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- [发明专利]一种黄酒抑酸酿造方法-CN202310966463.2在审
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陈冰霖;武家树;陈晶霖;雷燕;刘景麟
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福建中酿酒业有限公司
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2023-08-02
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2023-10-24
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C12G3/022
- 本发明提供一种黄酒抑酸酿造方法，包括以下步骤：S1、浸米：将糯米洗净，浸泡；S2、蒸米：蒸熟；S3、冷却：将蒸熟的糯米冷却；S4、红曲活化：将红曲菌活化培养后得到活化红曲；S5、拌曲：将活化红曲与水混匀后，一并与干酵母和糯米拌匀后，培养，落入发酵罐中；S6、前发酵：加入糖化淀粉酶，发酵；S7、后发酵：开粑，继续发酵得到发酵成熟的酒醪；S8、压榨：将发酵成熟的酒醪压榨出清酒；S9、酒基勾兑：向清酒中加入焦糖色勾兑至澄清；S10、煎酒：将勾兑后的酒通过热交换消毒器，杀菌；S11：封坛：灌入无菌空坛内，封口贮存；S12、成品酒勾兑，本发明旨在解决传统黄酒酿造时间过程容易导致黄酒酸败变质的问题。
- 一种黄酒酿造方法
- [实用新型]一种黄酒发酵用的搅拌混合装置-CN202320887044.5有效
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陈晶霖;陈占帮
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福建中酿酒业有限公司
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2023-04-19
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2023-07-21
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B01F35/75
- 本实用新型公开了一种黄酒发酵用的搅拌混合装置，属于黄酒发酵技术领域，本实用新型公开的一种黄酒发酵用的搅拌混合装置，包括：框架、过滤网、管体、环形板、栅格板、伸缩器和疏通杆；伸缩器通过环形板带动着栅格板靠近框架，从而使疏通杆穿过过滤网的网孔，且疏通杆顶部将顶起堵塞在网孔上槽口的粮食，使粮食向上槽口周围移动，并且部分水分可能残留在相邻粮食之间，以此打破相邻粮食之间的静止状态，并经过滤网和管体移动到釜体外部；相比较于现有搅拌混合装置，本实用新型减少粮食堵塞过滤网的网孔，导致减缓水分排除的速率的情况出现，降低发生水分滞留在釜体底部的后果，从而提高搅拌混合装置的发酵效果，以及提高黄酒加工生产的质量。
- 一种黄酒发酵搅拌混合装置
- [实用新型]一种温度可调的黄酒酿造发酵装置-CN202223151199.7有效
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向登云;陈晶霖
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福建中酿酒业有限公司
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2022-11-24
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2023-07-14
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C12G3/02
- 本实用新型公开了一种温度可调的黄酒酿造发酵装置，包括蒸粮箱、密封盖板，所述密封盖板后侧通过合页与蒸粮箱后侧连接，所述蒸粮箱内壁前侧固定连接有摊凉箱，所述摊凉箱后侧固定连接有储存箱，所述储存箱后侧与蒸粮箱内壁后侧固定连接，所述摊凉箱左侧嵌设固定连接有电机，所述蒸粮箱内壁右侧连接有L型弯管，所述L型弯管底端固定连接有测温器探头，所述储存箱内壁底侧等距设有电加热管，避免单一的检测储存箱内部的温度导致外部温度与粮食内部的热量有偏差导致蒸煮效果下降的情况发生，可以将拌曲、粮食蒸煮以及发酵同时在储存箱内部进行，避免取料、转运到发酵罐内部进行发酵发生因外部的环境影响粮食、酒曲混合的温度。
- 一种温度可调黄酒酿造发酵装置
- [实用新型]一种高效率黄酒灌装设备-CN202222826241.4有效
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陈俊燕;陈晶霖
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福建中酿酒业有限公司
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2022-10-26
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2023-02-21
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B67C3/24
- 本实用新型公开了一种高效率黄酒灌装设备，包括加工平台，所述加工平台顶面设置有传送台，所述加工平台顶面设置有凹形防护板，所述凹形防护板内腔顶面设置有灌装器本体，所述凹形防护板内腔两侧对称设置有推动机构，所述推动机构输出端设置有衔接机构，所述衔接机构输出端设置有限位机构，且所述衔接机构与限位机构之间设置有锁止机构，在推动端采用电动式推动杆作为输出的中枢，以及限位端采用多个限位口相拼接作为限位并固定灌装瓶的部件，同时推动端与限位端之间采用了先卡合在通过螺栓的连接方式，对比公知技术，本案中的限位端便于拆装，使得限位端便于根据灌装瓶的尺寸进行更换，提高了实用性，同时间接的提高了灌装的效率。
- 一种高效率黄酒灌装设备
- [实用新型]一种具有多重过滤功能的黄酒过滤装置-CN202222620076.7有效
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陈晶霖;陈占帮
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福建中酿酒业有限公司
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2022-09-30
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2023-02-14
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C12H1/07
- 本实用新型公开了一种具有多重过滤功能的黄酒过滤装置，包括安装底座，所述安装底座顶面分别设置有第一黄酒过滤机构与第二黄酒过滤机构，所述第一黄酒过滤机构与第二黄酒过滤机构之间通过传输机构相连接，所述第一黄酒过滤机构顶面设置有进料口，所述进料口内设置有预过滤机构，在预过滤端采用预过滤网作为初次过滤黄酒内杂质的部件，以及预过滤端与进料口之间便于拆装，使得预过滤端便于清理，之后采用沉淀过滤的方式，以及通过传输泵与传输管的抽取下，将沉淀制备后的黄酒传输至黄酒过滤箱内，并再次通过过滤网过滤的方式，对比公知技术，本案中采用多个过滤的方式，有效的提升了黄酒内杂质过滤的效果。
- 一种具有多重过滤功能黄酒装置
- [实用新型]一种酿造黄酒压榨装置-CN202222789477.5有效
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陈俊燕;陈晶霖
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福建中酿酒业有限公司
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2022-10-21
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2023-02-03
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B30B9/06
- 本实用新型公开了一种酿造黄酒压榨装置，包括箱体，所述箱体顶部固定设有机架，所述机架顶部固定设有挤压机构，所述箱体内腔通过隔板分割成压榨腔与黄酒储存腔，所述压榨腔内腔底部开设有流水通口，所述流水通口上方位于压榨腔内腔固定设有压榨桶，所述黄酒储存腔内腔通过滑动组件连接有抽屉式过滤组件，所述箱体底部一侧设有出水口，且所述出水口上安装有阀门，通过设置挤压机构，挤压机构可以对压榨桶内腔存放的酒糟进行挤压，可以把酒糟内残留的黄酒压榨出来，通过设置抽屉式过滤组件，抽屉式过滤组件可以对压榨出来的黄酒中的酒糟杂质进行拦截过滤，不需要通过额外的过滤设备进行过滤，可以有效提高黄酒的品质。
- 一种酿造黄酒压榨装置
- [实用新型]一种黄酒酿造用拌曲装置-CN202222729403.2有效
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陈俊燕;陈晶霖
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福建中酿酒业有限公司
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2022-10-17
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2023-02-03
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C12G3/02
- 本实用新型公开了一种黄酒酿造用拌曲装置，包括底板，所述底板顶部设有熟粮池，所述熟粮池两侧设有电动滑轨，所述电动滑轨滑动连接有电动滑块，所述电动滑块顶部固定连接有移动架，所述移动架顶部设有储曲箱，所述储曲箱底部设有对称设置的下曲斗，所述下曲斗设于移动架两侧，所述下曲斗底部设有出曲口，所述移动架上设有固定板，所述固定板上设有拌曲组件，所述拌曲组件包括驱动电机、搅拌杆、搅拌叶，所述驱动电机输出端连接搅拌杆，所述搅拌叶设于搅拌杆上，本实用新型结构简单，设计合理，可以将曲粉拌入熟粮中，并且采用机械结构进行拌曲，减少了工人的劳动强度，提高了生产的效率。
- 一种黄酒酿造用拌曲装置
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