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[发明专利]一种龙眼橙酒的酿造方法-CN202310934302.5在审
发明人：陈佳威;傅晓方;凌翰;赵晓宁;薛楚然;郜成军;郑紫淼;张莹辉;王文琪;张弛 -专利权人：中国长城葡萄酒有限公司
申请日： 2023-07-27 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： C12G1/022 文献下载
摘要：本发明涉及葡萄酒酿造技术领域，具体涉及一种龙眼橙酒的酿造方法。该方法包括：将质量比为(80％‑90％):(20％‑10％)的龙眼葡萄和胡珊葡萄除梗、破碎后，得到葡萄醪；将所述葡萄醪加入填充有无氧气氛的橡木桶中，在低温自然发酵，发酵过程，每天进行至少淋皮1次；发酵结束后，让酒液继续与葡萄皮渣接触5～7天，期间每天至少淋皮1次，然后在无氧气氛中，将酒液分离澄清得到葡萄酒；将所述葡萄酒置于若干个橡木桶中陈酿后，混合得到原酒；将原酒均质、装瓶，压塞，继续在瓶中陈酿，得到龙眼橙酒。该龙眼橙酒具有花香，果香，奶酪香等香气，香气清新悦浓郁复杂，酒液醇厚柔顺，酸度清爽，余味悠长，酒液醇厚协调。
一种龙眼酿造方法

[发明专利]酿酒酵母及其在龙眼葡萄酒酿造中的应用-CN202310357273.0在审
发明人：范佳硕;郑晓卫;陈佳威;丁子元;刘沛通;罗飞;傅晓方;李泽福;孙建平;薛楚然;董宣;孙玉婷;庞建;陈晓园 -专利权人：中粮营养健康研究院有限公司;中国长城葡萄酒有限公司;中粮华夏长城葡萄酒有限公司
申请日： 2023-04-06 - 公布日： 2023-08-01 - 主分类号： C12N1/18 文献下载
摘要：本发明涉及微生物及酿酒技术领域，公开了一株酿酒酵母及其在龙眼葡萄酒酿造中的应用。本发明提供的酿酒酵母具有较好的抗胁迫能力，而且发酵速度快，在较宽的发酵温度下均可完成葡萄酒发酵，此外，采用该酿酒酵母酿造的葡萄酒还含有丰富的香味物质，使其口感更具有复杂性。该酿酒酵母尤其适合用于以怀涿产区葡萄为原料进行葡萄酒酿造，获得的葡萄酒具有更浓郁丰富的香气物质，具有品质高、风味好、产区风格突出等特点。
酿酒酵母及其龙眼葡萄酒酿造中的应用

[发明专利]酿酒酵母SG35、包含酿酒酵母SG35的发酵菌剂及其应用-CN202110886883.0有效
发明人：于庆泉;刘沛通;郑晓卫;丁子元;王海绮;薛楚然;吴春杰;乔岩;李福东;范佳硕;孙建平;杨玉娟;秦燕飞 -专利权人：中粮长城桑干酒庄（怀来）有限公司;中粮营养健康研究院有限公司
申请日： 2021-08-03 - 公布日： 2023-06-09 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明提供了一种酿酒酵母SG35、包含酿酒酵母SG35的发酵菌剂及其应用，该酿酒酵母的保藏号为CGMCC No.22617，已于2021年5月27日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号。相比于现有技术，本发明提供的酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae能将葡萄酒中的乙醇含量降低至7％v/v以下，同时提高辛酸乙酯的含量达17mg/L以上，辛酸乙酯可以为葡萄酒贡献果香和甜香，进而提升葡萄酒的香气愉悦度，此外，采用SG35菌株酿造葡萄酒的过程中不会产硫化氢，不会给葡萄酒带来异味。
酿酒酵母 sg35 包含发酵及其应用

[实用新型]瓶内二次发酵葡萄酒摇瓶震荡装置-CN202121930534.6有效
发明人：李福东;于庆泉;薛楚然;乔岩 -专利权人：中粮长城桑干酒庄（怀来）有限公司
申请日： 2021-08-17 - 公布日： 2022-02-11 - 主分类号： C12G1/00 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种瓶内二次发酵葡萄酒摇瓶震荡装置，属于葡萄酒二次发酵技术领域，包括支撑件、机械手臂和控制系统，机械手臂设于支撑件上端，机械手臂的前端设有适于抓取瓶体的抓取部，还具有适于控制抓取部在竖直方向上和水平方向上摆动或摇动的驱动部，机械手臂适于驱动瓶体摇动震荡，控制系统设于支撑件上且与机械手臂电性连接，内置适于控制机械手臂运行的控制单元，解决了人工摇动震荡酒瓶存在安全风险，劳动强度大的技术问题，具有通过机械手臂药瓶震荡，不存在伤人等安全风险，降低人工劳动强度，提高摇瓶震荡效率的技术效果。
二次发酵葡萄酒震荡装置

[实用新型]止漏阀及液体容器-CN201920622817.0有效
发明人：李福东;李君霞;乔岩;薛楚然 -专利权人：中国长城葡萄酒有限公司
申请日： 2019-04-30 - 公布日： 2020-01-07 - 主分类号： B65D25/38 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种止漏阀及液体容器，属于葡萄酒生产技术领域，止漏阀包括阀体、连接管以及密封结构，阀体的外侧面上设有多个卡接凸起；连接管套设于阀体的外侧面上，且内壁上设有多个与各卡接凸起配合安装的卡槽；密封结构设于阀体与连接管之间。液体容器采用了该止漏阀。本实用新型提供的止漏阀，使用时，将连接管套装于阀体的外侧面上，并使阀体外侧面上的卡接凸起与连接管内壁上的卡槽卡接固定，密封结构设置连接管内壁与阀体外侧面之间，使该取样阀可以稳定、可靠的取出液体，完成取样后，关闭取样阀的开关，直接将连接管上的卡槽与阀体上的卡接凸起脱离，将阀体与连接管进行清理，排空阀体和连接管内的液体。
阀体连接管止漏阀密封结构本实用新型连接管内壁卡接凸起液体容器取样阀凸起葡萄酒生产的卡槽卡连接管套排空阀体配合安装外侧面内壁取样取出脱离