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[发明专利]一种烤制香肠及其制备方法-CN202211584549.0在审
发明人：李海宾;李宏斌;李宝臻;王彩霞;雒怡然;秦浩宇 -专利权人：北京瀚林源科技有限公司
申请日： 2022-12-09 - 公布日： 2023-03-28 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，尤其为一种烤制香肠及其制备方法，包括以下重量份数配比的原料：花生油50份～70份、猪瘦肉50份～90份、猪肥肉30份～50份、白糖2份～4份、精盐2份～4份、五十度白酒3份～5份、酱油2份～4份、淀粉1份～3份、十三香粉2份～4份、味精1份～3份、海鲜肉沫10份～20份、辣椒粉4份～6份、孜然粉4份～6份。本发明通过在猪肥肉与猪瘦肉的馅料中加入海鲜肉沫提高食用的口感，使用茶叶渣与豆蔻叶增加肠衣在食用时味觉上的层次感，再通过在肉馅当中添加糖、精盐、五十度白酒、酱油、十三香粉、味精、辣椒粉与孜然粉，增加香肠本身的口味，从而达到了改善了现有的香肠营养成分单一，并提高了食用口感的效果。
一种烤制香肠及其制备方法

[发明专利]一种基于蒸汽流的自动烤制方法和系统-CN202210409808.X在审
发明人：李海宾;李宏斌;李宝臻;王彩霞;雒怡然;秦浩宇 -专利权人：北京润捷浩达科技有限公司
申请日： 2022-04-19 - 公布日： 2022-07-29 - 主分类号： A47J37/06 文献下载
摘要：本申请公开了一种基于蒸汽流的自动烤制方法和系统，通过获取烤制过程中的环境参数，并根据环境参数，调整蒸汽流的喷射频率和喷射时长；即在烤制的过程中实时监测环境参数，并且根据环境参数实时调整蒸汽流的喷射频率和喷射时长，以抑制杂环胺类物质等有害物质的产生，从而提高烤制食品的安全性。
一种基于蒸汽自动烤制方法系统

[发明专利]基于烤制、熏制食材供应链的智能化监控预警方法和系统-CN202210410902.7在审
发明人：李海宾;李宏斌;李宝臻;王彩霞;雒怡然;秦浩宇 -专利权人：北京润捷浩达科技有限公司
申请日： 2022-04-19 - 公布日： 2022-07-08 - 主分类号： G06K17/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种基于烤制、熏制食材供应链的智能化监控预警方法和系统，通过获取食材的初始属性和环境属性，并根据初始属性和食材的种类，得到食材的保质期，然后根据环境属性和食材的保质期，得到食材的安全等级，当安全等级低于预设的安全等级阈值时，确定食材为不安全食材；即从食材的生长开始对食材进行属性监测，以确定其保质期，并且根据环境对食材的影响以确定食材在保存过程中的安全等级，当食材的安全等级过低时则确定该食材为不安全食材，此时可以发出警示以丢弃该食材，从而提高饮食的安全性。
基于烤制熏制供应智能化监控预警方法系统