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[发明专利]一种猴菇素雪鱼的生产工艺-CN202310930304.7在审
发明人： 蔡继强;程炜炜;杨千城 -专利权人：素时代（福建）健康产业发展有限公司
申请日： 2023-07-27 - 公布日： 2023-10-03 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种猴菇素雪鱼的生产工艺，将雪鱼去杂洗净，去刺切成薄片，然后利用破碎机进行破碎处理成雪鱼碎末，然后将雪鱼碎末通过黄酒和盐进行腌制，然后加入淀粉和纯净水，并使其搅拌均匀，从而制成雪鱼浆糊备用；将新鲜的猴菇清洗干净后，切成片状，然后将片状猴菇与雪鱼浆糊混合，让雪鱼浆糊均匀包裹在片状猴菇上；然后将挂有雪鱼浆糊的片状猴菇放入高温香油里进行油炸，对当片状猴菇进行多次翻身处理，当表面出现金黄色则捞出，利用漏勺沥干多余的香油；将油炸后的素雪鱼放入锅内，加入纯净水后，再加入红枣、当归、枸杞、黄耆和老姜以及盐，小火烹饪15‑30分钟后，再加入纯净水和鳕鱼鱼肝油然后大火收汁后放入麻油和芝麻即可食用。
一种猴菇素雪鱼生产工艺

[发明专利]一种猴菇素鸡丁制备方法-CN202310411985.6在审
发明人： 蔡继强;程炜炜;杨千城 -专利权人：素时代（福建）健康产业发展有限公司
申请日： 2023-04-18 - 公布日： 2023-06-30 - 主分类号： A23J3/26 文献下载
摘要：本发明公开了一种猴菇素鸡丁制备方法，具体的制备方法如下：先将猴头菇清洗干净，然后通过烘干处理，再将猴头菇研磨成粉末；让猴头菇粉末、小麦蛋白、大豆蛋白、乳清蛋白、酪蛋白和豌豆蛋白进行混合，然后加入水对其进行混合搅拌；混合均匀的物料在100‑110℃下进行高水分挤压处理，挤压过程在线加入溶有调料包的水溶液；然后将挤压后的物料放入模具中进行成型，然后再进行切割冷却，得到猴菇素鸡丁。该素鸡丁采用猴菇和小麦蛋白、大豆蛋白、猴头菇、乳清蛋白、酪蛋白、豌豆蛋白、大豆磷脂制成，不仅具有高强的营养价值，而且也增加了素鸡丁的口感，让人们更加喜爱食用。
一种素鸡制备方法