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[发明专利]一种用于豆制品加工的原材料去壳渣装置-CN202110133232.4在审
发明人：王时元 -专利权人： 重庆合得拢食品有限公司
申请日： 2021-02-01 - 公布日： 2021-05-07 - 主分类号： B07B1/28 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于豆制品加工的原材料去壳渣装置，涉及豆制品加工技术领域。该用于豆制品加工的原材料去壳渣装置，包括底座，所述底座的底部转动安装有滚轮，底座的顶部焊接安装有箱体，箱体的顶部开设有孔洞，箱体的两侧内壁焊接安装有横杆，横杆上滑动安装有移动块，移动块的数量为两组，两组移动块的顶部焊接安装有连接板，连接板的顶部焊接安装有连接杆，连接杆的数量为两组，两组连接杆上均通过铰接件铰接安装有连接块，两组连接块的顶部焊接安装有筛选箱。本发明可以对原材料进行筛选，提高豆制品的品质，可以使豆类的壳去除更加方便，提高豆制品的口感，可以对加工豆类时产生的灰尘进行收集。
一种用于豆制品加工原材料去壳装置

[发明专利]一种冻干果蔬谷物酸奶溶豆制品及其加工方法-CN202110121003.0在审
发明人：王时元 -专利权人： 重庆合得拢食品有限公司
申请日： 2021-01-28 - 公布日： 2021-04-30 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，且公开了一种冻干果蔬谷物酸奶溶豆制品及其加工方法，包括以下重量份数配比的原料：冻干水果30‑60g、蔬菜30‑60g、谷物40‑80g、淀粉20‑30g、酸奶500g、纯牛奶500g、酸奶发酵菌2g、白糖80g、清水200g，步骤（1）清洗：将冻干水果、蔬菜以及谷物制品使用盐水浸泡三十分钟，并清理其表面粘附脏物。该冻干果蔬谷物酸奶溶豆制品，具备不同的口味，提高其营养价值，同时含有水果以及蔬菜特有的有益元素，进而保证食用者能够摄于对身体有益的元素，进而使得酸奶溶豆能够适合不同的人群食用，同时经过高温杀菌保证其的安全卫生，以及通过使用不同性质的成型模具，进而使得外观丰富，提高其选择性，进而增加销售数量。
一种干果谷物酸奶豆制品及其加工方法

[发明专利]一种豆制品加工过程中熟浆浆渣分离工艺方法-CN202110120972.4在审
发明人：王时元 -专利权人： 重庆合得拢食品有限公司
申请日： 2021-01-28 - 公布日： 2021-04-13 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明涉及豆制品技术领域，一种豆制品加工过程中熟浆浆渣分离工艺方法，包括原料清洗泡制、磨碎、搅拌加热、净筛和浆渣回收工序，按下列步骤操作生产：第一步，将豆制品原料放入加有500‑1000g面粉中进行清洗泡制，第二步将清洗泡制后的豆制品进行破碎研磨成粉状，第三步将研磨的豆制粉末加水搅拌均匀，再将搅拌均匀的生浆和豆制品进行加热煮熟，第四步将煮熟的豆制熟浆通过三级过滤，进而将熟浆和豆渣进行彻底分离。该豆制品加工过程中熟浆浆渣分离工艺方法，通过对豆制品进行10℃的预计热之后，进而提高了豆制品在被放入加热罐加热制熟时起到防糊锅作用，进而保障豆制品在加热成熟浆时具有良好的加热过程，进而提高豆制品的美味感。
一种豆制品加工过程中熟浆浆渣分离工艺方法

[发明专利]一种豆制品大豆花生韧内酯豆腐加工工艺-CN202110120973.9在审
发明人：王时元 -专利权人： 重庆合得拢食品有限公司
申请日： 2021-01-28 - 公布日： 2021-04-13 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明涉及豆制品加工技术领域，一种豆制品大豆花生韧内酯豆腐加工工艺，S1、清洗，取黄豆与花生，去壳筛净；S2、浸泡，将黄豆与花生依次分开浸泡在水内；S3、将浸泡好的黄豆与花生捞出，磨浆形成黄豆浆液，磨浆形成花生浆液；S4、煮浆，将过滤后的黄豆浆液与花生浆液依次倒入锅内，煮沸后的浆液放置冷却至35°；S5、点卤，将葡萄糖酸内酯内加入400g温水内调和均匀，将混合好的点卤水加入冷却后的浆液内，通过搅拌杆缓慢对浆液搅拌，静止15min形成豆腐脑；S6、挤压成型，把豆腐脑放入模具中通过重物挤压脱水成型。该豆制品大豆花生韧内酯豆腐，优于全大豆豆腐，外观洁白细嫩，营养价值极高。
一种豆制品大豆花生内酯豆腐加工工艺

[发明专利]一种袋装豆制品食品及其卤制工艺-CN202110120035.9在审
发明人：王时元 -专利权人： 重庆合得拢食品有限公司
申请日： 2021-01-28 - 公布日： 2021-04-09 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明公开了一种袋装豆制品食品及其卤制工艺，涉及卤制豆干技术领域，该袋装豆制品食品，包括以下配比的原料：大豆100‑200份、清水200‑300份、蛋氨酸10‑20份、食用甘油15‑30份和腐竹改良剂5‑10份，该袋装豆制品食品的卤制工艺包括有初步加工、油炸、卤汤制备、卤汤卤煮和装袋等五个步骤。本发明采用优质的黄豆并去皮，与黄豆不去皮制作相比具有更加良好的口感，制作的腐竹更加嫩白，蛋氨酸的加入，增加其氨基酸含量，增加其功效，对肝脏起到一定的保护作用，卤制方法上，增加了油炸的步骤，一方面使其卤制时更加入味，另一方面使得腐竹的口感增加了酥脆感，外表酥脆，内部吸收了浓浓的卤汁，两种不一样的口感相叠加，增加其不同之处，便于推广。
一种袋装豆制品食品及其卤制工艺

[发明专利]一种能够降低热流失的豆制品加工用的煮浆设备-CN202110131668.X在审
发明人：王时元 -专利权人： 重庆合得拢食品有限公司
申请日： 2021-01-30 - 公布日： 2021-04-06 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明公开了一种能够降低热流失的豆制品加工用的煮浆设备，涉及豆制品加工技术领域。该能够降低热流失的豆制品加工用的煮浆设备，包括煮浆箱，所述底座的顶部固定安装有煮浆箱，煮浆箱的一侧外壁法兰安装有进料管，进料管和煮浆箱内部相通，煮浆箱的一侧外壁法兰安装有排料管，排料管和煮浆箱内部相通，进料管位于排料管的上方，进料管和排料管上均设置有第一阀门，煮浆箱的内部设置有浆沫处理机构，底座的内部设置有加热机构，煮浆箱的另一侧外壁法兰安装有连接管，连接管上设置有第二阀门，底座的顶部固定安装有收集箱，连接管的自由端和收集箱固定连接。本发明一定程度上降低了热量流失，便于对资源进行回收利用。
一种能够降低流失豆制品工用设备

[发明专利]一种豆制品类袋装零食加工用油炸设备-CN202110131669.4在审
发明人：王时元 -专利权人： 重庆合得拢食品有限公司
申请日： 2021-01-30 - 公布日： 2021-04-06 - 主分类号： A21B5/08 文献下载
摘要：本发明涉及油炸设备技术领域，且公开了一种豆制品类袋装零食加工用油炸设备，包括机座，机座的顶部开设有存油槽，机座的前侧固定连接有出油管，出油管的顶部设置有阀门，机座的内部镶嵌有轴承，所述轴承的内圈固定连接有蜗杆，蜗杆的顶部固定连接有螺纹杆，螺纹杆的顶部固定连接有限位板，轴承的数量为两个，两个轴承上的结构相同，机座的顶部固定连接有第一电机，第一电机的输出端固定连接有连接杆，连接杆的表面固定套接有涡轮，两个螺纹杆的表面均螺纹套接有升降板。该豆制品类袋装零食加工用油炸设备，加大了油与零食之间的接触面，进而提高了零食被油炸的均匀程度，从而提高了零食的油炸效果，进而提高了工作质量。
一种豆制品袋装零食工用油炸设备

[发明专利]一种用于豆制品生产设备的下脑装置-CN202110131678.3在审
发明人：王时元 -专利权人： 重庆合得拢食品有限公司
申请日： 2021-01-30 - 公布日： 2021-04-06 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于豆制品生产设备的下脑装置，涉及豆制品技术领域，包括下脑装置本体，所述下脑装置本体上设有下脑仓、顶盖和出料管，顶盖上设有进料孔，进料孔内设有加料管，所述顶盖上固定安装有安装圈，安装圈上活动安装有转动齿轮，转动齿轮上活动安装有离心转筒，离心转筒与加料管相适配，所述下脑仓内固定安装有安装架。该一种用于豆制品生产设备的下脑装置，通过离心转筒与疏通杆的设置，使得离心转筒与搅拌棒相互配合，将下脑仓内所储存的豆浆原料及时地进行搅拌，避免凝固，同时将已经凝固的豆浆进行粉碎，而搅拌棒保证了粘稠的豆浆豆腐脑混合液不会将出料管堵住，保证了下脑装置本体的正常使用。
一种用于豆制品生产设备装置

[发明专利]一种豆制品生产过程中的污水处理工艺-CN202110131692.3在审
发明人：王时元 -专利权人： 重庆合得拢食品有限公司
申请日： 2021-01-30 - 公布日： 2021-04-06 - 主分类号： C02F9/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种豆制品生产过程中的污水处理工艺，涉及豆制品生产技术领域。该豆制品生产过程中的污水处理工艺，包括收集加热、初过滤、加入絮凝剂、再过滤、渣滓处理、污水处理和排放七个步骤。本发明减少絮凝剂步骤的反应时间，较少的豆渣无需加入大量的絮凝剂，也无需工作人员长时间对反应池内的物质进行搅拌，减少了工作人员的劳动量，为工作人员减少了体力上的消耗，同时也无需加入大量的絮凝剂，在化学用量上节约了用量，节约了成本，与传统的豆制品污水处理方式不同，该工艺还将豆渣与污水分离，并对豆渣和污水都进行处理，对豆渣进行发酵分解杀菌和干燥，在一定程度上对豆渣进行最大程度的处理。
一种豆制品生产过程中的污水处理工艺

[发明专利]一种去嘌呤大豆制品的生产工艺-CN202110133227.3在审
发明人：王时元 -专利权人： 重庆合得拢食品有限公司
申请日： 2021-02-01 - 公布日： 2021-04-06 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明公开了一种去嘌呤大豆制品的生产工艺，涉及大豆制品生产技术领域。该去嘌呤大豆制品的生产工艺，包括以下重量配比的原料制成：优质大豆180‑210份、0.05‑0.1份酶制剂、0.1‑0.3份焦磷酸钠、0.05‑0.1份双乙酸钠、0.2‑0.5份硼酸钠、0.5‑2份氯化钠、0.1‑0.6份一价金属碱、11‑15份调味包，包括原料制备、破碎、去嘌呤、加调味包调味、烘干和包装五个步骤。本发明加入调味包中含有樱桃，樱桃中含有大量的蛋白质，并且能够促进食用人员的消化，芹菜籽能有一定的缓解痛风和关节炎的作用，不仅会大豆制品的口感，防止出现大豆在去嘌呤过程中，使大豆口感下降，同时丰富大豆制品的营养成分，增加了大豆制品食用效果，还可以有效的控制尿酸高及痛风人群中体内的嘌呤含量。
一种嘌呤大豆制品生产工艺

[发明专利]一种豆制品专用大豆蛋白粉及其生产方法-CN202110133228.8在审
发明人：王时元 -专利权人： 重庆合得拢食品有限公司
申请日： 2021-02-01 - 公布日： 2021-04-06 - 主分类号： A23L33/185 文献下载
摘要：本发明公开了一种豆制品专用大豆蛋白粉及其生产方法，涉及食品加工技术领域，一种豆制品专用大豆蛋白粉，包括以下配比的原料：大豆分离蛋白55－75份、食用淀粉15－25份、食盐1－3份、TG酶1－2份、魔芋粉1－2份、可得然胶1－2份、食用香精4－6份、膳食纤维粉2－4份、谷朊粉1－3份、蛋清粉2－4份、蔗糖2－4份，该豆制品专用大豆蛋白粉的生产方法包括初步搅拌、搅拌加热、煮浆加料、高温消毒、干燥、磨粉、过滤和装袋。该豆制品专用大豆蛋白粉及其生产方法在保证了营养丰富的同时，可以起到降低血糖的作用，还改善产品的结构和口感，进而提高了该蛋白粉的安全保障性和该蛋白粉的销量。
一种豆制品专用大豆蛋白粉及其生产方法

[发明专利]一种多层循环灭菌制冷机-CN201810978357.5在审
发明人：王时元 -专利权人： 重庆合得拢食品有限公司
申请日： 2018-08-27 - 公布日： 2019-03-15 - 主分类号： F25D13/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种多层循环灭菌制冷机，包括箱体、箱体盖、进料口、出料口、总控制器、传送机构、制冷系统；箱体下方的左端内壁上焊接有第一隔板，箱体中间右端的内壁上焊接有第二隔板，箱体上方左端的内壁上焊接有第三隔板，传送机构设有三个，三个传送机构分别设于第一隔板、第二隔板、第三隔板上方，第一隔板、第三隔板下方中间有六个紫外线灭菌灯，箱体内壁顶端中间有六个紫外线灭菌灯；制冷系统固定在箱体后方；箱体后方左下端通过螺钉固定连接有臭氧发生器，臭氧发生器出气口处设有第二循环风机；具有双重灭菌的效果、可短时间迅速对食品进行降温，提高工作效率、减少工人劳动强度、节省人工成本。
隔板传送机构灭菌内壁焊接紫外线灭菌灯臭氧发生器制冷系统制冷机多层出气口处工作效率螺钉固定人工成本箱体内壁箱体中间循环风机总控制器出料口进料口箱体盖下端左端

[发明专利]一种连续式调速卤制锅-CN201810985246.7在审
发明人：王时元 -专利权人： 重庆合得拢食品有限公司
申请日： 2018-08-28 - 公布日： 2019-03-12 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种连续式调速卤制锅，包括锅体、容纳箱、防护盖和传送带；电源插口左侧通过螺钉连接有控制器，所述两个支撑架之间通过传动滚筒连接，所述传动滚筒的正面通过销连接有电机，所述传送带套在传动滚筒上，所述传送带的上端面和下端面均设置有七个吊钩，所述容纳箱的上端呈梯形结构且上端沿呈四十五度弯折，容纳箱内设有载货抽屉；在控制器上设定卤制的时间和需要的温度，通过控制器控制电机，将承载卤制品的容器挂到吊钩上后，将吊钩上容器内的卤制品移动到锅体内通过加热管加热卤水进行卤制，吊钩上的卤制品移至到容纳箱上端沿四十五度弯折处的时候会将卤制品和容器挡进容纳箱的载货抽屉，然后打开载货抽屉取出。
吊钩卤制品容纳箱卤制传送带传动滚筒上端载货抽屉连续式调速四十五度控制器控制器控制电机卤水电源插口螺钉连接梯形结构防护盖加热管上端面上容器弯折处下端面销连接支撑架锅体套在弯折加热电机取出承载体内容纳移动

[发明专利]一种卤制品烘干装置-CN201810978333.X在审
发明人：王时元 -专利权人： 重庆合得拢食品有限公司
申请日： 2018-08-27 - 公布日： 2019-03-12 - 主分类号： F26B9/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种卤制品烘干装置，门板右侧设置有锁扣，门板右侧设置有观察窗，门板通过螺钉与连接块相连，连接块通过铰链与桶体连接，桶体外层为隔热层，隔热层内侧设置保温层，保温层内侧为加热层，桶体内部设置加热块，加热块设置有四块，每两个加热块中间位置均设置有置物板，桶体顶部中心位置开设有排气孔，排气孔上焊接有烟囱，烟囱右侧设置有风机；本卤制品烘干装置，加热块为辅助加热装置，当卤制品体积较大时，可通过控制台控制加热块进行辅助加热，可将卤制品烘干的更加彻底，桶体底部通过螺栓固定有支架，所述支架设置有四个，使桶体远离地面，防止烘干装置对地面造成损坏，桶体底部为圆弧状，在烘干的工程中会有蒸馏水流出。
加热块卤制品烘干装置桶体门板保温层隔热层排气孔烘干烟囱蒸馏水辅助加热装置控制台控制辅助加热螺栓固定桶体顶部桶体外层支架设置螺钉观察窗加热层体内部圆弧状置物板风机铰链锁扣支架焊接流出

[发明专利]一种防滑分料装置-CN201810978514.2在审
发明人：王时元 -专利权人： 重庆合得拢食品有限公司
申请日： 2018-08-27 - 公布日： 2019-03-01 - 主分类号： B65G15/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种防滑分料装置，包括传送架，传送架的下方设有支架，传送架的正面下端右侧设有控制器，两个传送架之间由高到低均设有转筒，两个传送架的右端顶面设有挡板，防止高处的卤味意外掉落，用挡板挡住之后继续顺着传送履带移动，两个传送架的内部顶端均设有第一电机，第一电机的轴上设有斜齿，两个传送架的内部底端均设有第二电机，其第一电机与第二电机同时运行，传送履带上均匀的设有304不锈钢隔板，304不锈钢隔板嵌入传送履带中，304不锈钢隔板经过三次裁边，使卤味在传送履带上时不会下滑，每个304不锈钢隔板之间的距离为10cm，高度为5cm，在输送过程中确保了防止产品下滑刮伤，不能均匀分料提升的难题。
传送架隔板传送履带电机挡板分料装置防滑输送过程控制器掉落裁边底端顶面分料刮伤下端斜齿支架转筒嵌入挡住高处移动