管理有限公司
申请日： 2014-09-09 - 公布日： 2015-01-28 - 主分类号： A23P1/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种紫菜附味喷酱系统，包括机架组件、传动组件、动力组件、液压组件、气压组件、气雾回收组件、酱料储罐、输管组件和烘道，本实用新型的有益效果是：摒弃了即食紫菜传统毛刷、滚筒涂抹的味附方式，采用了非接触式、无损紫菜附味喷酱工艺，不仅提高了生产效率，降低了产品的破损率和能耗，而且产品质量得到了进一步提高。
一种紫菜附味喷酱系统

[实用新型]一种袋泡茶-CN201420182072.8有效
发明人：蔡旺家 -专利权人：宜兰食品工业股份有限公司;龙道(上海)企业管理有限公司
申请日： 2014-04-15 - 公布日： 2014-11-05 - 主分类号： A23F3/00 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种袋泡茶，包括滤纸和封装在所述滤纸内的茶物料，所述滤纸与所述茶物料接触的表面设置有压纹。滤纸内表面的压纹使得滤纸具有更好的通透性，从而便于其中的茶物料在冲泡时快速的释放茶香气。更为重要的是，本实用新型提供的袋泡茶可以口含的方式食用，使茶物料快速的释放出清新优雅的茶香气。另外，本实用新型提供的袋泡茶结构简单、设计合理，有利于携带。
一种袋泡茶

[发明专利]一种可冰冻饮品及其制备方法-CN201410174899.9有效
发明人：蔡旺家 -专利权人：宜兰食品工业股份有限公司;龙道(上海)企业管理有限公司
申请日： 2014-04-28 - 公布日： 2014-07-23 - 主分类号： A23C9/154 文献下载
摘要：本发明提供了一种可冰冻饮品，由糖、奶粉、油脂、乳化剂、增稠剂、有机酸、柠檬酸盐和水经混合、均质和杀菌后得到，其中，所述乳化剂为琥珀酸单甘酯和蔗糖酯；所述增稠剂为果胶和海藻酸丙二醇酯。本发明还提供了一种可冰冻饮品的制备方法。本发明以琥珀酸单甘酯和蔗糖酯为乳化剂，果胶和海藻酸丙二醇酯为增稠剂，使得各原料可在常温下加工、储存、运输和销售，冷冻后食用又具有冰淇淋的口感和风味，口感细腻、柔滑、清凉。实验结果表明，本发明提供的可冰冻饮品在-18℃冷冻3h，解冻5min后即可食用，食用时具有冰淇淋的口感和风味，口感细腻、柔滑、清凉。
一种冰冻饮品及其制备方法

[发明专利]一种果冻及其制备方法-CN201410189418.1有效
发明人：蔡旺家 -专利权人：宜兰食品工业股份有限公司;龙道(上海)企业管理有限公司
申请日： 2014-05-06 - 公布日： 2014-07-16 - 主分类号： A23L1/064 文献下载
摘要：本发明提供了一种果冻，由以下原料制成：15～20重量份的糖；0.1～0.4重量份的食用胶；0.1～0.8重量份的葛根粉；70～85重量份的水；0.1～0.3重量份的食用酸；0.4～0.6重量份的盐。本发明还提供了一种果冻的制备方法。本发明将葛根粉加入到果冻中，使得到的果冻具有葛根的保健功效，如癌、抗癌，防治心血管疾病、促进女性美容等，使果冻可药食两用；同时，由于葛根粉药味强烈，口感酸涩，本申请通过添加并调整糖、食用胶、葛根粉、食用酸和盐等原料的用量，使得到的含有葛根粉的果冻气味芬芳、口感软滑，便于消费者的食用。
一种果冻及其制备方法

[发明专利]一种凝胶球及其制备方法-CN201410119093.X有效
发明人：蔡旺家 -专利权人：宜兰食品工业股份有限公司;龙道(上海)企业管理有限公司
申请日： 2014-03-27 - 公布日： 2014-06-18 - 主分类号： B01J13/14 文献下载
摘要：本发明提供了一种凝胶球的制备方法，包括以下步骤：a）将海藻酸钠、魔芋胶、糖和水混合，得到混合溶液；b）将所述混合溶液与一水柠檬酸、山梨酸钾和色素混合，得到共混溶胶；c）将所述共混溶胶加入到乳酸钙溶液中，交联后得到凝胶球。本发明提供的制备方法制备得到的凝胶球的pH值为3.9～4.4，Brix值为4.5%～7.5%，粒径为3.0mm～6.0mm。本发明提供的凝胶球在酸性条件下较为稳定，不易离水变形，也不易发生变色、口感变化、微生物生长等现象，可以添加在果冻或其他食品中使用。实验结果表明，本发明提供的复合凝胶球在37℃保温箱中放置9周后，颜色、口感、硬度等均未发生变化，微生物检测也合格。
一种凝胶及其制备方法

[发明专利]一种芝士鱼肉制品及其加工方法-CN201410119749.8有效
发明人：蔡旺家 -专利权人：宜兰食品工业股份有限公司;龙道(上海)企业管理有限公司
申请日： 2014-03-27 - 公布日： 2014-06-18 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明提供了一种芝士鱼肉制品，由鱼糜、淀粉、蛋清粉、热熔芝士、耐热芝士粒、辅料和水经斩拌、填充、灭菌后得到，所述鱼糜、淀粉、蛋清粉、辅料、热熔芝士和耐热芝士的质量比为45～50：3.0～10.0：0.1～0.5：3～15：0～8：5.0～10.0。本发明还提供了一种芝士鱼肉制品的制备方法。本发明以鱼糜为主要原料，添加芝士得到的产品鱼肉含量高，蛋白质含量丰富，热量和脂肪较低，有利于人体健康；同时，本发明制备得到的芝士鱼肉制品具有色泽多样、口感富有弹性、香味浓郁、营养成分丰富等特点，适合消费者食用。另外，本发明提供的芝士鱼肉制品保质期较长，在常温下可以放置9个月。
一种鱼肉制品及其加工方法

[发明专利]一种口含片及其制备方法-CN201410135364.0无效
发明人：蔡旺家 -专利权人：宜兰食品工业股份有限公司;龙道(上海)企业管理有限公司
申请日： 2014-04-04 - 公布日： 2014-06-18 - 主分类号： A61K9/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种口含片，包括滤纸和封装在所述滤纸内的物料，所述物料包括药材和/或食材。本发明还提供了一种口含片的制备方法，包括以下步骤：将物料封装于滤纸中，得到口含片，所述物料包括药材和/或食材。本发明直接将药材和/或食材封装在滤纸内作为口含片，无需压片工艺，制备方法简单，生产时间短，适于工业化生产。本发明提供的口含片含于口腔或咽部，滤纸内的物料香气及相关成分逐渐释放，透过滤纸作用于口腔或者咽部，从而发挥药效，至无相应香气或味道，丢弃滤纸即可。另外，本发明采用滤纸封装物料得到的口含片入口后不仅香气释放快，而且香气持续时间更长。
一种含片及其制备方法

[发明专利]一种油炸膨化食品的制备方法-CN201410119430.5有效
发明人：蔡旺家 -专利权人：宜兰食品工业股份有限公司;龙道(上海)企业管理有限公司
申请日： 2014-03-27 - 公布日： 2014-06-04 - 主分类号： A23L1/217 文献下载
摘要：本发明提供了一种油炸膨化食品的制备方法，包括以下步骤：a）将马铃薯粉、淀粉、调味料与水混合后，得到混合粉；b）将所述混合粉进行挤压熟化，得到湿胚；c）将所述湿胚干燥后油炸，脱油后得到油炸膨化食品。本发明直接以马铃薯粉为原料，与淀粉、调味料和水混合后经过挤压熟化，在挤压熟化的过程中可以通过采用不同的模具成型得到不同形状的湿胚；然后将湿胚干燥后进行油炸，进行膨化并定型，脱油后即可得到油炸膨化食品。本发明直接以马铃薯粉为原料，通过预熟化再膨化成型工艺制备得到油炸膨化食品，无需切片、清洗灭酶等步骤，原料处理简单，制备工艺简单，同时得到的膨化食品成型效果好，可以得到多种形式的产品。
一种油炸膨化食品制备方法

[发明专利]一种鱼肉制品及其加工方法-CN201410119446.6有效
发明人：蔡旺家 -专利权人：宜兰食品工业股份有限公司;龙道(上海)企业管理有限公司
申请日： 2014-03-27 - 公布日： 2014-06-04 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明提供了一种鱼肉制品及其制备方法。本发明以鱼糜为主要原料，首先以小麦淀粉、盐、小麦蛋白、山梨糖醇液、色拉油、味精和蒜粉与鱼糜混合斩拌；然后以低筋粉、木薯淀粉、大豆分离蛋白、蛋清粉、碳酸钙、盐、味精、蒜粉、辣椒粉、复合调味料、泡打粉、甜菊粉和余量的水为浆料粘在鱼片表面后进行油炸；最后以糖、酱油粉、盐、复合调味料、味精、酸化淀粉和辣椒粉作为调味粉撒在鱼片表面，得到的制品不仅具有纯正的鱼肉风味，营养丰富，而且口感酥脆、香味浓郁、风味良好。另外，本发明以小麦淀粉、盐、小麦蛋白、山梨糖醇液、色拉油、味精和蒜粉与鱼糜混合斩拌得到鱼浆，使得鱼浆较易成型，进而使得到的鱼肉制品能够保持完整、良好的外形。
一种鱼肉制品及其加工方法

[发明专利]一种复原乳及其制备方法-CN201410119714.4无效
发明人：蔡旺家 -专利权人：宜兰食品工业股份有限公司;龙道(上海)企业管理有限公司
申请日： 2014-03-27 - 公布日： 2014-06-04 - 主分类号： A23C9/15 文献下载
摘要：本发明提供了一种复原乳，由原料混合物经过均质、杀菌处理后得到，所述原料混合物包括：6wt%～8wt%的脱脂奶粉；2wt%～3wt%的无水奶油；0.5wt%～3w%的糖；6wt%～8wt%的炼乳；0.1wt%～0.2wt%的乳化剂，所述乳化剂包括蔗糖脂肪酸酯、单硬脂酸甘油酯和硬脂酰乳酸钠；和余量的水。本发明还提供了一种复原乳的制备方法。本发明使用包括蔗糖脂肪酸酯、单硬脂酸甘油酯和硬脂酰乳酸钠的三种乳化剂复配，在无需使用稳定剂的情况下使无水奶油和脱脂奶粉以稳定的乳化体系存在，从而使得到的复原乳较为稳定，保质期较长。实验结果表明，本发明提供的复原乳在常温下保存10个月后依然较为稳定。
一种复原及其制备方法

[发明专利]一种乳制品中蛋白质热稳定性的检测方法-CN201310430664.7有效
发明人：蔡衍明 -专利权人：宜兰食品工业股份有限公司;龙道(上海)企业管理有限公司
申请日： 2013-09-18 - 公布日： 2014-01-01 - 主分类号： G01N25/00 文献下载
摘要：本发明涉及乳制品加工技术领域，特别涉及一种乳制品中蛋白质热稳定性的检测方法。该检测方法包括：将乳制品与水混合，获得第一样品溶液；第一样品溶液在100℃～135℃的条件下处理10min～40min，获得第二样品溶液；对第二样品溶液进行检测，获得第二样品溶液的蛋白质热稳定性。本发明提供的检测方法可快速、准确地检测乳制品中蛋白质热稳定性，从而剔除蛋白质热稳定性差的乳制品，使用蛋白质热稳定性优的乳制品进行成品的生产，确保超高温灭菌设备可连续生产6h以上，从而增加生产线产能，减少AIC的次数，控制生产成本，增加企业效益。
一种乳制品蛋白质热稳定性检测方法

[发明专利]玄米浆及其制备方法、奶茶及其制备方法-CN201310478279.X无效
发明人：蔡旺家 -专利权人：宜兰食品工业股份有限公司;龙道(上海)企业管理有限公司
申请日： 2013-10-14 - 公布日： 2014-01-01 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明涉及含乳饮料领域，特别涉及玄米浆及其制备方法、奶茶及其制备方法。该玄米浆的制备方法为取糙米经预处理后与水混合，经浸泡、磨浆、过筛，得到初级产品，取初级产品与酶制剂混合，酶解，灭酶，即得；酶制剂为糖化酶和淀粉酶的混合物。本发明提供的奶茶质量符合国家标准，其中的蛋白质稳定性优，可长期储存，该奶茶口感细腻，口味清新纯正，同时具有奶的香味和独特的米芳香味，是一种营养全面的新型奶茶。
玄米浆及其制备方法奶茶

[发明专利]一种奶粉中蛋白质热稳定性的检测方法-CN201310428082.5有效
发明人：蔡旺家 -专利权人：宜兰食品工业股份有限公司;龙道(上海)企业管理有限公司
申请日： 2013-09-18 - 公布日： 2013-12-18 - 主分类号： G01N25/00 文献下载
摘要：本发明涉及乳制品加工技术领域，特别涉及一种奶粉中蛋白质热稳定性的检测方法。该方法包括：将奶粉与水混合，获得第一样品溶液；取第一样品溶液密封于不锈钢装置，在50～90℃的条件下预热处理5～10min，在120～150℃的条件下高温处理5～15min，经冷却、离心，获得第二样品溶液；根据第一样品溶液和第二样品溶液的体积，获得奶粉的结垢率；奶粉的结垢率＜2.00%，其蛋白质热稳定性优；2.00%≤奶粉的结垢率＜3.68%，其蛋白质热稳定性一般；奶粉的结垢率≥3.68%，其蛋白质热稳定性差。本发明提供的检测方法可快速、准确地检测出奶粉中蛋白质热稳定性，降低了中间清洗的费用，提升了生产效率。
一种奶粉蛋白质热稳定性检测方法

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