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专利名称

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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]油炸食品用撒粉混合料-CN201980099935.0在审
发明人：辻章人;田上裕二;樋渡总一郎;藤村亮佑 -专利权人：日清富滋株式会社
申请日： 2019-09-02 - 公布日： 2022-08-05 - 主分类号： A23L7/157 文献下载
摘要：撒粉混合料，其可以简便的操作均匀地附着在配料的表面。油炸食品用撒粉混合料，其含有油脂加工淀粉和米粉。带面衣的油炸食品的制备方法，其使用该油炸食品用撒粉混合料。
油炸食品用撒粉混合

[发明专利]油炸食品用面衣材料-CN201980102008.X在审
发明人：伊东贵史;藤村亮佑;高须亮佑;重松亨;樋渡总一郎 -专利权人：日清富滋株式会社
申请日： 2019-11-07 - 公布日： 2022-07-08 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：提供具有良好的外观和面衣口感的油炸食品。油炸食品用面衣材料，其含有粗大粒子状淀粉，其中，该粗大粒子状淀粉的α化度为30%以下，且不通过孔径为590μm的筛而通过孔径为3350μm的筛。
油炸食品用面衣材料

[发明专利]油炸食品用面拖混合料-CN201780063289.3有效
发明人：高须亮佑;樋渡总一郎;西出辰德;藤村亮佑 -专利权人：日清富滋株式会社
申请日： 2017-10-13 - 公布日： 2022-06-03 - 主分类号： A23L7/157 文献下载
摘要：本发明提供即使时间推移操作性仍好，并且可制备口感良好的油炸食品的油炸食品用面拖。本发明涉及油炸食品用面拖混合料，其包含45质量%以上的来源于日本产小麦品种的小麦粉，进一步包含蛋白酶和淀粉酶。
油炸食品用面拖混合

[发明专利]烘焙食品用混合料-CN201980095525.9在审
发明人：伊东贵史;藤村亮佑;樋渡总一郎 -专利权人：日清富滋株式会社
申请日： 2019-04-18 - 公布日： 2021-12-03 - 主分类号： A21D10/00 文献下载
摘要：本发明涉及可制备口感和口溶性良好的烘焙食品的烘焙食品用混合料。该烘焙食品用混合料含有1~40质量%的改性小麦粉，将该改性小麦粉的10质量%水悬浮液升温至85℃后再冷却至25℃时的该水悬浮液的粘度为1000mPa·s以下，并且将该水悬浮液升温至85℃后再冷却至25℃、接着静置24小时时的该水悬浮液的分散度为90%以下。
烘焙食品混合

[发明专利]改性小麦粉-CN201980095546.0在审
发明人： 藤村亮佑;伊东贵史;樋渡总一郎 -专利权人：日清富滋株式会社
申请日： 2019-04-18 - 公布日： 2021-12-03 - 主分类号： A21D6/00 文献下载
摘要：本发明涉及烹调中的操作性良好、并且提供高品质的含小麦粉食品的改性小麦粉。将该改性小麦粉的10质量%水悬浮液升温至85℃后再冷却至25℃时的该水悬浮液的粘度为1000mPa·s以下，并且将该水悬浮液升温至85℃后再冷却至25℃、接着静置24小时时的该水悬浮液的分散度为90%以下。
改性小麦粉

[发明专利]油炸食品用面衣材料-CN201980095547.5在审
发明人： 藤村亮佑;伊东贵史;樋渡总一郎 -专利权人：日清富滋株式会社
申请日： 2019-04-18 - 公布日： 2021-11-30 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明涉及油炸食品用面衣材料，其可制备具有酥脆且口溶性良好的口感的面衣的油炸食品。该油炸食品用面衣材料含有1质量%以上的改性小麦粉，将该改性小麦粉的10质量%水悬浮液升温至85℃后再冷却至25℃时的该水悬浮液的粘度为1000mPa·s以下，并且将该水悬浮液升温至85℃后再冷却至25℃、接着静置24小时时的该水悬浮液的分散度为90%以下。
油炸食品用面衣材料

[发明专利]撒粉用组合物-CN201980095550.7在审
发明人：伊东贵史;藤村亮佑;樋渡总一郎 -专利权人：日清富滋株式会社
申请日： 2019-04-18 - 公布日： 2021-11-30 - 主分类号： A23L7/157 文献下载
摘要：本发明涉及对提高食材与面衣材料的粘结性和维持烹调后的油炸食品的面衣的口感有用的撒粉用组合物。该撒粉用组合物含有5质量%以上的改性小麦粉，将该改性小麦粉的10质量%水悬浮液升温至85℃后再冷却至25℃时的该水悬浮液的粘度为1000mPa·s以下，并且将该水悬浮液升温至85℃后再冷却至25℃、接着静置24小时时的该水悬浮液的分散度为90%以下。
撒粉用组合

[发明专利]冷冻天妇罗用面糊混合料-CN201680011858.5有效
发明人：福留真一;伊东贵史;榊原通宏;西出辰德;藤村亮佑 -专利权人：日清富滋株式会社
申请日： 2016-02-18 - 公布日： 2021-06-25 - 主分类号： A23L7/157 文献下载
摘要：本发明提供冷冻后再油炸来食用的天妇罗用的面糊混合料。一种冷冻天妇罗用面糊混合料，其特征在于，含有海藻糖、α化谷粉和/或α化淀粉、以及水溶性蛋白质。
冷冻天妇罗用面糊混合

[发明专利]油炸食品面衣用改性小麦粉-CN201780006325.2有效
发明人： 藤村亮佑;大村雅人;樋渡总一郎;榊原通宏 -专利权人：日清食品株式会社
申请日： 2017-02-02 - 公布日： 2021-05-28 - 主分类号： A23L7/157 文献下载
摘要：本发明的油炸食品面衣用改性小麦粉包含原料小麦粉的热处理物，所述油炸食品面衣用改性小麦粉的RVA峰值粘度为3500～7000mPa·s，且糊化开始温度比原料小麦粉低10℃以上。原料小麦粉的糊化开始温度优选为70℃～86℃。原料小麦粉的RVA峰值粘度优选为3000～5000mPa·s。本发明的油炸食品面衣用改性小麦粉在水中的分散性良好，操作性优异，且能够提供面衣具有酥脆的口感的油炸食品。
油炸食品面衣用改性小麦粉

[发明专利]干炸食品的制造方法-CN201980053220.1在审
发明人： 藤村亮佑;菊池和哉;樋渡总一郎 -专利权人：日清富滋株式会社
申请日： 2019-08-16 - 公布日： 2021-03-26 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：本发明提供即使从油炸开始经过一段时间也具有良好的口感和外观的干炸食品。干炸食品的制造方法，该制造方法包括：使粉末状的包衣材料附着于食材；在该已附着于食材的粉末状的包衣材料上，使以水为主体的液体附着；以及将该已附着有粉末状的包衣材料和以水为主体的液体的食材进行油炸。
食品制造方法

[发明专利]谷粉组合物-CN201480061746.1有效
发明人： 藤村亮佑;榊原通宏;西出辰德;植木义人;野崎聪美;高桥美和;福留真一;堀水贵;光冈彻弥;坂本典子 -专利权人：日清食品株式会社
申请日： 2014-12-26 - 公布日： 2021-03-02 - 主分类号： A21D2/16 文献下载
摘要：本发明的谷粉组合物是将谷粉和相对于该谷粉100质量份为0.2～10质量份的乳化剂的混合物加热处理而得到的。所述乳化剂优选为选自单甘油脂肪酸酯及卵磷脂中的1种以上。所述加热处理优选是在所述混合物的温度达到80～120℃的条件下加热2秒～3分钟的处理。所述加热处理优选是使用了饱和水蒸气的湿热处理。另外，本发明的谷粉组合物的制造方法具有使饱和水蒸气与谷粉和乳化剂的混合物直接接触来加热该混合物的加热工序，所述加热工序使用下述制造装置来实施，所述制造装置具备将导入的原料移送到排出口的移送路径、和将饱和水蒸气导入到该移送路径内的机构。
组合

[发明专利]带面衣材料的油炸烹调用食材的制造方法及油炸食品的制造方法-CN201980021751.2在审
发明人： 藤村亮佑;金子幸司;樋渡总一郎;小馆爱;高桥匡 -专利权人：日清食品株式会社
申请日： 2019-05-09 - 公布日： 2020-11-06 - 主分类号： A23L7/157 文献下载
摘要：本发明的课题是提供一种能够制造油炸食品的带面衣材料的油炸烹调用食材的制造方法，所述油炸食品即使在没有加热烹调带面衣材料的食材而在冷藏温度下保存的情况下，面衣也带有良好的油炸色，并且食材具有不干巴的良好的口感。在本发明的带面衣材料的油炸烹调用食材的制造方法中，使面衣材料A和面衣材料B交替地附着在食材上，所述面衣材料A包含含有0.1～5质量％的海藻酸1价金属盐的原料粉，所述面衣材料B含有2价金属的盐。优选面衣材料A和面衣材料B中的任一者是液体状的形态，另一者是粉末状的形态。
带面衣材料油炸烹调用食材制造方法食品

[发明专利]油炸食品面衣用混合物-CN201880061859.X在审
发明人： 藤村亮佑 -专利权人：日清食品株式会社
申请日： 2018-10-31 - 公布日： 2020-05-05 - 主分类号： A23L7/157 文献下载
摘要：本发明的课题是提供一种能够制造油炸食品的油炸食品面衣用混合物，该油炸食品的面衣具有有酥脆感的良好口感，而且制造后即使经过一定程度的时间也可维持其良好的口感。本发明的油炸食品面衣用混合物含有30～70质量％的溶胀度为10以下的淀粉及30～70质量％的水溶性食物纤维。所述水溶性食物纤维优选是选自菊粉、难消化性糊精及β葡聚糖中的1种以上。本发明的油炸食品面衣用混合物作为撒粉用或面糊液调制用是特别有用的。
油炸食品面衣用混合物

[发明专利]油炸食品用混合物-CN201780088073.2在审
发明人： 藤村亮佑;樋渡总一郎 -专利权人：日清食品株式会社
申请日： 2017-10-31 - 公布日： 2019-10-25 - 主分类号： A23L7/157 文献下载
摘要：本发明的油炸食品用混合物含有20质量％以上的高食物纤维含量的难消化性淀粉，所述高食物纤维含量的难消化性淀粉的食物纤维含量为60质量％以上。本发明的油炸食品用混合物富含食物纤维，作为低糖质且健康的食品原材料是有用的，并且能够制造具有无发粘且有齿脆的酥脆感的面衣的油炸食品，而且该面衣的优异的口感在制造后经过一定程度的时间时或用微波炉等再加热时也可维持。本发明中包含含有本发明的油炸食品用混合物100质量份和液体100～1000质量份的面糊液、及具有使该面糊液附着到食材上并进行加热烹调的工序的油炸食品的制造方法。
油炸食品混合物面糊难消化性淀粉高食物纤维食物纤维质量份面衣制造食品原材料加热烹调酥脆再加热微波炉低糖发粘富含食材附着健康

[发明专利]油炸食品用面衣材料-CN201880005422.4在审
发明人：高须亮佑;樋渡总一郎;西出辰德;藤村亮佑 -专利权人：日清食品株式会社
申请日： 2018-01-30 - 公布日： 2019-08-09 - 主分类号： A23L7/157 文献下载
摘要：本发明的油炸食品用面衣材料含有小麦粉50～95质量％和经氧化处理或酸处理且RVA最高粘度为1000mPa·s以下的加工淀粉5～50质量％。作为上述小麦粉，可以使用热处理小麦粉。可以进一步含有0.1～3质量％的膨胀剂，也可以进一步含有2质量％以下的乳化剂。根据本发明，能够制造出在刚制造后自不必说、即使是在制造后经过一定程度的时间的情况或用微波炉等进行再加热的情况下面衣也酥脆的轻口感的油炸食品。
油炸食品小麦粉面衣材料制造热处理酥脆氧化处理膨胀剂乳化剂酸处理再加热微波炉淀粉加工

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