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- [发明专利]一种香辣香菇酱及其制备方法-CN202211236202.7在审
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周珲;李强;李光丽;彭思榜;吴拥军
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贵州统之源食品有限公司
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2022-10-10
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2022-12-30
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A23L27/60
- 本方案公开了食品酱技术领域，特别涉及一种香辣香菇酱及其制备方法，所述香辣香菇酱包括的组分有香菇粒、豆瓣酱、甜面酱、洋葱、腐乳酱、糍粑辣椒和调味料；制备方法包括以下步骤：取食用油加入锅中，烧热后加香菇粒炒制5～8min，捞出；再次热油加豆瓣酱，甜面酱炒制2～3min；加洋葱末、腐乳酱炒制2min；加糍粑辣椒，炒制4～6min；加花椒粉和香菇粒，炒制2～3min后加50mL水，105‑110继续炒制5～7min；7)加调味料再炒制1～2min，起锅后趁热罐装到干净无水的玻璃瓶中。本发明的香菇酱采用纯天然食材，不添加对人体有副毒作用的食品添加剂，味道鲜美，菇香浓厚、鲜香微辣，有嚼劲，存放时间长。
- 一种香菇及其制备方法
- [实用新型]一种坛内泡椒拾取器-CN202023183593.X有效
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周珲;李强;陈明波;李光丽;李兰修;彭思榜
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贵州统之源食品有限公司
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2020-12-25
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2022-02-01
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A47J43/28
- 本实用新型公开了一种坛内泡椒拾取器，包括：中部为两头连通的中空的握筒、可滑动间隙贯穿安装在握筒中空内部的推杆、与推杆底端固定连接的多个撑收杆、与撑收杆底端固定的滤网，滤网上有多个能将固体和液体进行过滤的滤孔，滤网为柔性网，撑收杆受力后能变形收纳入握筒内面与推杆外面的间隙内；当从坛口进入坛体内部后，下推推杆，撑收杆将滤网撑开变大，握筒带动整体在坛体内部搅动，坛内泡椒被拾取进滤网，而后上拉推杆，带动撑收杆受力变形收纳入握筒内面与推杆外面的间隙内，滤网横截面包裹泡椒变小，泡椒被快速从坛口捞取出，解决小坛口使用漏瓢等刚性工具少量捞取效率低的问题。
- 一种坛内泡椒拾取
- [发明专利]一种泡椒的腌制方法-CN201810388239.9有效
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周珲
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贵州统之源食品有限公司
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2018-04-26
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2021-11-30
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A23L19/20
- 本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种泡椒的腌制方法，包括以下步骤：(1)准备原料：100‑120份水、8‑12份食盐、4‑6份白酒、3‑5份蜂蜜、2‑4份花椒、5‑8份山楂、3‑7份生姜、1‑3份蒜末、0.5‑1份陈皮、4‑6份甘草、1‑2份茯苓、3‑5份白术和0.5‑1份生物发酵母液；(2)炒制山楂和白术；(3)将蜂蜜置锅中炼成中蜜，用文火加甘草拌炒均匀；(4)将食盐溶于水中，然后加入白酒、生姜、蒜末、陈皮、茯苓、生物发酵母液、山楂、白术和甘草；将制备得到的发酵盐水装入陶罐中密闭发酵3‑5天；(5)挑选辣椒，利用清洗干燥装置对辣椒进行清洗和干燥；(6)将辣椒放入陶罐中密闭发酵6‑8天。采用本方案制备得到的泡椒风味、口感独特，且不添加色素和防腐剂，安全健康。
- 一种腌制方法
- [实用新型]辣椒筛选装置-CN202023224116.3有效
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周珲;李强;陈明波;李光丽;李兰修;彭思榜
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贵州统之源食品有限公司
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2020-12-28
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2021-11-12
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B07B1/28
- 本实用新型提供了一种辣椒筛选装置，包括支架，支架上设有第一筛板、第二筛板、进料斗，所述第一筛板、第二筛板倾斜设置，进料斗设于第一筛板较高端的上方，第二筛板较高端位于第一筛板较低端的下方，第一筛板上、第二筛板上设有振动电机，第二筛板下方设有小辣椒收集箱，第二筛板较低端的延长方向下方设有大辣椒收集箱。采用本实用新型，杂物筛选效率高，大小辣椒的区分率和分拣效率高；辣椒的大小无需人工筛选，减小了人员的工作量；辣椒在振动下就被铺平，方便进行颜色筛选，提高了筛选效率；筛选后，无需人工收集，减小了工作量，提高了效率。
- 辣椒筛选装置
- [实用新型]辣椒清洗装置-CN202023224086.6有效
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周珲;李强;陈明波;李光丽;李兰修;彭思榜
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贵州统之源食品有限公司
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2020-12-28
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2021-10-22
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A23N12/02
- 本实用新型提供了一种辣椒清洗装置，包括粗洗池、清洁池，粗洗池靠近清洁池的一边设有短板；粗洗池内设有倾斜传送网带，倾斜传送网带上方设有多个粗洗毛刷，粗洗池远离清洁池的一边还设有倾斜的进料筒，粗洗池下部设有粗洗抽水泵，粗洗抽水泵通过粗洗水管连接有粗洗喷淋头；清洁池上部设有平传送带，清洁池下部设有清洁水泵，清洁水泵上连接有清洁水管，清洁水管上设有多个清洁喷头，清洁喷头位于平传送带上方。采用本实用新型，粗洗毛刷和粗洗喷淋头配合可将辣椒表面的泥土、灰尘去除，清洗效果好；通过传送网带运送辣椒，辣椒不受挤压，有效避免了辣椒损坏；且能够连续清洗，清洗料率高。
- 辣椒清洗装置
- [实用新型]辣椒腌制泡池-CN202023233440.1有效
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周珲;李强;陈明波;李光丽;李兰修;彭思榜
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贵州统之源食品有限公司
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2020-12-28
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2021-09-14
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A23L19/20
- 本实用新型提供的辣椒腌制泡池，包括池体，所述池体下部设有筛状隔板，隔板上设有浸泡笼，浸泡笼上设有压盖，浸泡笼底部为透水结构，底部设有套筒向上伸出，套筒上端设有透水结构的筒帽，筛状隔板下方还设有分布器，分布器上部设有水管，水管贯穿筛状隔板伸入套筒内，分布器上连接有射水泵，射水泵设于池体底部。本实用新型具有以下优点：保证了辣椒一开始就没入水面，浸泡充分；浸泡完成后，通过浸泡笼一次性将辣椒捞起，避免遗漏，提高了效率；快速而彻底地将腌制物质搅起，同时使水向上运动流入浸泡笼，保持了腌制水的浓度均匀；保持了水温恒定；腌制的辣椒质量成分均匀，提高了辣椒腌制质量。
- 辣椒腌制
- [发明专利]一种保健泡椒及其制备方法-CN201810387524.9有效
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周珲
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贵州统之源食品有限公司
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2018-04-26
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2021-08-31
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A23L19/20
- 本发明申请属于腌制加工技术领域，具体公开了一种保健泡椒，包括以下质量份数的原料：山楂2‑6份、玉米须5‑10份、低钠盐20‑50份、黄芪2‑5份、菊花5‑7份、大蒜10‑20份、生姜5‑15份、白醋20‑50份、白酒2‑3份、小米辣20‑45份；一种保健泡椒的制备方法，包括以下步骤，(1)挑选大小相近的新鲜小米辣，投入保健泡椒的制备装置内进行清洗；并进行水分沥干；(2)将水分沥干后的小米辣投放到腌制坛后，向腌制坛中加入山楂2‑6份、玉米须5‑10份、低钠盐20‑50份、黄芪2‑5份、菊花5‑7份、大蒜10‑20份、生姜5‑15份、白醋20‑50份、白酒2‑3份；(3)立即将坛盖盖在腌制坛上密封存放，腌制2‑3个月后即可食用。采用本发明技术方案制得的泡椒低盐，口感酸爽，具有降血压、降血脂与降血糖的功效。
- 一种保健及其制备方法
- [发明专利]一种泡椒用发酵液-CN201810380386.1有效
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周珲
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贵州统之源食品有限公司
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2018-04-25
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2021-08-31
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A23L19/20
- 本发明申请属于腌制加工技术领域，具体公开了一种泡椒用发酵液，包括第一发酵液和第二发酵液，第一发酵液包含以下质量份数的原料，矿物泉水100份，八角2‑5份，草果2‑5份，花椒2‑5份，桂皮2‑5份，大蒜2‑5份，干红辣椒2‑5份，生姜片2‑5份，井盐20‑40份，冰糖15‑30份；第二发酵液包括以下重量份数的原料，矿物泉水10‑15份，白酒2‑5份，料酒2‑5份，慈竹笋2‑5份，甘蔗6‑15份，紫苏7‑10份；采用本发明技术方案制得的泡椒能够保证泡椒的固有色泽，香气浓郁，组织细嫩，口感清脆，咸酸适度，稍有甜味和酸味。
- 一种泡椒用发酵
- [发明专利]泡椒用腌制汁-CN201810403352.X有效
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周珲
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贵州统之源食品有限公司
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2018-04-28
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2021-06-08
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A23L27/10
- 本发明申请属于食品加工技术领域，具体公开了一种泡椒用腌制汁，包括以下重量配比的原料：凉开水500‑550份、小米20‑30份、薏仁25‑35份、食盐30‑40份、冰糖30‑35份、白酒10‑20份、白醋15‑25份、柠檬5‑8份、蜂胶5‑8份、山楂10‑15份、花椒12‑15份、酵母1‑3份、金银花5‑10份、茶叶8‑10份、马勃3‑5份、啤酒花5‑8份、姜15‑18份、蒜20‑25份。与现有技术相比，本腌制汁能够是制备的泡椒具备祛湿、去内火和健胃的功能，避免因为使用泡椒而使人们身体不适。
- 泡椒用腌制
- [发明专利]一种辣椒加工用捣碎装置-CN201810741147.4有效
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彭丽
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贵州统之源食品有限公司
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2018-07-08
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2021-04-30
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B02C1/14
- 本发明属于农产品加工技术领域，尤其涉及一种辣椒加工用捣碎装置。本发明要解决的技术问题是提供一种捣碎速度快，安全性高，且便于清理的辣椒加工用捣碎装置。一种辣椒加工用捣碎装置，包括有安装架、收集框、支撑架、环形滑轨、滑块、捣碎框、弹性件、升降杆、滚球、压块、挡板、外齿圈、电机、第一轴承座、第一转轴、盘形凸轮、第一齿轮、支杆、第二轴承座、第二转轴、第二齿轮、第三齿轮、固定块和第一蝶形螺栓；环形滑轨通过支撑架固接于安装架内底部，捣碎框通过滑块与环形滑轨滑动连接。本发明达到了捣碎速度快，安全性高，且便于清理的效果。
- 一种辣椒工用捣碎装置
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