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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种花菇调鲜基料及其制备方法-CN202310527293.8在审
发明人：王军辉;张慧;王升焱;刘咏;高莉;陈晓燕;张竞成;王萃 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2023-05-11 - 公布日： 2023-07-25 - 主分类号： A23L27/21 文献下载
摘要：一种花菇调鲜基料及其制备方法，首先对干燥花菇进行粉碎处理后，过筛，利用超声辅助提取花菇蛋白，纯化后的蛋白随后进行纤维素酶破壁，再进行复合蛋白酶解，最后将获得的酶解液与不同的糖源进行二阶段变温水相制备美拉德反应，反应之后采用旋蒸将变温美拉德反应液中的水分蒸干，所得固体与无水乙醇混合之后进行旋蒸，纯化后即得到花菇肽美拉德反应中间产物，干燥即得花菇调鲜基料，研究得知其具有一定的抗菌性。花菇呈味肽具有天然、安全、呈味阈值低、风味浓郁等优势，达到减盐不减味的效果。美味、营养的绿色天然食品广为现代人们推崇，含有呈味肽的天然调味品必将拥有广阔的前景。
种花菇调鲜基料及制备方法

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