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[发明专利]自动化米糠固态发酵方法-CN202310857275.6在审
发明人： 邬松恒;乔勇进;张怡;陈冰洁;王春芳;陈凤香 -专利权人：上海市农业科学院;上海市粮食科学研究所有限公司
申请日： 2023-07-13 - 公布日： 2023-10-13 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明属于固态发酵技术领域，具体涉及一种自动化米糠固态发酵方法，包括：S1，在种子罐内发酵菌种，采用液态培养基扩培，得到菌液；S2，将物料、菌液分别投入混料罐内，对物料和菌液进行混合，在混合过程中，将水投放入混料罐内一起混合；S3，将混合后的物料从混料罐排出至发酵仓内进行发酵。本发明将菌种培养、物料搅拌和发酵分为独立的三个部分，可实现分批处理及发酵的目的。
自动化米糠固态发酵方法

[发明专利]一种禽肉贮藏保鲜的方法-CN202310682053.5在审
发明人：张怡;乔勇进;仝潇洋;邬松恒;高续英;王春芳;刘晨霞;王晓;陈冰洁;柳洪入 -专利权人：上海市农业科学院;上海亿好食品有限公司
申请日： 2023-06-09 - 公布日： 2023-08-01 - 主分类号： A23B4/015 文献下载
摘要：本发明涉及一种禽肉贮藏保鲜的方法，属于保鲜技术领域。本方法选取新鲜禽肉，在冷藏的条件下进行低压静电场处理和保鲜。通过对色泽、持水性、嫩度、肌原纤维蛋白(MPs)中的羰基浓度、MPs中巯基浓度、Ca2+‑ATPase活性和硫代巴比妥酸值等参数进行检测，显示经过低压静电场处理的禽肉能够更好的抑制蛋白质氧化和脂质的氧化，从而影响禽肉的持水性、嫩度。
一种禽肉贮藏保鲜方法

[发明专利]玉米芯提取物及其制备方法与应用-CN202310415047.3在审
发明人：张怡;乔勇进;柳洪入;邬松恒;刘晨霞;王春芳;王晓;陈冰洁 -专利权人：上海市农业科学院
申请日： 2023-04-18 - 公布日： 2023-07-28 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明涉及玉米芯提取物的制备方法及其在益生菌中的应用，属于功能食品技术领域。本发明提供了一种玉米芯提取物的制备方法，首先将玉米芯进行烘干、磨粉，加入水提取，将第一次固液分离所得液相进行浓缩，加入无水乙醇混合，第二次固液分离取固相，得到玉米芯水溶性提取物；再将第一次固液分离所得固相烘干，加入碱性溶液和过氧化氢的混合溶液进行加热，固液分离取液相，将所得液相浓缩，加入无水乙醇混合，固液分离取固相，得到玉米芯水不溶性提取物；最后将玉米芯水溶性提取物和水不溶性提取物混合，得到玉米芯提取物。本发明中所得玉米芯提取物不仅可以促进益生菌的生长、对益生菌酸化活性影响更大，而且对益生菌的短链脂肪酸的促进作用更强。
玉米芯提取物及其制备方法应用

[发明专利]一种陈皮的制备方法-CN202310182158.4在审
发明人：张怡;乔勇进;柳洪入;王晓;陈冰洁;邬松恒;王春芳;刘晨霞 -专利权人：上海市农业科学院
申请日： 2023-03-01 - 公布日： 2023-07-14 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种陈皮的制备方法，本发明中陈皮的制备方法包括如下步骤：将橘子皮采用电离辐照进行处理；将电离辐照处理后的橘子皮进行干燥处理；将干燥处理后的橘子皮涂布黑曲霉孢子悬液后进行发酵处理，得到陈皮。本发明采用辐照先对橘子皮进行预处理，再经过黑曲霉进行发酵处理，能够在短时间内制备出抗氧化活性强，风味独特的陈皮产品。
一种陈皮制备方法