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[发明专利]一种紫菜营养火腿肠及其制作方法-CN201810507722.4在审
发明人：盘赛昆;刘晓攀;舒留泉;徐倩;赵永慧;杨杰;包毓炜 -专利权人：淮海工学院
申请日： 2018-05-24 - 公布日： 2018-09-14 - 主分类号： A23L17/60 文献下载
摘要：本发明公开一种紫菜营养火腿肠及其制作方法，其特征在于，所述火腿肠由紫菜，淀粉，大豆蛋白以及冰水组成；所述淀粉添加量为2%‑6%，所述大豆蛋白添加量为3%‑7%，冰水的添加量为20%‑40%，紫菜添加量为2%‑3%，其余量为火腿肠肉，本发明具有如下有益效果：与原有技术相比，此发明更注重营养均衡，人体必需氨基酸评分大于或更接近于1，更加符合人体氨基酸模式，膳食纤维含量增加，紫菜与火腿肠混合均匀，更加有利于形成凝胶结构；同时在风味和口感上更胜一筹。
紫菜添加量营养火腿肠大豆蛋白火腿肠冰水淀粉必需氨基酸人体氨基酸含量增加火腿肠肉凝胶结构膳食纤维营养均衡制作

[发明专利]一种复配月饼馅料防腐剂及其使用方法-CN201810033867.5在审
发明人：盘赛昆;熊新国;舒留泉;顾浩译;戴遥;徐倩;刘晓攀;王庆涛 -专利权人：江苏润普食品科技股份有限公司;淮海工学院
申请日： 2018-01-15 - 公布日： 2018-07-24 - 主分类号： A23L3/3508 文献下载
摘要：本发明是一种复配月饼馅料防腐剂及其使用方法，防腐剂由以下原料制成：脱氢乙酸钠：57%～63%；山梨酸钾：对羟基苯甲酸甲酯钠：8%～15%。按比例分别称取上述原料进行混合，按0.50g/kg～0.59g/kg的用量称取混合物，用适量水溶解,制成防腐剂溶液，将防腐剂溶液与月饼馅料充分混合均匀即可。本发明成分组成合理，由脱氢乙酸钠、山梨酸钾、对羟基苯甲酸甲酯钠按科学的配比组成，适用于月饼馅料的复配防腐剂，提高了防腐剂的抑菌效果，能够有效地抑制霉菌、酵母及细菌的生长繁殖。
月饼馅料防腐剂对羟基苯甲酸甲酯钠防腐剂溶液脱氢乙酸钠山梨酸钾称取复配复配防腐剂充分混合混合物适量水有效地霉菌配比抑菌酵母溶解细菌繁殖生长

[发明专利]一种复配熟制水产品防腐剂及其使用方法-CN201710598236.3在审
发明人：盘赛昆;熊新国;舒留泉;赵念慈;戴遥;王庆涛;徐学明 -专利权人：江苏润普食品科技股份有限公司;淮海工学院
申请日： 2017-07-21 - 公布日： 2017-11-17 - 主分类号： A23L3/3463 文献下载
摘要：本发明是一种复配熟制水产品防腐剂及其使用方法，防腐剂由以下原料制成双乙酸钠25%～36%；山梨酸钾35%～45%；乳酸链球菌素8%～16%；茶多酚10%～25%。使用时，按比例将上述原料混合制得防腐剂，按0.74～1.09g/Kg的用量称取防腐剂与湿的熟制水产品充分混合即可。本发明组成合理，由双乙酸钠、山利酸钾、乳酸链球菌素及茶多酚按科学的配比组成，提高了防腐剂的抑菌效果，能够有效地抑制霉菌、酵母、好气性细菌及厌气性细菌的生长繁殖。
一种复配熟制水产品防腐剂及其使用方法

[发明专利]一种复配豆类制品防腐剂及其使用方法-CN201710592282.2在审
发明人：盘赛昆;熊新国;舒留泉;郭祥;戴遥;王庆涛;徐学明 -专利权人：江苏润普食品科技股份有限公司;淮海工学院
申请日： 2017-07-19 - 公布日： 2017-11-07 - 主分类号： A23L3/3508 文献下载
摘要：本发明是一种复配豆类制品防腐剂及其使用方法，防腐剂由以下原料制成丙酸钙15%~25%；山梨酸钾75%~80%；双乙酸钠0~10%。使用时，将前述原料混合，用适量汤汁溶解,制成防腐剂溶液，将防腐剂溶液与豆干充分混合即可。本发明由丙酸钙与山利酸钾按科学的配比组成，提高了防腐剂的抑菌效果，能够有效地抑制霉菌、酵母和好气性细菌，延长产品保质期。
一种豆类制品防腐剂及其使用方法

[发明专利]一种利用条斑紫菜制备粗藻胆蛋白及粗多糖的方法-CN201510668973.7在审
发明人：王灵昭;苏琳;姚兴存;盘赛昆;杜云建;舒留泉;吕玲玲;梁俊杰;张俊杰;王淑军 -专利权人：淮海工学院
申请日： 2015-10-13 - 公布日： 2015-12-02 - 主分类号： C07K1/30 文献下载
摘要：本发明提供了一种利用条斑紫菜制备粗藻胆蛋白及粗多糖的方法，其以鲜湿紫菜为原料，将收割后的条斑紫菜进行清洗、沥水、离心脱水处理，然后融合溶胀、湿法超微粉碎（胶体磨联合均质机处理）、盐析等工序，形成了兼顾粗藻胆蛋白及粗多糖制备的新方法。该方法摒弃了藻胆蛋白制备过程中对鲜湿紫菜的干燥处理，制备的粗藻胆蛋白产品含有藻胆蛋白34.3~38.9%（以干基计），且藻胆蛋白得率为4.59~4.71%。该方法适合工业化应用，所制备的粗紫菜藻胆蛋白产品可以作为高纯度紫菜藻胆蛋白的制备原料；所制备的粗多糖可以作为紫菜多糖的制备原料。
一种利用紫菜制备粗藻胆蛋白多糖方法

[发明专利]一种紫菜风味香精的制造方法-CN201310336165.1有效
发明人：姚兴存;邱春江;赖小燕;舒留泉 -专利权人：淮海工学院
申请日： 2013-08-05 - 公布日： 2013-12-11 - 主分类号： A23L1/226 文献下载
摘要：本发明是一种紫菜风味香精的制造方法，将条斑紫菜干燥、粉碎、过筛后得到干条斑紫菜，向干条斑紫菜中加水并浸泡8-10h，然后加入风味蛋白酶，并置于45-50℃的水浴中进行水解，每间隔20min搅拌一次，持续水解2-3小时；酶解结束后，迅速使水浴升温到100℃并保持10min，进行灭酶；自然冷却后放入反应釜中，并向其中加入谷氨酸、甘氨酸、半胱氨酸、木糖、葡萄糖和硫胺素，混合均匀，迅速将温度升至105-110℃，反应40-50min，反应结束后冷却至室温，最后将该反应液浓缩、干燥即得到紫菜风味香精。本发明工艺设计合理，减少了海腥味，保持并增强紫菜的原有海鲜风味，又增加了一定的香味。
一种紫菜风味香精制造方法

[发明专利]一种即食半干海带的加工方法-CN201310176355.1有效
发明人：姚兴存;王洪斌;吴春森;舒留泉 -专利权人：淮海工学院
申请日： 2013-05-14 - 公布日： 2013-08-14 - 主分类号： A23L1/337 文献下载
摘要：本发明是一种即食半干海带的加工方法，该方法选取鲜海带或干海带为原料，经挑选、浸泡溶胀、清洗、醋酸软化脱腥、盐水浸泡、切丝（段）、高温烫漂、冷却、调味、加束水剂和柠檬酸、烘干、包装和微波杀菌制得成品。本发明方法运用了栅栏效应理论，确定了较高水分的海带半干制品的保质所需的主要栅栏因子，生产出来的是一种中间水分食品，既解决了低水分时口感不好问题又解决了高温杀菌而形成的产品不够爽脆问题。本发明调味料配方配比合理，生产过程中只需要将上述调味料与海带丝（段）搅拌混合到一起即可达到产品所需要的香味和滋味。同时通过控制水分含量、水分活度、pH等最大限度地保留海带的质地、色泽、风味和营养且能够常温贮存。
一种即食海带加工方法

[发明专利]一种紫菜活性肽的制备方法-CN201110005665.8无效
发明人：姚兴存;舒留泉;盘赛昆 -专利权人：淮海工学院
申请日： 2011-01-12 - 公布日： 2011-08-17 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明是一种紫菜活性肽的制备方法，其特征在于：它以条斑紫菜为原料，烘干后粉碎取150-200目部分，按照原料与水重量体积比1:100g/mL向原料中加水并混合均匀；然后将料液放入超声波细胞粉碎机破碎处理，离心得上清液；取上清液调节pH至7.0，加入木瓜蛋白酶酶解，灭活后冷却、离心得酶解液；将酶解液超滤，滤液经浓缩、真空冷冻干燥，即得紫菜活性肽冻干品。本发明制备工艺更为合理，工艺简单，可操作性强，提取率高，所制得的紫菜活性肽杂质少，生物活性也得到最大程度的保留。
一种紫菜活性制备方法

[发明专利]一种黑莓籽油的提取方法-CN201010197495.3无效
发明人：周鸣谦;姚东瑞;刘云鹤;盘赛昆;徐国想;邱春江;舒留泉 -专利权人：淮海工学院
申请日： 2010-06-11 - 公布日： 2010-10-06 - 主分类号： C11B1/10 文献下载
摘要：本发明是一种黑莓籽油的提取方法，其特征在于，其步骤如下：先将黑莓籽干燥至含水量不大于9％；将黑莓籽投入刀片式粉碎机中粉碎10秒～20秒后过20目筛，取筛下部分作为萃取原料；将萃取原料装入萃取装置中，调节萃取装置达到以下工艺参数：萃取压力25～35MPa、萃取温度30～45℃、分离压力10～14MPa、分离温度50～60℃，萃取完毕，得到黑莓籽油。本发明方法在进行超临界二氧化碳萃取前对原料进行了有效的处理，采用刀式粉碎机粉碎可以将大部分籽壳破碎，再过20目筛，超过80％的破碎籽壳可被除去，筛下的种子仁不需再粉碎，可直接用于萃取。萃取可以得到颜色浅、透明度高、品质好的化妆品用黑莓籽油。
一种黑莓提取方法

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