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[发明专利]一种利用蛋白质谷氨酰胺酶改善糖酶催化性能的方法-CN202210461486.3有效
发明人：李兆丰;尤钰娴;班宵逢;李才明;顾正彪;程力;洪雁 -专利权人：江南大学
申请日： 2022-04-28 - 公布日： 2023-08-25 - 主分类号： C12N9/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用蛋白质谷氨酰胺酶改善糖酶催化性能的方法，属于基因工程和酶工程技术领域。本发明创新性地通过酶法改造糖酶，在显著改善糖酶催化性能的同时拓宽了PG酶的应用场景，提高了PG酶和糖酶的应用价值。本发明提供的改性方法使得两种α‑琼胶酶催化活力提高了300％以上，β‑琼胶酶和γ‑环糊精葡萄糖基转移酶催化活力分别提高了103.13％和129.52％，琼胶酶在40℃条件下的热稳定性显著增强，其他糖酶的催化活力也均有一定程度的提升，其改性效果显著且具有普遍性。本发明改性后的糖酶可与PG酶完全分离，糖酶回收率达95％以上，所得产物损失小、纯度高，具有良好的工业应用价值，为酶的高效改性开辟了新的思路。
一种利用蛋白质谷氨酰胺改善催化性能方法

[发明专利]一种α-琼胶酶基因及其编码酶的应用-CN202110650939.2有效
发明人：李兆丰;尤钰娴;班宵逢;李才明;顾正彪;程力;洪雁 -专利权人：江南大学
申请日： 2021-06-09 - 公布日： 2022-08-23 - 主分类号： C12N15/56 文献下载
摘要：本发明公开了一种α‑琼胶酶基因及其编码酶的应用，属于微生物工程技术领域。本发明提供了一种具有特定碱基序列的α‑琼胶酶，并且成功的采用食品安全菌株枯草芽孢杆菌对α‑琼胶酶进行异源表达，本发明的方法安全、高效，可应用于食品、药品的生产中，并且，采用本发明的方法，所表达的α‑琼胶酶粗酶液的催化活力可高达523.1U/mg。本发明提供的α‑琼胶酶具有较好的比酶活与热稳定性，且底物转化率也较高；本发明的α‑琼胶酶的琼胶转化率和产物纯度较高，经计算得到转化率可达约53％，有利于工业生产。
一种琼胶酶基因及其编码应用

[发明专利]一种利用可得然胶制备干米粉的方法-CN202010192436.0在审
发明人：李才明;尤钰娴;李兆丰;顾正彪;陈荻;班宵逢;洪雁;程力 -专利权人：江南大学
申请日： 2020-03-18 - 公布日： 2020-06-19 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用可得然胶制备干米粉的方法，属于食品加工技术领域。制备过程如下：将籼米洗净、烘干后粉碎，过筛；将可得然胶加入籼米粉末，混合均匀；将所得的混合物投入双螺杆挤压机，经糊化、挤压成型制得米粉；米粉经过整理、老化、干燥，得到干制米粉产品。本方法简便易行，成本低廉，制得的干米粉具有更优良的蒸煮特性，且具有更高的强度、弹性、咀嚼性和老化性能，很好地改善了现有干米粉脆度高、易断条、韧性不足的缺陷，具有广阔的市场前景。
一种利用可得制备米粉方法

[发明专利]一种预包装鲜湿米粉的制备方法-CN202010103424.6在审
发明人：李才明;尤钰娴;李兆丰;顾正彪;班宵逢;洪雁;程力 -专利权人：江南大学
申请日： 2020-02-20 - 公布日： 2020-06-02 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种预包装鲜湿米粉的制备方法，属于食品加工技术领域。制备过程如下：早籼米经过清洗、浸泡、磨浆后，加入淀粉进行调浆，所得浆料用全自动米粉机一次挤压成型；将制得的鲜湿米粉置于恒温恒湿环境中进行老化；采取浸泡或喷淋的方式利用酸性氧化电位水对老化后的鲜湿米粉进行灭菌；继而在无菌或洁净的环境中控干后，装入耐高温包装袋，适度抽真空后封口；将包装好的米粉进行高温灭菌，冷却至室温后既得预包装鲜湿米粉产品。本方法制得的米粉爽滑劲道，弹性好，不易断条，且灭菌高效彻底，常温下保质期长，方法简便易行，成本低廉，具有广阔的市场前景。
一种包装米粉制备方法

[发明专利]一种保鲜湿米粉的灭菌方法-CN202010103521.5在审
发明人：李才明;尤钰娴;李兆丰;顾正彪;班宵逢;洪雁;程力 -专利权人：江南大学
申请日： 2020-02-20 - 公布日： 2020-06-02 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种保鲜湿米粉的灭菌方法，属于食品加工技术领域。制备过程如下：早籼米经过清洗、浸泡、磨浆和调浆后，用全自动米粉机一次挤压成型并分散开；采取封闭式浸泡或喷淋的方式利用酸性氧化电位水对分散开的鲜湿米粉进行灭菌；将灭菌后的鲜湿米粉在无菌或洁净的环境中控干后，装入合适的包装袋，不抽或适度抽真空后封口；将包装好的米粉进行巴氏灭菌，冷却后既得保鲜湿米粉产品。本方法灭菌高效彻底，工艺简单，操作方便，成本低廉，且无污染、无残留，对鲜湿米粉口感和品质无损害，具有广阔的市场前景。
一种保鲜米粉灭菌方法

[实用新型]一种食用菌多糖的纯化装置-CN201720033583.7有效
发明人：张兰;尤钰娴;段小雨;刘韫滔;李诚;陈洪;刘爱平;苏赵 -专利权人：四川农业大学
申请日： 2017-01-12 - 公布日： 2017-09-01 - 主分类号： C08B37/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种食用菌多糖的纯化装置，包括进料管道和环形板，所述环形板的下表面设有第二环形螺纹槽，所述第二螺纹环形槽的内部通过螺纹连接漏斗接口，所述漏斗接口的下端出口固定连接有活动管道，所述活动管道的下端表面滑动套接有固定管道，所述固定管道的另一端固定连接有过滤箱，所述过滤箱的下端侧面设有出料口，所述过滤箱的内部设有陶瓷膜组和支架，所述支架的侧面安装有电机和防水盒，所述电机的转轴固定连接有软毛刷，所述漏斗接口的表面固定套接有活动板，所述活动板的下表面两侧均固定连接有螺纹杆，所述固定管道的上端表面固定套接有固定板。该食用菌多糖的纯化装置能够防止陶瓷膜组出现堵塞情况，加快陶瓷膜组的过滤效率。
一种食用菌多糖纯化装置

[实用新型]一种硒酸酯化梭柄松苞菇多糖的制备装置-CN201621067947.5有效
发明人： 尤钰娴;张兰;唐倩倩;刘韫滔;胡滨;冯朝辉;刘爱平 -专利权人：四川农业大学
申请日： 2016-09-21 - 公布日： 2017-08-08 - 主分类号： B01J19/18 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种硒酸酯化梭柄松苞菇多糖的制备装置，包括釜体，所述釜体的下端外表面设有循环口，所述循环口通过管道固定连接于加热器，所述加热器通过管道固定连接于过滤箱，所述过滤箱的内部设有过滤膜，所述过滤箱通过管道固定连接有成品箱，所述过滤箱通过管道固定连接有冷却器，所述冷却器通过管道固定连接于循环泵的出口，所述循环泵的入口通过管道固定连接有取料管，所述釜体的下端外表面设有加料口，所述釜盖的上端固定安装有搅拌电机，所述搅拌电机通过轴固定连接有搅拌轴。该硒酸酯化梭柄松苞菇多糖的制备装置通过原料的多方面应用和回收，大大提高了装置的生产效率，降低了生产成本。
一种酯化梭柄松苞菇多糖制备装置

[实用新型]一种食用菌蛋白质水解装置-CN201620255125.3有效
发明人：刘韫滔;尤钰娴;李益文;王彩霞;胡欣洁;陈姝娟 -专利权人：四川农业大学
申请日： 2016-03-29 - 公布日： 2016-08-24 - 主分类号： C12M1/40 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种食用菌蛋白质水解装置，本实用新型包括保温水箱，所述保温水箱的下表面四周均匀分布有四个滚轮；所述保温水箱的一侧中部安装有把手；所述保温水箱的底面内壁中部设置有四个立柱；所述保温水箱的底面通过立柱连接有水解槽；所述保温水箱的一侧上方设置有A盖板；所述保温水箱的另一侧上方设置有B盖板；所述保温水箱的上方设置有外支架；本实用新型采用保温水箱的底面通过立柱连接有水解槽，温度传感器监测保温水箱内的温度，加热管调节保温水箱内的温度，水浴加热的方式最大程度上保持了酶的活性，提高水解效率；采用螺旋片结构的搅拌桨，促进水解溶液的流动，提高了搅拌效率。
一种食用菌蛋白质水解装置

[实用新型]一种食用菌干燥设备-CN201620255222.2有效
发明人：刘韫滔;曾思琪;尤钰娴;张清;刘耀文;林德荣 -专利权人：四川农业大学
申请日： 2016-03-29 - 公布日： 2016-08-24 - 主分类号： F26B11/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种食用菌干燥设备，包括壳体，所述壳体的前端铰接安装有折叠门，且折叠门的中部设有观察窗，所述壳体的顶部设有散热窗，所述壳体的内腔分为集风腔和烘干腔，所述烘干腔的中部水平设有滚筒，且滚筒的末端转动安装有驱动电机，所述驱动电机固定安装在烘干腔的背部，通过使用抽风机和加热网板的相互配合，可以有效的避免长时间对食用菌进行干燥，导致食用菌碳化变黑；通过设有的集水槽和硅胶颗粒的配合，可以对滚筒内渗出的积液进行干燥，提高其干燥的效率；通过滚筒与辅助搅拌棒的配合使用，可以使食用菌充分的翻滚进行干燥，避免同一角度长时间干燥使其碳化。
一种食用菌干燥设备

[实用新型]一种食用菌液体发酵罐-CN201620255225.6有效
发明人：刘韫滔;尤钰娴;胡玉;刘爱平;张清;胡欣洁 -专利权人：四川农业大学
申请日： 2016-03-29 - 公布日： 2016-08-24 - 主分类号： A01G1/04 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种食用菌液体发酵罐，包括底座和罐体，所述底座的表面左侧设有空气压缩机，右侧通过罐支架连接罐体，所述空气压缩机通过外壁下端的排气阀连接排气管，所述排气管连接罐体底部的进气口，所述罐体的外壁侧面上端依次设有观察镜、温度计、控制器，所述控制器的表面设有触控屏。该食用菌液体发酵罐，通过空气压缩机内产生的气体来对罐体内的培养液进行搅拌、加热，采用循环气体加热的方式，使得搅拌、加热更加均匀，不会出现局部受热的情况，将罐盖下表面的硅胶凹槽扣在罐体上表面的硅胶凸块上，再用卡扣、扣槽进行活动固定，简便对罐盖的安装，使其罐盖的安装和拆卸更加方便。
一种食用菌液体发酵

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