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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种批量制作红烧肉的方法-CN202111630432.7在审
发明人：项兆伦;程姬 -专利权人：项兆伦;程姬
申请日： 2021-12-28 - 公布日： 2023-07-11 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种批量制作红烧肉的方法，改变了传统红烧肉制作的方法。该方法以烤箱为制作红烧肉热源设备，以铸铁锅作为制作红烧肉的容器，利用烤箱对物体的环绕加热效应和铸铁锅的均匀传热原理进行红烧肉的制作。制作过程中，通过对烤箱温度、时间和参数的设置与调整，加盖铸铁锅实现对肉块的封闭保气和均匀加热，避免肉块局部变干甚至起焦，增强肉块的弹性，且保持肉块不脱型。本发明的制作方法能够更好地激发肉的香气，并促进香气与肉块内部有更充分的交流，实现提味增香。本方法形成的成品的特点是：肥肉部分入口即化，不腻口，瘦肉部分软糯不柴，肉皮有弹性，肉块形状保持更好，加热后肉更香。
一种批量制作红烧肉方法

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