本发明公开了牛蒡根中一种菊粉型多糖及其提取分离方法与应用,属于生物药食同源植物提取、分离领域。本发明提供新化合物及其提取分离方法,依次采用甲醇提取、水提取、乙醇沉淀、丙酮淋溶、DEAE‑52 Sepharose Fast Flow柱洗脱、Sephadex G‑150色谱柱纯化,成功分离得到一种新的菊粉型多糖化合物。该方法简便、快速,且经该方法分离得到的化合物纯度较高。该化合物具有通过抗氧化和抗炎作用实现对肝脏的保护。本发明的新的菊粉型多糖化合物可以作为天然产物开发中药新药,具有广阔的前景,具有重要的临床意义。