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- [发明专利]一种真空冻干海鲜及其制备方法-CN202311047286.4在审
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陈树根;许木盛;张远志;林宝贤
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福建利众诚食品有限公司
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2023-08-21
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2023-10-17
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A23B4/037
- 本申请涉及冻干技术领域，公开一种真空冻干海鲜及其制备方法。该真空冻干海鲜的制备方法包括：将海鲜进行初次冷冻真空干燥，使得海鲜的重量含水量在20~35%；然后使用湿热空气加热海鲜使得海鲜变熟，在加热海鲜过程保持海鲜的重量含水量在20~35%；最后将海鲜进行再次冷冻真空干燥，使海鲜的重量含水量在2~10%。将海鲜在重量含水量20~35%使用湿热空气加热海鲜，加热效率比真空加热板传热明显提高，海鲜加热不容易硬化焦化，也不容易软化变形，能保持较好的口感和海鲜原有的形状，再次冷冻真空干燥，使海鲜的重量含水量在2~10%，海鲜口感和观感俱佳，较好的保留了海鲜原有的营养成分，可以长时间密封保存而不容易变质。
- 一种真空海鲜及其制备方法
- [实用新型]用于果蔬冻干生产线的预处理设备-CN202320655562.4有效
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许木盛
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福建利众诚食品有限公司
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2023-03-29
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2023-09-22
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B01F29/63
- 本实用新型公开了一种用于果蔬冻干生产线的预处理设备。该设备采用滚筒机构进行翻转式混合，依托于其双锥管和凸出筋、弧形条带等拨动机构，可实现充分的翻拌混合。在构造层面，本实用新型将托持轮转动连接在支撑架上，环形凸带位于外套体上，环形凸带被托持在托持轮上，在支撑架上安装电动机，外套体和电动机相连接，在外套体端部设置圆锥部，出料通道位于圆锥部端部，在出料通道前侧设置有引导槽，引导槽安装于支撑架上，双锥管形成内容腔，双锥管固定安装于外套体内，在双锥管端部具有输出端，输出端与出料通道连通，在内容腔的侧壁上具有多道凸出筋，在内容腔的侧壁上固定连接有多条弧形条带。本实用新型尤其适用于果蔬物料冻干前的预处理。
- 用于果蔬冻干生产线预处理设备
- [实用新型]用于果蔬冻干生产线的糖浆喷涂机构-CN202320655570.9有效
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许木盛
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福建利众诚食品有限公司
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2023-03-29
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2023-08-11
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A23G3/20
- 本实用新型公开了一种用于果蔬冻干生产线的糖浆喷涂机构。采用翻拌式滚筒结合喷头进行糖浆涂覆，改善了涂覆的均匀性且相对节省糖浆。在构造层面，本实用新型的支架位于容器外部，电动机和减速箱安装在支架上，在容器上固定连接有安装座，主轴与安装座转动连接，电动机的输出端与减速箱的输入端相连，减速箱的输出端与主轴相连，双滚筒壁位于主轴上，在双滚筒壁上具有拨动片，在拨动片和拨动片之间设置有网架，进浆管的一端位于容器中，进浆管的另一端延伸至糖浆储罐，在进浆管上分别安装有泵和连接管，喷头安装于连接管末端，拱形凸起设置于喷头上，在拱形凸起上设置有喷孔。本实用新型克服了常规喷糖装置涂覆不均匀的问题。
- 用于果蔬冻干生产线糖浆喷涂机构
- [实用新型]用于果蔬冻干生产线的清洗机构-CN202320241897.1有效
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许木盛
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福建利众诚食品有限公司
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2023-02-17
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2023-07-18
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A23N12/02
- 本实用新型公开了一种用于果蔬冻干生产线的清洗机构，属于食品工程技术领域。该装置采用带有凸出杆的滚筒对浸泡状态的果蔬起到清洗作用，并增设了自动上水组件和引导下料组件。具体来看，本实用新型在悬架上安装上水管，在上水管的端部安装有喷淋器，在悬架上具有支撑杆，支撑杆的末端与喷淋器固定连接，在机仓内转动连接有一对同步滚，凸出杆位于同步滚上，一对同步齿轮分别固结在一对同步滚上，一对同步齿轮传动配合，在同步滚上固结有传动轮，在电动机的主轴上固结有另一传动轮，两传动轮通过传动带连接，导向槽安装于机仓下部，在导向槽的底面上具有透水孔。本实用新型清洗效果好，清洗水利用率高，具有良好的推广前景。
- 用于果蔬冻干生产线清洗机构
- [实用新型]一种一体式食品冻干设备-CN202320241888.2有效
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许木盛
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福建利众诚食品有限公司
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2023-02-17
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2023-07-14
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F26B5/06
- 本实用新型公开了一种一体式食品冻干设备，属于食品工程技术领域。该设备采用封闭式仓体构建了干燥空间，在此基础上对仓体结构以及压缩机输出端的构造进行了改进。具体来看，本实用新型将仓体和第一电动机安装于第一安装座上，在仓体中转动连接有主轴，在主轴与仓体之间设有端面密封，第一电动机与主轴相连，在主轴上具有第一桨叶，在仓体外部安装有外展架，在外展架上安装有连接管，压缩机的输出端通过连接管与仓体相连，压缩机的输出端设有管体，在管体外部依次具有中层夹套和外层夹套，中层夹套和外层夹套通过连接口相连，在中层夹套中以及外层夹套中设有支撑块，在管体端部具有输出口，在仓体上还安装有真空泵。该设备具有显著的技术优势。
- 一种体式食品设备
- [实用新型]一种食品风干沥水设备-CN202320241890.X有效
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许木盛
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福建利众诚食品有限公司
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2023-02-17
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2023-07-11
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F26B9/06
- 本实用新型公开了一种食品风干沥水设备，属于食品工程技术领域。此设备采用封闭式容纳腔作为干燥空间，在其中利用负压环境加速水分干燥，并在气路中引入氯化钙层，对提升干燥效率具有增进效果。在构造层面，本实用新型在柜体前侧设有端口，在端口的侧缘安装有柜门，在柜体中具有容纳腔，在容纳腔的壁板上安装有电加热器，在容纳腔的底端安装有轨道，在端口的下缘转动连接有翻转片，负压管与容纳腔相连通，在运载车上具有放置架，在运载车底端设置有车轮，在放置架上放置有托盘，车轮同轨道相契合，负压管经由管体与内腔顶部，在内腔底部安装有负压泵，在内腔内部填充有氯化钙层和滤材。本实用新型为主动式干燥设备，运行表现良好。
- 一种食品风干沥水设备
- [实用新型]用于果蔬的带式输送机-CN202320655554.X有效
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许木盛
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福建利众诚食品有限公司
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2023-03-29
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2023-07-07
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B65G23/24
- 本实用新公开了一种用于果蔬的带式输送机。此输送机不再采用散放方式输送，而是利用带有隔断体的链条机构将输送机上的果蔬进行分隔，使其以固定间隔、固定速度逐个得到输送。在构造层面，本实用新型使链条经过斜向衔接输送部分上方和下方输送部分上方，多个隔断体以固定间隔连接在链条上，每个果蔬均位于两个隔断体之间，在隔断体的两端具有固定板，在两固定板上连接有多根直杆，在多根直杆间设置有连接盘，在下方输送部分上设置有支撑台，在支撑台底部设置有重量传感器，在重量传感器的触点上连接有连接颈，在连接颈上连接有槽体，风机安装在下方输送部分以下且吹风方向倾斜向上，在下方输送部分的端部具有引导板。
- 用于输送
- [实用新型]用于果蔬冻干生产线的上料机构-CN202221455355.6有效
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许木盛
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福建利众诚食品有限公司
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2022-06-10
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2023-01-10
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B26D7/06
- 本实用新型提供了一种用于果蔬冻干生产线的上料机构。该技术方案采用间隔式的输送机构转运果蔬原料，并在输送路径上设置了分切机构，并利用带式输送机将切割废料持续导出。具体来看，本实用新型在运送槽的外壁上固定连接有竖向推杆，分隔体的端部嵌入至纵向通孔中，分隔体的端部与竖向推杆的自由端固定连接；在运送槽侧壁的前部固定连接有电动推杆，顶压块固定连接在电动推杆的自由端，顶压块位于运送槽前端；切刀设置于机体上，在机体上固定连接有纵向板，在纵向板上开设有横向通孔，在纵向板的外侧固定连接有水平推杆，拨杆位于纵向板内侧，拨杆位于纵向板和切刀之间，拨杆的端部嵌入至横向通孔中。本实用新型结构合理，具有良好的运行表现。
- 用于果蔬冻干生产线机构
- [实用新型]一种冻干食品包装机-CN202220826284.X有效
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许木盛
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福建利众诚食品有限公司
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2022-04-11
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2022-08-16
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B65B1/10
- 本实用新型提供了一种冻干食品包装机。该技术方案根据冻干食品的颗粒状特点，采用灌装方式进行包装，在保证包装效率的同时提升了设备的稳定性。具体来看，本实用新型在槽体的下端口处竖直的固定连接灌装管，在灌装管的下端固定连接有喷头；在支撑体的前端固定连接有电动机，电动机位于槽体上方，电动机的主轴竖直向下，主轴固定连接在电动机的主轴下端，主轴向下伸入至灌装管中，在主轴的侧壁上固定连接有输出螺旋；在灌装管的内部铰接有斜向板，压簧的一端固定连接在灌装管的内壁上，压簧的另一端与斜向板固定连接。基于以上构造，使灌装方式更加符合粒料的物性特点，其效率较高，具有突出的技术优势。
- 一种食品装机
- [发明专利]一种颜色高度趋同的果蔬冻干方法-CN202210400902.9在审
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张远志;许木盛
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福建利众诚食品有限公司
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2022-04-15
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2022-07-26
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A23B7/024
- 本发明提供了一种颜色高度趋同的果蔬冻干方法。该技术方案摒弃了常规的直接冷冻干燥模式，创新性的引入了多段干燥工艺，并对果蔬表面进行预处理。具体来看，本发明首先取果蔬原料进行清洗、沥水、切丁，再进行空气循环处理；而后利用山梨糖醇、叶黄素酯、异麦芽酮糖、水制得混合液，再将果蔬原料浸渍在所述混合液中；而后，将果蔬摊铺开来，以20～30℃的气流烘干，气体流速为5～6m/s，直至果蔬原料含水量降至50％～60％；再在浓度为0.3％～0.5％的柠檬酸溶液中浸渍2～3min，而后转入‑30℃环境中，保持5h；最后，以温度‑50～‑60℃、真空度‑0.06MPa的条件持续干燥12～14h，得到成品。基于以上工艺，使冻干成品的颜色高度统一，具有突出的技术优势。
- 一种颜色高度趋同果蔬冻干方法
- [发明专利]一种常温下不易变色的蜂蜜柠檬片冻干方法-CN202210396824.X在审
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张远志;许木盛
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福建利众诚食品有限公司
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2022-04-15
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2022-07-08
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A23L19/00
- 本发明提供了一种常温下不易变色的蜂蜜柠檬片冻干方法。该技术方案从果实采摘阶段进行预处理，并设计了特定的堆放工艺，在此基础上，通过浸渍和分段式冻干工艺得到成品。具体来看，本发明首先在采摘前向柠檬果实喷施含有硬脂酰乳酸钠、十二烷基葡萄糖苷、苯氧乙醇、月桂酰胺丙基甜菜碱的混合物；在采摘后先以特定条件进行堆放，而后再清洗、风干、切片；切片后浸渍于含有乳酸钠、酪蛋白、葡萄糖的混合溶液中，而后取出风干；最后，先以温度‑50～‑60℃、真空度‑0.06MPa的条件持续干燥3～6h，再以温度‑80～‑90℃、真空度‑0.08MPa的条件持续干燥1～2h。基于以上工艺，使蜂蜜柠檬片不会发生变色问题，观感极佳且口感良好，具有显著的技术优势。
- 一种常温不易变色蜂蜜柠檬片冻干方法
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