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- [实用新型]一种黄豆原料筛选装置-CN202322169641.7有效
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徐磊;张玉平;潘洪章
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山东川鹰食品有限责任公司
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2023-08-14
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2023-10-27
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B07B9/00
- 本实用新型公开了一种黄豆原料筛选装置，涉及酿造原料的筛选技术领域。外壳的外壁固定安装有安装平台，所述安装平台的顶部安装有扬起机构，驱动电机的输出轴连接有往复筛分机构。本实用新型通过设置扬起机构和往复筛分机构，将黄豆从外壳顶部的下料口倒入，黄豆被引导板引导到扬板内，黄豆被扬板反复扬起，风扇吹动黄豆内部的杂质向出渣口移动，而黄豆则沿扬板向下落到双层筛分板上，黄豆通过双层筛分板的上层板时，颗粒饱满的黄豆快速滚动通过上层板，到达末端后被收集组件收集；破碎的黄豆则会通过上层板的孔洞落到下层板上并移动到排料口，沿排料板通向收集组件。本装置能够提高黄豆的筛选效率，以及实现大颗粒、小颗粒及碎屑的分级筛选。
- 一种黄豆原料筛选装置
- [实用新型]酱油生产用的调配设备-CN202320496419.5有效
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徐磊;刘静
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山东川鹰食品有限责任公司
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2023-03-15
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2023-09-26
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B01F27/90
- 本实用新型公开酱油生产用的调配设备，涉及酱油调配领域。该酱油生产用的调配设备，包括调配罐和安装在调配罐顶部用于搅拌的第一伺服电机，调配罐的底部安装有第二伺服电机，调配罐的内底部设置有高速乳化剪切机，高速乳化剪切机与第二伺服电机的输出端固定连接。该酱油生产用的调配设备，通过将进料挡板向上翻转开启，然后加入物料和酱油，启动第一伺服电机带动搅拌辊顺时针转动，同时第二伺服电机启动，使得高速乳化剪切机通过高速旋转的转子与定子之间所产生的强力的剪断、分散、冲击、乱流等过程使物料在剪切缝中被切割，以此提升酱油与其他添加剂混合溶解的效果。
- 酱油生产调配设备
- [实用新型]一种酱油固液分离设备-CN202322322763.5有效
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徐磊;张玉平;潘洪章
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山东川鹰食品有限责任公司
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2023-08-29
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2023-09-26
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B01D29/50
- 本实用新型公开了一种酱油固液分离设备，涉及酱油制备的固液分离技术领域，包括分离箱，所述分离箱的顶端固定连接有用于固液混合酱油流入的进料口，所述分离箱的底端固定连接有用于液体酱油流出的出料口，所述分离箱的内部及顶端安装有过滤机构，所述过滤机构用于对固液混合酱油进行过滤。本实用新型通过设置过滤机构、收集机构，使转动过滤网、固定过滤网与底部过滤网组成的梯形台过滤区域，对固液混合的酱油进行过滤，刮板对水平状态的转动过滤网与底部过滤网底端上留存的残渣进行刮除，且通过出料槽推送至收集箱内部，从而收集箱对残渣进行统一收集，即可避免堆积的残渣将部分滤孔堵塞的情况，有效提高酱油固液分离设备的过滤效率。
- 一种酱油分离设备
- [实用新型]酱油调配灭菌沉降装置-CN202321084561.5有效
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徐磊;张玉平
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山东川鹰食品有限责任公司
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2023-05-08
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2023-09-26
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A23P30/00
- 本实用新型属于食品加工领域，具体涉及一种酱油调配灭菌沉降装置，包括罐体，罐体内部设置转轴，转轴上设有搅拌叶；罐体罐壁内测设有挡流板，罐体上部设置上锥，上锥上设置有上人口和进料口，罐体下部设置下锥，下锥底端设置渣料出料口，渣料出料口旁边设有高剪切装置，罐体罐壁设置换热管；高剪切装置设有工作腔，工作腔内部设有定子和转子。本实用新型对物料进行充分调配，解决现有技术的问题，相对于单一的搅拌、均质机或者胶体磨都好很多，物料混合均匀性更好；灭菌效果更好，成本更低，酱油品质更高；能够达到有效的沉降功能，去除酱油中的杂质，酱油杂质少，味道鲜，品质好。
- 酱油调配灭菌沉降装置
- [实用新型]一种酱油灌装机-CN202320508816.X有效
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徐磊;刘静
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山东川鹰食品有限责任公司
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2023-03-16
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2023-09-19
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B67C3/26
- 本实用新型公开一种酱油灌装机，涉及酱油灌装领域。该酱油灌装机，包括灌装台和安装在灌装台上表面的物料输送带，灌装下料机构设置在灌装台的中部一侧，灌装下料机构包括三组灌装管和安装在灌装管顶部的液压缸，灌装管的顶部设置有支撑管，支撑管的外表面安装有固定座和滑动座，三组灌装管分别安装在固定座和滑动座的外表面，支撑管的内部转动连接有调节丝杆，调节丝杆与两组滑动座螺纹连接。该酱油灌装机，通过转动调节丝杆，使得两组滑动座沿着支撑管同步向中间或者同步向两侧移动，以此调整三组灌装管之间的距离，方便适用不同尺寸的包装瓶进行灌装时进行距离调整，适用性强，节省设备成本。
- 一种酱油灌装
- [实用新型]设置抽样检测装置的酱油发酵罐-CN202322025643.9有效
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徐磊;张玉平;刘静
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山东川鹰食品有限责任公司
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2023-07-31
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2023-08-29
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C12M1/26
- 本实用新型公开了设置抽样检测装置的酱油发酵罐，涉及酱油生产技术领域，包括发酵罐，所述发酵罐的底端固定连接有用于酱油流出的出料口，所述发酵罐的内部及顶端安装有抽样机构。本实用新型通过设置抽样机构，使部分酱油通过滤筒流入取样筒内部，将取样筒上升至卡槽、卡块相卡合的指定位置，通孔与导流管的输入端位于同一水平位置，取样筒内部的酱油经过通孔流入导流管，再沿着导流管的倾斜面流入透明收集盒内部，透明收集盒对抽样酱油统一收集，从而达到便于对酱油进行抽样检测的目的，避免外界空气或微小物质在取样过程中进入发酵罐内部的情况出现，有效提高发酵罐的密封性和酱油生产质量。
- 设置抽样检测装置酱油发酵
- [发明专利]甜面酱熟酱的生产工艺-CN202310521124.3在审
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徐磊;张玉平
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山东川鹰食品有限责任公司
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2023-05-10
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2023-08-22
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A23L27/60
- 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种甜面酱熟酱的生产工艺，包括甜面酱蒸料工序、制曲工序、发酵池发酵工序和炒酱工序，炒酱工序步骤如下：将十三香干料用清水清洗干净晾干备用，油炸锅内倒入植物油，升温至130‑170℃，倒入晾干的十三香干料，炸至金黄色捞出，得到熬制好的植物油；熬制好的植物油倒入夹层锅内，将甜面酱通过胶体磨精制至100‑120目，倒入夹层锅内混合搅拌，通过蒸汽升温至80‑100℃，保持8‑15分钟后，冷却水降温至65‑70℃制得甜面酱熟酱。本发明甜面酱灭菌后进行熟成处理炒制，食品更安全，味道更鲜美。未使用甜味剂等添加剂，在食品添加剂上更安全，并且风味更为突出，口感更好。
- 甜面酱生产工艺
- [实用新型]用于膜过滤后醋残液处理设备-CN202320544214.X有效
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徐磊;刘静
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山东川鹰食品有限责任公司
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2023-03-20
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2023-07-11
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B01D21/02
- 本实用新型公开用于膜过滤后醋残液处理设备，涉及食醋加工领域。该用于膜过滤后醋残液处理设备，包括沉淀罐和安装在沉淀罐底部的出渣管；沉淀罐的顶部安装有抽吸泵，抽吸泵的底端安装有透明出料盒，透明出料盒的侧面安装有用于浊度检测的浊度检测器；抽吸泵的顶端安装有抽吸软管，抽吸软管的另一端安装有漂浮座，漂浮座设置在沉淀罐的内部。该用于膜过滤后醋残液处理设备，通过启动抽吸泵，使得抽吸泵将上清液抽入到透明出料盒的内部，同时启动浊度检测器，当浊度检测器一旦检测到浊度增大至接近0.05时，立即转动三通阀，将后续的液体回流至沉淀罐内部，方便对上清液进行抽取，同时保障抽取质量。
- 用于过滤后醋残液处理设备
- [发明专利]酱油深度发酵工艺-CN202310510368.1在审
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徐磊;张玉平
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山东川鹰食品有限责任公司
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2023-05-08
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2023-06-23
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A23L27/50
- 本发明属于食品加工领域,具体涉及一种酱油深度发酵工艺，发酵池发酵工序步骤如下：发酵池下曲前将20°Be＇的盐水升温至40‑45℃备用；水浴池水温升温至35‑40℃，开始出曲，同时加入盐水和糖液，盐水总量为原料总量的1.5‑2.5倍，然后回浇30‑40分钟制醪；加盐水后第1‑30天，每天回浇一次，31天以后1次/两天，浇淋时要缓慢，曲面均匀浇淋；第8天添加球拟酵母，15天添加鲁氏酵母；提取的酱油放入15℃‑20℃低温冷藏发酵罐中进行深度发酵6个月‑1年。本发明发酵彻底，菌种比较多，菌系比较全，酱油的微量元素多，酱油的风味比较好，酱香味突出等特点，同时方法简单，易于操作。
- 酱油深度发酵工艺
- [发明专利]一种鲜姜枸杞醋及其制备工艺-CN202210666404.9在审
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徐磊
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山东川鹰食品有限责任公司
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2022-06-14
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2022-08-19
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C12J1/04
- 本发明公开了一种鲜姜枸杞醋及其制备工艺，涉及鲜姜枸杞醋及其制备技术领域，包括以下组成部分：按照枸杞、鲜姜、红枣、甘草、北芪，上述组分经过浸泡、破碎榨汁、酶解、酒精发酵、醋酸发酵、乳酸发酵、过滤、杀菌、陈酿、调配、精滤、二次杀菌等工序后可制得最终成品。本发明通过枸杞、中草药采取先浸提，之后与三段式发酵同步微生物发酵提取的两段式提取工艺，有效利用了液态发酵法的生产工艺手法，缩短了制醋的工艺周期，而针对于液态发酵法产品风味差的技术弊端，通过酒精发酵采用固态、液态共存发酵的工艺，其产品不仅保留了枸杞、鲜姜的复合香味，也具备了微生物发酵产生的酸感及酯类等风味物质，有效提高了醋液的风味。
- 一种枸杞及其制备工艺
- [发明专利]一种艾香风味的芦笋酱油及其制备工艺-CN202210513691.X在审
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徐磊;刘先印;刘静;徐军
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山东川鹰食品有限责任公司
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2022-05-12
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2022-07-12
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A23L27/50
- 本发明公开了涉及酱油生产技术领域，具体为一种艾香风味的芦笋酱油及其制备工艺，步骤一：先选取优质的大豆或脱脂大豆清洗干净，再将其浸泡一段时间，将浸泡后的大豆煮熟；同时选取优质的小麦进行清洗、浸泡，将浸泡后的小麦翻炒熟，再通过粉碎装置将小麦彻底的粉碎；制配调味料水，将生姜、八角、桂皮、香叶、茴香放入炒锅中，小火进行翻炒，本发明的有益效果是：通过在酱油中加入芦笋汁、生姜、八角、桂皮、香叶、茴香等，增加酱油的风味口感，使酱油滋味更加鲜美，同时芦笋中含有丰富的维生素a、维生素b以及叶酸，可以促进胃肠道内胃液的分泌，能起到开胃健脾的作用，芦笋中含有一定量的硒，这种微量元素可以预防细胞的癌变，能起到抗癌作用。
- 一种风味芦笋酱油及其制备工艺
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