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[发明专利]一种具有自动切割功能的做蛋糕机-CN201610998826.0有效
发明人：张宇 -专利权人： 广州市盛轩食品有限公司
申请日： 2016-11-14 - 公布日： 2018-12-11 - 主分类号： A21C15/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种具有自动切割功能的做蛋糕机，包括支架及设置在支架上的上下调节机构、前后调节机构，左右调节机构和切割机构，所述上下调节机构包括第一电机、丝杆和支柱，所述前后调节机构包括第二电机、第一皮带轮、第二皮带轮和传动带，所述左右调节机构包括第三电机、驱动轮、从动轮、第一条齿轮、支杆和第一滑块，所述切割机构包括第四电机、固定块、第二滑块、连杆和刀头，该具有自动切割功能的做蛋糕机结构精巧，通过上下前后调节机构能调节刀头前后的位置，通过上下调节机构能够调节刀头上下位置，通过左右调节机构能构调节刀头左右的位置，通过切割机构还能使刀头做周向圆周运动，实现了且蛋糕的自动化。
一种具有自动切割功能蛋糕

[发明专利]蛋糕胚改良剂、慕斯蛋糕及制备慕斯蛋糕的方法-CN201710288712.1在审
发明人：楚炎沛 -专利权人： 广州市盛轩食品有限公司
申请日： 2017-04-27 - 公布日： 2017-09-15 - 主分类号： A21D8/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种蛋糕胚改良剂、慕斯蛋糕及制备慕斯蛋糕的方法，所述蛋糕胚改良剂包括以下重量组分的原料碱性膨松剂 2~5%；酸度调节剂 2~6%；乳化剂 0.01~30%；酶制剂 0.01~0.1%；余量为分散剂。一种慕斯蛋糕包括蛋糕胚和慕斯层，所述蛋糕胚包括上述蛋糕胚改良剂；所述慕斯层包括奶油打发稳定剂和增稠乳化稳定剂。该慕斯蛋糕通过添加蛋糕胚改良剂，使蛋糕胚经过打发、涂布、烘烤以后，获得柔软绵密的口感，并且在冷冻、冷藏条件下能连续保存9个月以上。该慕斯蛋糕的慕斯层通过添加奶油打发稳定剂和增稠乳化稳定剂，其在长时间冷藏、冷冻的条件下，维持稳定，不容易出现水油分离的情况，确保蛋糕长期的冷冻条件下仍具有新鲜湿润的口感，具有较长的保质期。
蛋糕改良制备方法