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[发明专利]一种具备调控血糖功能的固态发酵大麦麸皮挤压重组米及其制备方法-CN202211055268.6在审
发明人：肖香;推文轩;张家艳;赵延胜;范松涛;王平;刘龙成;王灯华 -专利权人：江苏大学
申请日： 2022-08-31 - 公布日： 2022-11-25 - 主分类号： A23L7/143 文献下载
摘要：本发明公开一种具备调控血糖功能的固态发酵大麦麸皮挤压重组米及其制备方法，该重组米的组分包括大麦全粉和粳米粉；其中，大麦全粉为经固态发酵后的大麦麸皮粉回填至大麦芯粉制成，且所述固态发酵后的大麦麸皮粉占所述重组米组分的总重不低于10%。本发明重组米以粳米粉及大麦粉为原料，实现大麦主食化；并且通过固态发酵提高了大麦麸皮中的β‑葡聚糖和多酚，其回填至大麦芯粉后再与粳米粉混合，不仅降低重组米的GI，且其对II型糖尿病具有一定的治疗效果，并能帮助人群预防II型糖尿病，具有非常好的应用价值及推广空间。
一种具备调控血糖功能固态发酵大麦麸皮挤压重组及其制备方法

[实用新型]一种大麦全粉生物发酵装置-CN202220619894.2有效
发明人：刘龙成;周文静;肖香;严婷婷 -专利权人：盐城市天福粉业有限公司
申请日： 2022-03-21 - 公布日： 2022-09-06 - 主分类号： A21C13/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种大麦全粉生物发酵装置，包括；底板；支架；设置于所述支架上的加温机构；以及设置于所述底板上的保温机构；其中，支架安装在所述底板上，所述加温机构包括加温罩桶，所述支架的下端面连接连接套筒，所述连接套筒下端连接所述加温罩桶，所述支架上端面连接电机，所述电机输出端连接第一转轴，所述第一转轴下端穿过所述支架和所述连接套筒连接所述加温罩桶内部上端的五角连接架，所述五角连接架的五个端口各自连接一根加温棒。在于克服现有的缺陷而提供的一种大麦全粉生物发酵装置，使面粉团均匀受热。
一种大麦生物发酵装置

[发明专利]一种双酚S和铅联合污染的生物模型及其建立方法-CN202011190903.2有效
发明人：周兴华;李洁;肖香;赵延胜;白娟;张家艳;祝莹 -专利权人：江苏大学
申请日： 2020-10-30 - 公布日： 2022-08-23 - 主分类号： A01K67/033 文献下载
摘要：本发明提供了一种双酚S和铅联合污染的生物模型及其建立方法，属于食品安全检测技术领域；在本发明中，基于在不同浓度的双酚S和铅条件下构建了双酚S和铅联合污染的生物模型，进而验证了双酚S和铅联合污染的毒性，为双酚S和铅在的广泛应用的安全性提供试验依据；所述生物模型具有繁殖快、成本低、操作简单高效等优势。
一种联合污染生物模型及其建立方法

[发明专利]一种混合发酵大麦芽饮品及其制备方法-CN202210391207.0在审
发明人：肖香;赵延胜;张家艳;范松涛;朱琳 -专利权人：江苏大学
申请日： 2022-04-14 - 公布日： 2022-08-12 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种混合发酵大麦芽饮品及其制备方法，通过混合发酵的方式，可以缩短发酵的时间，结合乳酸菌发酵和酵母菌发酵的优点，使混合发酵有明显的优势，增加风味物质的多样性，与单独发酵比，混合发酵产生的酸、醇、醛和酯类化合物的种类含量更加丰富，提升了大麦芽饮料的口感层次，并且提高了大麦芽饮料的营养价值和功能属性，同时混合发酵工艺还可以考虑乳酸菌和酵母菌同时发酵，也可以分开按次序发酵，加工工艺简单便捷，适用性强，具有良好的应用前景。
一种混合发酵麦芽饮品及其制备方法

[发明专利]一种以废弃咖啡渣为原料的发酵饮品制备方法-CN202210589638.8在审
发明人：肖香;崔玲;赵延胜;张家艳;范松涛;朱琳 -专利权人：江苏大学
申请日： 2022-05-27 - 公布日： 2022-08-09 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种以废弃咖啡渣为原料的发酵饮品制备方法，涉及废弃食品资源开发及非酒精饮料技术领域，包括步骤A1、回收制造咖啡饮品后产生的咖啡渣，并对回收的咖啡渣进行烘干处理；步骤A2、在咖啡渣干燥后使用磨粉机对其粉碎，得到咖啡渣粉，并过60～100目筛收集；步骤A3、向收集的咖啡渣粉内加入蒸馏水，与水混合均匀，并调节蒸馏水与咖啡渣粉之间的比例。本发明利用乳酸菌的生物转化作用，提高咖啡渣中有效成分的释放，并探讨其发酵产物在食品研发中的应用潜力，可以实现咖啡渣乳酸菌发酵新型饮品的开发，增加咖啡渣的加工附加值，同时降低资源的浪费，创造更大的社会价值。
一种废弃咖啡原料发酵饮品制备方法

[发明专利]一种具有降脂活性的发酵大麦蛋白的筛选、制备及应用-CN202111389926.0有效
发明人：肖香;张家艳;赵延胜;祝莹;白娟;邓欢 -专利权人：江苏大学
申请日： 2021-11-22 - 公布日： 2022-08-09 - 主分类号： C12P21/02 文献下载
摘要：本发明公开一种具有降脂活性的发酵大麦蛋白的筛选、制备及应用，首先结合油酸诱导的HepG2高脂模型进行降脂活性检测将不同发酵条件下获得的发酵大麦提取物进行多级分离筛选，得到具备最佳降脂能力的发酵大麦蛋白。然后，根据筛选结果及该具备最佳降脂能力的发酵大麦蛋白的发酵条件及分离纯化条件，进行制备具有降脂活性的发酵大麦蛋白。并将该蛋白用于制备具有降脂功能的药物或保健食品，进一步开拓了大麦的营养功能及医疗价值，对大麦的进一步开发利用及大麦在医疗保健领域的应用提供了支持，具有良好的经济及社会价值。
一种具有活性发酵大麦蛋白筛选制备应用

[实用新型]一种啤酒发酵用大麦颗粒表皮废屑清理装置-CN202220693320.X有效
发明人：刘龙成;周文静;严婷婷;肖香;郭亚萍 -专利权人：江苏瑞牧生物科技有限公司
申请日： 2022-03-28 - 公布日： 2022-07-26 - 主分类号： C12C1/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及啤酒发酵技术领域，且公开了一种啤酒发酵用大麦颗粒表皮废屑清理装置，包括：料斗和装置本体，所述料斗的内部分别设置有导料斜面和导料板，所述料斗的内壁转动连接有调节板，所述装置本体的一侧连接有安装板，所述安装板的内部安装有风扇，所述装置本体的内壁连接有隔离板，所述隔离板的两侧分别设置有第一下料斗和第二下料斗。该啤酒发酵用大麦颗粒表皮废屑清理装置，能够利用多个导料板之间形成的下料口同时下料，在保证下料缝隙宽度的情况下提高了下料效率，从而提高了工作效率，能够利用拨动杆与连杆的传动通过螺纹柱的旋转同时控制多个调节板活动，从而便于控制下料口的大小，方便控制下料速率，进而控制清理精度。
一种啤酒发酵大麦颗粒表皮清理装置

[实用新型]一种高效大麦全粉发酵装置-CN202220699516.X有效
发明人：刘龙成;周文静;肖香;严婷婷 -专利权人：盐城市天福粉业有限公司
申请日： 2022-03-28 - 公布日： 2022-07-26 - 主分类号： A21C13/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种高效大麦全粉发酵装置，涉及发酵装置技术领域，包括固定架，所述固定架的一侧设置有支撑板，所述支撑板的上方安装有电机，所述电机的输出端连接有转轴，所述转轴的中段设置有凸轮，且所述转轴的一端连接有主动锥齿轮，所述主动锥齿轮的一侧下方啮合连接有从动锥齿轮，所述从动锥齿轮的下方设置有连接轴，所述连接轴的下端连接有第一连接杆，所述第一连接杆的外部套接有第二连接杆，所述第二连接杆的外部靠近上端位置处设置有横板。本实用新型中的第二连接杆和搅拌叶片可同时实现转动以及在竖直方向上的上下移动运动，从而使搅拌叶片对发酵桶中的物料进行充分地、快速地混合，配合加热灯的照射，可提高大麦全粉发酵的效率。
一种高效大麦发酵装置

[发明专利]一种啤酒发酵用大麦颗粒生产装置及其生产方法-CN202210297783.9在审
发明人：刘龙成;周文静;严婷婷;肖香;郭亚萍 -专利权人：江苏瑞牧生物科技有限公司
申请日： 2022-03-23 - 公布日： 2022-07-05 - 主分类号： B02C4/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种啤酒发酵用大麦颗粒生产装置及其生产方法，包括大麦颗粒生产装置本体，在大麦颗粒生产装置本体上设有磨槽，磨槽内壁的衔接头上设有研磨辊，研磨辊靠近一端的衔接头上配合安装块两侧的衔接轴之间设有活动环，配合安装块一侧的液压电机安装支架上设有液压电机，液压电机的转轴与研磨辊一端固定连接，研磨辊下方中央设有研磨锥，磨槽的内壁靠近底部设有研磨锥托件，磨槽底部的锥形磨槽内壁设有磨板，锥形磨槽底部的驱动电机与研磨锥的底部中央固定连接，锥形磨槽一侧下方的筛料筒外壁中央设有齿轮，大麦颗粒生产装置底部设有接料盘，该大麦颗粒生产装置可以根据大麦粒的生产要求控制脱皮的效果，并将外皮与麦粒进行分离。
一种啤酒发酵大麦颗粒生产装置及其方法

[发明专利]一种用于大麦全粉生物发酵装置及其发酵方法-CN202210279602.X在审
发明人：刘龙成;周文静;肖香;严婷婷;郭亚萍 -专利权人：盐城市天福粉业有限公司
申请日： 2022-03-21 - 公布日： 2022-06-07 - 主分类号： C12M1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于大麦全粉生物发酵装置及其发酵方法，包括大麦全粉生物发酵装置本体，在大麦全粉生物发酵装置本体上的发酵罐体侧壁设有示液条、压力表，发酵罐体的内部设有环形支架机构，辅助发酵机构的辅助发酵机构顶部等角度设有导气管，导气管下方控制管内部中央设有温控管，温控管外侧的曝气柱外壁均匀设有出气孔，发酵罐体的外壁一侧设有导流管，导流管靠近底端设有过滤器、阀门，发酵罐体的底部设有搅拌电机，搅拌电机的转轴与辅助发酵机构内部中央的主轴底端固定连接，发酵罐体上方的发酵罐顶盖上方均匀设有试剂添加储存罐，该大麦全粉生物发酵装置可以控制发酵罐内部的温度，并且可以按需添加不同的发酵试剂。
一种用于大麦生物发酵装置及其方法

[实用新型]一种谷物超微混合粉的加工装置-CN202123065613.8有效
发明人：王灯华;肖香;赵延胜;李孟子;邹峰 -专利权人：扬州中蔬农业食品科技有限公司
申请日： 2021-12-08 - 公布日： 2022-05-10 - 主分类号： B01F27/95 文献下载
摘要：本实用新型提供一种谷物超微混合粉的加工装置。所述谷物超微混合粉的加工装置，包括：搅拌箱与工作板；搅拌槽，所述搅拌槽开设于搅拌箱的内部；密封管，所述密封管固定连接于工作板的顶部，所述密封管的内部开设有安装槽，所述密封管的顶部开设有连通孔。本实用新型提供的谷物超微混合粉的加工装置通过连通槽延伸进入搅拌槽的内部，使得搅拌槽内部的混合粉通过连通槽流动，由传导管传导从连通孔排出，并由安装槽内部设置的传输装置传输，使得谷物混合粉在加工完成后，无需人工手动进行下料，能够自动将混合粉料排出，并由传输装置传动到包装区域或收集点，使后续的包装过程更加便捷迅速，装置自动化程度提高，减少了装置人员使用的限制。
一种谷物混合加工装置

[实用新型]一种用于方便即食馄饨的分段式混合干燥装置-CN202122888129.9有效
发明人：王灯华;肖香;赵延胜;李孟子;邹峰 -专利权人：扬州中蔬农业食品科技有限公司
申请日： 2021-11-19 - 公布日： 2022-05-10 - 主分类号： F26B9/06 文献下载
摘要：本实用新型提供一种用于方便即食馄饨的分段式混合干燥装置，包括：箱体；盒体，所述盒体固定于所述箱体的顶部；加热器，所述加热器设置于所述盒体的内部，且盒体内部的两侧之间均固定连接有隔板，所述加热器的一侧连通有连接管，所述连接管的一端贯穿所述隔板并延伸至所述隔板的一侧。本实用新型提供的用于方便即食馄饨的分段式混合干燥装置，通过设置的加热器，将其产生的热量，通过第一吸泵的作用下，使其覆盖于馄饨的表面，从而对馄饨进行干燥，之后再通过设置的散热风扇，不仅使热量在箱体内加速流动，提高对馄饨的干燥效率，而且自身可以通过吹风，对馄饨进行干燥，从而实现了对馄饨的分段式混合干燥的效果，进而提高了该装置的实用性。
一种用于方便即食馄饨段式混合干燥装置

[实用新型]一种方便即食馄饨的包装盒-CN202122978236.0有效
发明人：王灯华;肖香;赵延胜;李孟子;邹峰 -专利权人：扬州中蔬农业食品科技有限公司
申请日： 2021-11-30 - 公布日： 2022-05-10 - 主分类号： B65D47/06 文献下载
摘要：本实用新型提供一种方便即食馄饨的包装盒。所述方便即食馄饨的包装盒包括：盒体和盒盖；挡板，所述挡板的外表面固定于所述盒体的内表面，所述挡板呈半圆状，所述挡板的内部设置有若干个滤孔；通孔，所述通孔开设于所述盒盖的顶部，所述通孔内壁的两侧之间固定连接有滤网；挡片，所述挡片活动连接于所述盒盖的顶部，所述挡片位于所述通孔的上方，所述挡片的顶部设置有粘贴片。本实用新型提供的方便即食馄饨的包装盒，该包装盒可以满足多种人群使用，能够适应馄饨的多种吃法，减少人群食用时的局限性，使用起来更加方便，大大提高了实用性。
一种方便即食馄饨包装

[发明专利]一种低脂型大麦粉乳化香肠的制备方法-CN202111574613.2在审
发明人：肖香;祝莹;赵延胜;张家艳;白娟;范松涛 -专利权人：江苏大学
申请日： 2021-12-21 - 公布日： 2022-03-25 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种低脂型大麦粉乳化香肠的制备方法，该方法采用较高水溶指数和吸水指数的大麦粉，同时处理后的大麦粉添加后可提高乳化香肠的压力持水力、降低蒸煮损失率、改善乳化特性和质构特性，且可显著降低乳化香肠的压力失水率和蒸煮损失率，乳化香肠中肉糜的自由水向不易流动水转化，稳定性提高，同时咀嚼度和弹性显著提高，凝胶网络结构均匀致密，保水性更好。大麦粉作为脂肪替代物可有效提高乳化香肠品质，提高人们对膳食纤维等活性成分的摄入量，从而改善机体健康，满足人们对低脂、低热量食品的追求，也拓展了大麦粉的应用范围。
一种低脂型大麦粉乳化香肠制备方法

[发明专利]一种六氟双酚AF污染的秀丽线虫模型的构建方法及其检测方法-CN202010823462.9在审
发明人：周兴华;李洁;肖香;赵延胜;张家艳;祝莹;白娟 -专利权人：江苏大学
申请日： 2020-08-17 - 公布日： 2022-02-22 - 主分类号： A01K67/033 文献下载
摘要：本发明提供了一种六氟双酚AF污染的秀丽线虫模型的构建方法及其检测方法，属于食品安全检测技术领域。双酚AF污染的秀丽线虫模型的构建方法，将含0～100μM梯度浓度的双酚AF和体积浓度0.1％的乙醇的M9缓冲溶液与大肠杆菌菌液等体积混合，分别取50μL梯度混合液涂布在NGM固体培养基上，将L1期的秀丽线虫幼虫重悬后涂布在每个梯度的上述培养基上培养至L4期，得到秀丽线虫模型。通过检测，结果表明日常生活中能接触的低浓度双酚AF可以减弱线虫的运动行为，减少子代数量，对线虫的生长发育有抑制，对生殖能力造成损伤，还能引起不同程度的氧化损伤。因此，在环境中低浓度的双酚AF的暴露对秀丽线虫存在负面影响。
一种六氟双酚 af 污染秀丽线虫模型构建方法及其检测