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[发明专利]一种速溶荞麦茶的制备方法-CN201410304935.9有效
发明人：朴春红;刘丽萍;冯洪涛;胡耀辉;王玉华;于寒松;刘俊梅;代伟长 -专利权人：吉林农业大学;吉林市祺珍生物技术有限公司
申请日： 2014-06-25 - 公布日： 2018-08-24 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种速溶荞麦茶的制备方法，包括：选用天然荞麦壳，将原料中发霉、虫蛀的天然荞麦壳；将天然荞麦壳平摊在托盘中，放入恒温鼓风干燥箱中焙烤；经焙烤处理的荞麦壳平摊在托盘中，加水，料水比1∶1～2，常温下回潮1～2h；将回潮后的荞麦壳，140～160℃，焙烤3h～5h；将处理过的荞麦壳，用电热鼓风干燥箱于60～80℃下干燥2～3h；将干燥后的样品粉碎至40目～60目，即得速溶荞麦茶；以荞麦加工副产物荞麦壳为原料的荞麦茶的制备方法；降低了荞麦茶中有效成分黄酮的流失。本发明的荞麦茶黄酮类化合物含量较高，抗氧化能力强，具有良好的保健功能。此外，本发明的荞麦壳容易得到，价格低廉，成本较低，为荞麦副产物的加工利用提供了一种新的途径。
一种速溶荞麦制备方法

[发明专利]荞麦芽糊的制作工艺-CN201410304932.5在审
发明人：胡耀辉;朴春红;冯洪涛;代伟长;王玉华;刘俊梅;于寒松;赵璐 -专利权人：吉林农业大学;吉林市祺珍生物技术有限公司
申请日： 2014-06-25 - 公布日： 2014-12-24 - 主分类号： A23L1/172 文献下载
摘要：本发明公开了荞麦芽糊的制作工艺，它包含以下步骤：(1)荞麦芽的制备；(2)将荞麦芽洗净后沥干水分，汽蒸10-30min；(3)将蒸煮后的荞麦热风干燥；(4)干燥后的荞麦用粉碎机磨成粉末，然后加入调味粉混合均匀；(5)将磨好的粉末进入包装车间得到荞麦芽糊制品。本发明的有益效果是：发芽处理降低了荞麦蛋白酶抑制剂的含量，提高了蛋白质的质量，增加了单不饱和酸含量，必需氨基酸总量明显提高，克服了芦丁的降解，使芦丁的含量增加了4-6倍，提高了芦丁的利用率，具有营养保健、携带方便、便于食用的特点。
荞麦制作工艺