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[发明专利]一种复合型抗冻剂及其应用-CN202210317636.3在审
发明人：陈修彪;朱浩;徐梦意;任晓露;张玥;易玉青;陆豪;周霖;王文洁;王璇 -专利权人：浙江工业大学
申请日： 2022-03-29 - 公布日： 2022-06-24 - 主分类号： A23B4/09 文献下载
摘要：本发明涉及一种复合型抗冻剂及其在水产品冷冻保存中的应用。一种复合型抗冻剂，主要包括以下质量配比的组分：鱼鳞抗冻肽20~50份，海藻糖15~35份，抗坏血酸2~15份，EDTA·Na2 8~21份，本发明以鱼鳞为抗冻肽提取原材料，即实现了虾仁冷冻时的品质保护，又实现了加工副产物的综合利用，极大程度地提升了资源高值化利用率，提供了一种新型的复合抗冻剂，与传统磷酸盐冷冻保护剂相比，处理效果更好，安全高效，甜度较低，不仅适合冷冻虾仁的抗冻保护，还可应用于其它水产品的冷冻加工领域。本发明复合型抗冻剂以食品级原材料为基础，具有较好的低温冷冻保护效果，可显著提升冷冻虾仁的品质，较好的维持原始鲜虾风味及其营养价值，有效延缓蛋白质变性与脂质氧化，延长了贮藏保质期，提升了商品价值。
一种复合型抗冻剂及其应用

[发明专利]一种大黄鱼的速冻保鲜方法-CN202210234985.9在审
发明人：陈修彪;朱浩;徐梦意;任晓露;张玥;易玉青;陆豪;周霖;王文洁;王璇 -专利权人：浙江工业大学
申请日： 2022-03-11 - 公布日： 2022-05-31 - 主分类号： A23B4/08 文献下载
摘要：本发明涉及一种大黄鱼的速冻保鲜方法，主要包括以下步骤：预处理、复配品质改良剂浸泡、杀菌处理、冷风成膜、真空包装、不冻液浸渍冻结、冷库贮藏。本发明以养殖大黄鱼为处理对象，冷却预处理渔获物后，使用复配品质改良剂对大黄鱼肉质、风味进行了有机改良，且使用等离子体活化水冷杀菌处理起到保鲜作用，最终连续式应用了不冻液快速浸渍冻结，产品新鲜似刚捕获品质。本发明提供了一种大黄鱼的速冻保鲜方法，不仅有效提升了养殖大黄鱼的肌肉品质，同时具有脱腥增香、杀菌抑菌、速冻保鲜的复合型优点，适合大规模生产加工，绿色环保，对人体健康危害小，成本低廉，有利于养殖大黄鱼的保鲜、运输、加工、贮藏。
一种大黄鱼速冻保鲜方法

[发明专利]一种绿色无腐蚀性载冷剂及其制备与应用-CN202110950559.0有效
发明人：丁玉庭;徐梦意;徐霞;柯志刚;李君豪 -专利权人：浙江工业大学
申请日： 2021-08-18 - 公布日： 2022-05-31 - 主分类号： C09K5/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种绿色无腐蚀性载冷剂及其制备与应用。公开了一种复合型无腐蚀性载冷剂及其制备方法，以及其在船载冷舱制冷系统中的应用。所述载冷剂质量组成如下：丙二醇10％～20％，乙二醇5％～15％，甲酸钾15％～25％，Al2O3纳米颗粒1％～3％，十二烷基苯磺酸钠1％～5％，吐温80 0.5％～1.5％，四硼酸钠0.5％～2％，氧化镁2.5％～3.5％，磷酸1.5％～2.5％，硝酸3％～5％，乙二胺四乙酸0.02％～0.04％，余量为去离子水。本发明所述的载冷剂不添加无机盐类，并且添加磷酸盐类，在金属表面形成磷酸盐转化膜，对仪器元件没有的腐蚀作用；本发明通过添加通过新型两步法制备得到稳定纳米流体，加快与蒸发器之间的换热速度，提高载冷剂的传热效率；本发明添加少量表面活性剂，破坏醇类分子间的范德华力及氢键作用，减小分子间的内摩擦力，从而降低粘度，提高泵的输送效率，减少能耗。
一种绿色腐蚀性载冷剂及其制备应用