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[发明专利]一种松口蘑米线汤料的配方及其制作方法-CN201410857977.5在审
发明人：蔡强善 -专利权人： 云南松篁商贸有限责任公司
申请日： 2014-12-30 - 公布日： 2016-08-24 - 主分类号： A23L1/39 文献下载
摘要：本发明涉及一种松口蘑米线汤料的配方及其制作方法，其特征在于它是由下述重量份的原料组成；汤料中含土鸡5000g；松口蘑油1000g；盐250g；松口蘑粉100g；胡椒粉20g；鸡汁50g；真露酒300g，本发明的制作方法及过程为：第一步将土鸡宰杀后切成块盛放入砂锅内；第二步凉水10000g倒入砂锅内，用大火将其煮开，转小火煲12小时，第三步将松口蘑油1000g；盐250g；松口蘑粉100g；胡椒粉20g；鸡汁50g；真露酒300g倒入原汤内，即可成一锅汤。本发明的有益效果是，本发明口味醇嫩，鲜嫩适口，营养价值高、米线汤味道鲜美，清香利口，米线筋道入味。
一种松口米线汤料配方及其制作方法

[发明专利]一种松口蘑包子的配方及其制作方法-CN201410857976.0在审
发明人：蔡强善 -专利权人： 云南松篁商贸有限责任公司
申请日： 2014-12-30 - 公布日： 2016-08-24 - 主分类号： A23L1/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种松口蘑包子的配方及其制作方法，其特征在于它是由下述重量份的原料组成：松口蘑80g；生抽100g；盐20g；罗汉笋1000g；松口蘑油100g；胡萝卜300g；芝麻油100g；松口蘑粉5g；胡椒粉6g，制备方法为，第一步将原材料松口蘑、罗汉笋、胡萝卜切成小丁或丝；第二步将生抽、盐、松口蘑油、芝麻油、松口蘑粉、胡椒粉混合放入松口蘑、罗汉笋和胡萝卜中混合成包子馅，第三步将是将1000克小麦精面粉，发面酵子500g兑水和面，然后进行发面，将发酵后的面盘杠千揉，滚压呛面，手擀盘状面皮，将包子馅放至面皮上，合手包住包子。第四步上锅蒸9-13分钟熟透即可销售。本发明的有益效果是，本发明口味醇嫩，鲜嫩适口；肥而不腻，香鲜爽口；味道鲜美，清香利口。
一种松口包子配方及其制作方法

[发明专利]一种土鸡松茸土瓶蒸、其制作方法以及设备-CN201210297306.9无效
发明人：蔡强善 -专利权人： 云南松篁商贸有限责任公司
申请日： 2012-08-12 - 公布日： 2012-12-26 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明公开了一种松茸土鸡土瓶蒸，该土鸡松茸土瓶蒸由以重量百分比计的17.79～36.56％的土鸡、11.53～25.96％的松茸、25.96～34.70％的水、1.43～6.82％的搭稀、1.10～5.20％的鸡粉、0.43～2.79％的白糖、0.65～3.51％的松茸粉、0.65～3.51％的松茸油、0.0021～0.0071％的葱和0.0021～0.0071％的姜制成。本发明还公开了一种土鸡松茸土瓶蒸的制作方法，包括步骤：土鸡斩块、鸡块汆水沥干、松茸切片、调汁、加料、蒸、包装和杀菌。同时还公开了一种制作上述土鸡松茸土瓶蒸的设备，该设备包括：斩块装置、汆水装置、过滤装置、切片装置、调汁装置、加热装置、包装装置和杀菌装置。
一种土鸡松茸土瓶蒸制作方法以及设备

[发明专利]一种松茸凉片及其制作方法-CN201210291362.1无效
发明人：蔡强善 -专利权人： 云南松篁商贸有限责任公司
申请日： 2012-08-11 - 公布日： 2012-12-12 - 主分类号： A23L1/28 文献下载
摘要：本发明公开了一种松茸凉片，该松茸凉片由以重量百分比计39.80％～72.63％的水、23.47％～55.09％的松茸、0.57％～2.30％的烧汁、0.70％～3.09％的酱油、0.57％～2.30％的料理酒、0.57％～2.30％的搭稀和0.004％～0.022％的柠檬汁制成。本发明还公开了上述松茸凉片的制作方法，包括步骤：松茸切片、调汁、煮汁、煮沸、冷却、包装和杀菌冷藏。另外，本发明还公开了一种制备上述松茸凉片的设备，该设备包括：切片装置、调汁装置、加热装置、冷却装置、过滤装置、包装装置、杀菌装置和冷藏装置。
一种松茸凉片及其制作方法