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- [发明专利]一种苦荞芽苗茶及其制备方法-CN201610211467.X在审
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马挺军;郭晓蒙;李云龙
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北京农学院
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2016-04-07
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2016-09-21
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A23F3/34
- 本发明涉及了一种苦荞芽苗茶的制备方法,属于食品加工技术领域。其工艺创新在于苦荞籽粒在培养液中发芽培养,然后采用远红外真空干燥法干燥,最后粉碎制成一种芽苗茶。本发明提供了一种速溶保健饮品,通过苦荞籽粒发芽使饮料中黄酮含量达到3.72%,γ‑氨基丁酸含量达到5.82%,β‑葡聚糖含量达到6.49%,α‑淀粉酶的活力达到68U/g,β‑淀粉酶活力达到863U/g,过氧化氢酶活力达到263U/g,多酚氧化酶活力达到76U/g,不仅丰富了苦荞产品,而且提高了苦荞的降血压、降血糖、降血脂以及降低心血管发病率等功效。
- 一种苦荞芽苗茶及其制备方法
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