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[发明专利]一种酱菜智能发酵装置及其发酵工艺-CN202310960561.5在审
发明人：王威;沈巧良 -专利权人：苏州市平望调料酱品有限公司
申请日： 2023-08-02 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： C12M1/38 文献下载
摘要：本发明涉及酱菜发酵处理技术领域，具体是一种酱菜智能发酵装置及其发酵工艺，包括外置箱体和发酵箱体，外置箱体内壁的底部设有安装底板，安装底板内腔的两端分别设有固定限位板，外置箱体外壁的一侧安装有加热箱，加热箱的顶端插设有抽风管，抽风管上安装有抽风泵，抽风管的另一端插设于发酵箱体的外壁，外置箱体内壁的一侧安装有辅助风机，辅助风机的一侧设有安装箱，安装箱的内部设有过滤网；本发明装置能够根据不同的酱菜类型和发酵阶段，自动调节适合的温度、湿度和通风条件，并通过控制发酵环境，装置提供了最佳的生长环境，有助于菌群的正常繁殖和酵素活性的发挥。
一种酱菜智能发酵装置及其工艺

[发明专利]一种酱菜的低亚硝酸盐快速发酵工艺-CN202211663721.1在审
发明人： 沈巧良 -专利权人：苏州市平望调料酱品有限公司
申请日： 2022-12-23 - 公布日： 2023-03-07 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种酱菜的低亚硝酸盐快速发酵工艺，包括以下步骤：S1、酱菜预处理：将蔬菜切块、清洗、消毒，去除枯萎叶片，通风沥干蔬菜内水分；S2、发酵种子液培养基培养：将乳酸菌冻干菌种用MRS培养基转管活化三代后，接种2%～4%的活化菌种于MRS扩大培养基中培养，并将温度控制在25～35℃的室内发酵17～19h，离心分离灭菌,浓度0.8%～0.9%生理盐水悬浮，制成植物乳杆菌菌体待用；本发明通过使发酵种子液快速发酵产酸，减少杂菌总数，缩短发酵周期，快速降解亚硝酸盐，提高酱菜制品的安全性。传统酱菜最初只是作为一种储存蔬菜的方法，后来经过长期改良，发展成为现在的品种多，特色显著的各类酱菜制品。
一种酱菜亚硝酸盐快速发酵工艺

[实用新型]一种榨菜包装袋封装用的密封性自检测装置-CN202122427191.8有效
发明人：王威;沈巧良 -专利权人：苏州市平望调料酱品有限公司
申请日： 2021-10-09 - 公布日： 2022-02-25 - 主分类号： G01M3/10 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种榨菜包装袋封装用的密封性自检测装置，包括主体组件和检测机构，所述主体组件包括支撑架、输送带本体、亚克力储水罐、支撑杆、支撑板和箱体；所述检测机构包括信号收发器、第一液压缸、PLC控制器、图像传感器、第二液压缸和警报灯；本实用新型通过PLC控制器启动第一液压缸和第二液压缸工作，然后通过第二液压缸将封装后的榨菜推入亚克力储水罐内，然后通过第一液压缸对封装后的榨菜进行按压测试，通过图像传感器采集亚克力储水罐内的图像数据，然后通过信号收发器将数据发送至远程控制终端，以便于工作人员及时掌握榨菜包装袋密封检测的数据，从而提高了工作效率，降低了工作人员的劳动量。
一种榨菜装袋封装密封性检测装置

[实用新型]一种真空泡菜食品糖醋嫩姜芽智能化扶正装置-CN202122427287.4有效
发明人：王威;沈巧良 -专利权人：苏州市平望调料酱品有限公司
申请日： 2021-10-09 - 公布日： 2022-02-25 - 主分类号： B65B61/06 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种真空泡菜食品糖醋嫩姜芽智能化扶正装置，包括扶正组件和检测组件；所述扶正组件的上方设有检测组件；所述扶正组件包括伺服电机、软管、气泵、控制器、底座、转盘、真空吸盘和圆形槽孔；所述底座的下表面中心处安装有伺服电机，本实用新型通过第一光幕传感器和第二光幕传感器对包装袋的位置进行检测，当包装袋的位置发生偏移后，通过控制器启动伺服电机和气泵，气泵与真空吸盘配合对包装袋的位置进行固定，伺服电机带动转盘进行转动，从而对包装袋的位置进行扶正，本装置可以更加方便快捷的对包装袋的位置进行扶正，从而避免了因为包装袋的位置发生偏移，导致切割失败，使包装袋无法正常使用的情况出现。
一种真空泡菜食品糖醋嫩姜芽智能化扶正装置

[实用新型]一种腌菜智能生产用清洗沥水一体化腌菜螺旋传输装置-CN202121254315.0有效
发明人：王威;沈巧良 -专利权人：苏州市平望调料酱品有限公司
申请日： 2021-06-07 - 公布日： 2022-02-25 - 主分类号： A23N12/02 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种腌菜智能生产用清洗沥水一体化腌菜螺旋传输装置，包括清洗运行组件和收集支撑组件，所述清洗运行组件的下表面设有收集支撑组件，所述清洗运行组件包括第一壳体、第二壳体、电机、两个轴承、螺旋管、挡板、水箱、水泵、L型出水管、第三壳体、喷头、L型管、板体、连接管、第一通孔、出水孔和进水管，所述第一壳体的内部设有螺旋管，所述第一壳体的上表面焊接有水箱，所述水箱的一侧贯穿有L型管，所述L型管的外侧壁贯穿于第一壳体的上表面，通过开设的第一通孔与出水孔进一步清洁，从而保障了均匀的清洗效果，及清洗的全面性，而通过设置的收纳箱与过滤网可以有效进行沥水的收集。
一种腌菜智能生产清洗沥水一体化螺旋传输装置

[实用新型]一种用于榨菜生产加工的高效的定时脱水装置-CN202122415273.0有效
发明人：王威;沈巧良 -专利权人：苏州市平望调料酱品有限公司
申请日： 2021-10-08 - 公布日： 2022-01-28 - 主分类号： A23N12/10 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种用于榨菜生产加工的高效的定时脱水装置，包括定时脱水组件和定时烘干组件，所述定时脱水组件的内侧壁设有定时烘干组件，所述定时脱水组件包括第一壳体、第二壳体、电机、第一轴承、第二轴承、第一气缸、过滤筒、吸水层、第一滑轨、第一滑块、筒体、第一通孔、控制器、触控屏和钟表，所述第一壳体的外侧壁焊接有第二壳体，所述第二壳体的内侧壁焊接有电机，从而进行脱水工作，并以此保障了原料的品质，且利用第二气缸带动挡板使经过上述脱水的榨菜进入到箱体内部，启动电热丝进行烘干作用，从而去除外部残留水分，提高了生产效果，且避免了工作人员与原料之间的频繁接触，并保证了脱水的均匀性。
一种用于榨菜生产加工高效定时脱水装置

[发明专利]一种榨菜生产用低盐微生物高发酵率的代谢方法-CN202111175745.8在审
发明人：王威;沈巧良 -专利权人：苏州市平望调料酱品有限公司
申请日： 2021-10-09 - 公布日： 2021-12-03 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种榨菜生产用低盐微生物高发酵率的代谢方法，包括以下步骤：S1、榨菜预处理：将蔬菜洗净，去除枯萎叶片，通风沥干蔬菜内水分；S2、罗伊氏乳杆菌培养基培养；S3、布氏乳杆菌培养基培养；S4、汉逊酵母培养基培养；S5、发酵代谢：将罗伊氏乳杆菌、布氏乳杆菌和汉逊酵母接种于榨菜发酵，代谢生成β‑半乳糖苷酶及酸类、酯类、醇类、芳香族化合物、缩醛类化合物，降解亚硝酸盐，提高乳酸；本发明通过采用以MRS培养基培养出的罗伊氏乳杆菌，代谢生成β‑半乳糖苷酶，与亚硝基蚕降解，具备较强的反硝化能力，减少亚硝酸盐的含量，提高对人体的保护效果。
一种榨菜生产低盐微生物发酵代谢方法

[实用新型]一种酱料食品生产过程用成品自动运输提升装置-CN202121232998.X有效
发明人：王威;沈巧良 -专利权人：苏州市平望调料酱品有限公司
申请日： 2021-06-03 - 公布日： 2021-11-30 - 主分类号： B65G15/30 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种酱料食品生产过程用成品自动运输提升装置，包括主体组件、提升组件、第一调节组件、第二调节组件和固定组件：所述主体组件包括第一底板、第一板体、第一传送带和第一支腿；所述第一底板的上表面对称焊接有两个第一板体，两个所述第一板体相对的一侧安装有第一传送带，所述第一底板的下表面四角处相互对称焊接有四个第一支腿；通过主体组件与提升组件相结合的方式组成食品提升流水线，使得工人可以在主体组件的检验台上对物料进行检验，同时还可以通过第二调节组件对检验台进行高度调节，适用于不同身高的工人，进而方便了工人在物料运输过程中对物料进行检验，不仅降低了设备成本，而且还提高了设备的利用率。
一种酱料食品生产过程成品自动运输提升装置

[实用新型]一种酱腌菜包生产自动输送用多功能的清洗杀菌装置-CN202121232996.0有效
发明人：王威;沈巧良 -专利权人：苏州市平望调料酱品有限公司
申请日： 2021-06-03 - 公布日： 2021-11-26 - 主分类号： B65B35/44 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种酱腌菜包生产自动输送用多功能的清洗杀菌装置，包括主体组件、清洗组件和提升组件，所述主体组件包括第一板体、第一杆体、第一万向轮、第二板体、运输传送带、第二杆体和第二万向轮；所述主体组件的一侧设有清洗组件；所述清洗组件包括第一圆形板体、第三板体、第三杆体、锥形齿轮、圆环锥形内齿轮和第二圆形板体；所述第一圆形板体的上表面焊接于所述圆环锥形内齿轮的下表面。本实用新型通过第二圆形板体转动，第三杆体带动锥形齿轮在圆环锥形内齿轮上转动，从而使锥形齿轮带动第三杆体转动，第三杆体带动第三板体转动，从而增强对酱腌菜包进行消毒，达到增强对酱腌菜包消毒更全面的目的。
一种腌菜生产自动输送多功能清洗杀菌装置

[实用新型]一种基于智能化辣酱食品生产的定量封装装置-CN202121233000.8有效
发明人：王威;沈巧良 -专利权人：苏州市平望调料酱品有限公司
申请日： 2021-06-03 - 公布日： 2021-11-26 - 主分类号： B65B39/12 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种基于智能化辣酱食品生产的定量封装装置，包括主体组件、定量组件和排气组件，所述主体组件包括底座、支撑板、固定块和凹槽；所述底座的上表面对称焊接有两个支撑板，所述底座的上表面中部焊接有固定块，所述固定块的上表面开设有凹槽；所述主体组件的内部安装有定量组件，所述定量组件包括压力传感器、出料管、进料槽和控制器；本实用新型通过将辣酱在包装袋的内部底壁堆积，使得包装袋的内侧壁下部撑开并充满凹槽，随着包装袋内部的辣酱增多，包装袋撑开的面积增加，使得压板和杆体受到挤压带动筒体上移，压板将包装袋内部辣酱上方的空气挤出，大大提高定量封装装置的封装效果。
一种基于智能化辣酱食品生产定量封装装置

[实用新型]一种带有清洗功能的辣酱生产用定时搅拌装置-CN202121234061.6有效
发明人：王威;沈巧良 -专利权人：苏州市平望调料酱品有限公司
申请日： 2021-06-03 - 公布日： 2021-11-26 - 主分类号： B01F7/18 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种带有清洗功能的辣酱生产用定时搅拌装置，包括主体组件、搅拌组件、清洗组件和控制组件，所述主体组件包括第四壳体、支撑杆、套管、第三固定螺栓、支撑板和筒体；所述搅拌组件安装于所述主体组件的外侧壁，所述搅拌组件包括减速电机、传动杆、搅拌杆、第二壳体和第三壳体；所述清洗组件安装于所述主体组件和所述搅拌组件的外侧壁；本实用新型通过水泵、第一软管和第二软管的设置，可以抽取水箱内部的水源并注入到筒体的内部，通过启动减速电机，使得传动杆和搅拌杆旋转，从而使得第一板刷和第二板刷旋转，从而便于对筒体进行清洗。
一种带有清洗功能辣酱生产定时搅拌装置

[实用新型]一种泡菜食品包装自动运输用的高效防掉落机构-CN202121244754.3有效
发明人：王威;沈巧良 -专利权人：苏州市平望调料酱品有限公司
申请日： 2021-06-04 - 公布日： 2021-11-26 - 主分类号： B65B25/00 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种泡菜食品包装自动运输用的高效防掉落机构，包括主体组件、辅助组件和阻挡组件，所述主体组件包括第一杆体、第一板体、传输带、第二板体和万向轮；所述主体组件的上表面安装有辅助组件；所述辅助组件包括第三板体、电机、第一锥形齿轮。本实用新型当泡菜食品包装堆积过多时，通过启动电机，然后电机的输出轴带动第一锥形齿轮转动，第一锥形齿轮带动第二锥形齿轮转动，从而使第二锥形齿轮带动第二杆体转动，然后第二杆体带动第三锥形齿轮转动，第三锥形齿轮带动第四锥形齿轮转动，从而使第四锥形齿轮带动第三杆体转动，第三杆体带动摩擦杆体转动，达到加快将传输带上的泡菜食品包装运输的目的。
一种泡菜食品包装自动运输高效掉落机构

[实用新型]一种嫩姜芽食品包装喷涂日期喷涂用检测装置-CN202121245101.7有效
发明人：王威;沈巧良 -专利权人：苏州市平望调料酱品有限公司
申请日： 2021-06-04 - 公布日： 2021-11-26 - 主分类号： B65B61/26 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种嫩姜芽食品包装喷涂日期喷涂用检测装置，包括主体组件、检测组件和限位组件，所述主体组件的上方设有检测组件，所述主体组件上表面粘接有限位组件；本实用新型通过喷码机的喷头可以对包装袋进行喷码，带有喷码日期的包装袋在皮带输送机的输送下进入到第一壳体的内部，色标传感器对喷码日期的颜色进行探测，CCD相机对喷涂日期的质量进行检测，当色标传感器或者CCD相机检测到喷涂日期质量不合格时，将信号传递给PLC控制器，PLC控制器关闭喷码机和皮带输送机，打开蜂鸣器，蜂鸣器发出高贝蜂鸣声提醒工人喷涂日期存在不合格或者漏喷的情况，检测效率高，不仅降低了工人的工作强度，同时还提高了检测时的准确性。
一种嫩姜芽食品包装喷涂日期检测装置

[实用新型]一种可智能收集的嫩姜芽食品包装的分割装置-CN202121245104.0有效
发明人：王威;沈巧良 -专利权人：苏州市平望调料酱品有限公司
申请日： 2021-06-04 - 公布日： 2021-11-26 - 主分类号： B65B51/14 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种可智能收集的嫩姜芽食品包装的分割装置，包括主体组件、控制收集组件和输送组件，所述主体组件包括第一箱体、底座、进料口、输料口和液压缸；所述控制收集组件包括计数传感器、第二箱体、伺服电机、PLC控制器和支撑块；本实用新型通过液压缸的活塞杆推动嫩姜芽包装对刀片和电加热管进行挤压，从而对嫩姜芽包装进行封装分割工作，然后通过计数传感器检测液压缸活塞杆的工作次数，当计数传感器检测的数据达到阈值时，通过PLC控制器启动伺服电机工作，工作的伺服电机通过传输带带动储物箱运动，从而完成了对嫩姜芽食品包装的定量收集工作，进而提高了工作效率，减轻了工作人员的劳动量。
一种智能收集嫩姜芽食品包装分割装置

[实用新型]一种具有自动沥水功能的嫩姜芽食品包装外部清洁池-CN202121245134.1有效
发明人：王威;沈巧良 -专利权人：苏州市平望调料酱品有限公司
申请日： 2021-06-04 - 公布日： 2021-11-26 - 主分类号： B08B3/02 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种具有自动沥水功能的嫩姜芽食品包装外部清洁池，包括池体组件、喷射组件和喷气组件，所述池体组件的一侧安装有喷射组件；所述池体组件包括支撑架、清洁池、上壳体、PVC透明板；所述支撑架的顶部安装有清洁池，所述清洁池的上方设置有上壳体。本实用新型通过喷射组件中两组喷射头在网式传输带的上部和下部对浸出过程中的包装袋进行多次喷射，提高了在清洁池内浸出清洗过程中的清洁度，本实用新型通过传输组件中的固定架及辊轴的配合，使得网式传输带带动包装袋经辊轴处会脱离与清洁水的接触，此时位于辊轴上的喷气组件对包装袋上的污渍高度清洁，进一步提高本实用新型对包装袋的清洁度。
一种具有自动沥水功能嫩姜芽食品包装外部清洁

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