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[发明专利]一种正香香型的乳酸菌发酵蔬菜的制备工艺及产品-CN202310999549.5在审
发明人： 吴书和 -专利权人：广西来宾恒荣农业科技有限公司
申请日： 2023-08-09 - 公布日： 2023-10-13 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种正香香型的乳酸菌发酵蔬菜的制备工艺及产品，其中制备工艺包括如下步骤：S1.以新鲜蔬菜的湿重的18％‑22％的碎冰糖，均匀掺入新鲜蔬菜中，使蔬菜细胞中水分溶出，新鲜蔬菜表层的生物活性酶自然溶于水中；S2.静置于5‑8℃的环境下，30‑45天熟成；S3.加入物料总重的8％‑12％的菌液，且菌液的乳酸菌活菌量不小于109CFU/mL浓度的乳酸菌菌液，进行细菌源性发酵，得到正香香型的乳酸菌发酵蔬菜。本发明工艺既能解决保留酸菜的酸性滋味，也保留酸菜因乳酸菌素的天然抑菌作用，可以较长时间保鲜的技术问题，同时更解决传统酸菜(包括泡菜/酱菜)工艺无法保留天然高敏、挥发性芳香物质的技术问题。
一种香香乳酸菌发酵蔬菜制备工艺产品

[发明专利]一种左旋辛弗林的提取工艺-CN202110815794.7有效
发明人： 吴书和 -专利权人：江西岐黄农业科技有限公司
申请日： 2021-07-19 - 公布日： 2023-08-18 - 主分类号： C07C213/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种左旋辛弗林的提取工艺，其包括如下步骤：S1.选取枳实青果，将枳实青果切成薄片；S2.糖液选用低二氧化硫或无二氧化硫的多晶黄冰糖为基底，将青果薄片与糖液混合，置于发酵罐中，控制温度为10℃以内进行充分反应后，过滤，分离出含有青果风味的糖浆和富含稳定天然物的青果果渣；S3.青果果渣在零下低温的工作条件下，经过液氮超低温研磨设备研磨成匀浆，再利用筛网将果渣细化粒径；S4.将粉碎后果渣细粉与乙醇搅拌均匀后，回流提取，过滤；S5.选用阳离子吸附树脂对过滤液进行吸附与洗脱；S6.对树脂洗脱液进行纳滤膜浓缩，得到高纯度左旋辛弗林。本发明获得的左旋辛弗林产品质量好、纯度高、收率高。
一种左旋辛弗林提取工艺

[发明专利]一种黑茶提取物的制备方法及产品和应用-CN202110667136.8在审
发明人： 吴书和 -专利权人：广东省七寸贸易有限公司
申请日： 2021-06-16 - 公布日： 2021-09-14 - 主分类号： A23F3/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑茶提取物的制备方法及产品和应用，制备方法包括如下步骤：S1.称取干制的黑茶，以料液重量体积比为1:10‑15加入温热的75‑85℃水，将黑茶浸泡提取，提取时间为20‑30分钟；其中重量体积比为g:mL；S2.60‑70℃保温，超高压500‑550MPa,第一次保压,提取5‑8分钟；第二次保压,在30‑40℃保温，提取10‑15分钟，得到黑茶提取物，其中黑茶提取物中茶多酚的含量为330‑390mg/g,茶多糖的含量为130‑160mg/g,黄酮类物质30‑39μg/mL。本发明的黑茶提取物能够抑制黄嘌吟氧化酶活性，从而减少尿酸的合成进而降低尿酸，预防与治疗痛风。
一种提取物制备方法产品应用

[发明专利]一种设备及其用于干燕窝膨发与炖煮的操作方法-CN201710446817.5有效
发明人： 吴书和 -专利权人：李淑娇;吴书和
申请日： 2017-06-14 - 公布日： 2020-06-23 - 主分类号： A47J27/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种设备及其用于干燕窝膨发与炖煮的操作方法，其设备包括相对独立的A区容置空间体、B区容置空间体和C区容置空间体，所述B区容置空间体和C区容置空间体均有水管通向所述A区容置空间体,所述A区容置空间体具有可用于放置加工产品的细孔目槽体，且所述细孔目槽体可从A区容置空间体分离取出；所述A区容置空间体的壁面具有由自动温控系统控制的制冷与制热管路，所述B区容置空间体具有制热管路。该设备的用于干燕窝膨发与炖煮的操作方法包括自动膨发阶段和自动炖制阶段。本发明能够使燕窝在自动炖制阶段后吸收水分的膨发得到更好的延展性，平均膨发倍数达到25‑45倍以上。
一种设备及其用于燕窝炖煮操作方法

[发明专利]一种干燕窝的制备方法-CN201710334489.X有效
发明人： 吴书和 -专利权人：李淑娇;吴书和
申请日： 2017-05-12 - 公布日： 2020-06-09 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种干燕窝的制备方法，依次包括如下步骤：S1.以浸泡或多次喷洒的方式吸收20％‑50％的淡水；S2.以浸泡或喷洒的方式给予燕窝40‑50℃的营养制剂；S3.将燕窝保持在离水但相对湿度在90％以上的高湿度的封闭环境，环境温度保持在40‑55℃，操作时间为20‑40min；S4.将燕窝中的杂质去除清理干净；S5.将清理干净的燕窝放在10‑20℃，相对湿度在70％‑85％的设备环境下；S6.将燕窝改相对湿度在30％‑50％的设备环境下；S7.重复S5，直到干燥完成。通过本制备方法制备的干燕窝干净无杂质，且可得到因燕窝胶质稳定而得到更高倍率的膨发效果。
一种燕窝制备方法

[发明专利]一种可食用状态燕窝的制备方法-CN201710335155.4在审
发明人： 吴书和 -专利权人：李淑娇;吴书和
申请日： 2017-05-12 - 公布日： 2018-11-23 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种可食用状态燕窝的制备方法，依次包括如下步骤：S1.将原料状态的干燕窝，吸收10‑30℃的淡水，以浸泡或多次喷洒的方式吸收淡水20‑40min；S2.以浸泡或喷洒的方式给予燕窝40‑50℃的营养制剂，操作时间为2‑5min；S3.将燕窝保持在离水但相对湿度在90％以上的封闭环境，环境温度保持在40‑55℃，操作时间为20‑40min；S4‑S12.设置不同温度的淡水反复浸泡；S13.将燕窝浸泡于75‑90℃的淡水中，时间为20‑40min。本制备方法制备出的燕窝平均膨发倍数达到25‑45倍以上；而且得到的燕窝达到可食用状态。
燕窝制备可食用浸泡喷洒反复浸泡封闭环境温度保持营养制剂原料状态吸收

[发明专利]一种鲜花馅料的制作方法-CN201710396324.5在审
发明人： 吴书和 -专利权人： 吴书和;李淑娇
申请日： 2017-05-31 - 公布日： 2017-09-29 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种鲜花馅料的制作方法。该制作方法包括以下步骤将鲜花的器官和固态糖下在5～8℃下通过醅酵进行冷提取；将经所述冷提取得到的产物在5～8℃下进行熟化；将所述熟化得到的产物的固相组分进行熬制。本发明的鲜花馅料的制作方法，以固态糖作为醅酵的基质对鲜花的器官在低温下进行冷提取，再在低温下熟化，将熟化产物的残渣进行熬制，这样能使得鲜花固有的芳香性物质得到最大限度地得以保存，使得鲜花馅料具有较高的芬芳性风味。
一种鲜花制作方法

[发明专利]一种从鲜花中提取糖浆的方法-CN201710396323.0在审
发明人： 吴书和 -专利权人： 吴书和;李淑娇
申请日： 2017-05-31 - 公布日： 2017-09-15 - 主分类号： C13B10/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种从鲜花中提取糖浆的方法。该方法包括以下步骤将鲜花的器官和固态糖下在5～8℃下通过醅酵进行冷提取；将经所述冷提取得到的产物在5～8℃下进行熟化，并从所述熟化的产物中分离出液体。本发明的从鲜花中提取糖浆的方法，以固态糖作为醅酵的基质对鲜花的器官在低温下进行冷提取，并且于低温下熟化，这样避免了花朵所含的芳香性物质过度氧化而被破坏，提取出具有天然花香的糖浆。
一种鲜花提取糖浆方法

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