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[发明专利]一种椰子油脂组合物及其制备方法与应用-CN202110758266.2有效
发明人：王永华;徐婉莉;刘萱;罗日明;邹琼;杨博;王卫飞 -专利权人：广东粤膳特医营养科技有限公司
申请日： 2021-07-05 - 公布日： 2023-09-19 - 主分类号： A23D9/013 文献下载
摘要：本发明涉及一种椰子油脂组合物及其制备方法与应用，椰子油脂组合物包括以下组分：(1)以甘油酯总量计，DAG含量为70％～90％，TAG含量为9％～30％；且，(2)以脂肪酸总量计，其中，月桂酸含量为40％～45％，豆蔻酸含量为18％～23％，油酸含量为8％～12％，亚油酸含量为1.5％～2.7％，该椰子油脂组合物熔点范围在35℃～40℃，将其应用于植脂末的制备，发现制备得到的植脂末具有良好的包埋率和稳定性。预示其可应用于植脂末的生产中，在提高其营养特性的同时，不含反式脂肪酸，符合消费者对健康绿色饮食的追求。
一种椰子油脂组合及其制备方法应用

[发明专利]一种无溶剂体系下酶法高效合成β-谷甾醇酯的方法-CN202310566342.9在审
发明人：蓝东明;陈可馨;王永华;杨博;王卫飞;刘萱;罗日明 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2023-05-19 - 公布日： 2023-09-05 - 主分类号： C12P33/00 文献下载
摘要：本发明属于β‑谷甾醇酯合成技术领域，公开了一种无溶剂体系下酶法高效合成β‑谷甾醇酯的方法，包括以下步骤：将脂肪酸和β‑谷甾醇混合，加热至β‑谷甾醇溶解；再加入固定化脂肪酶MAS1催化脂肪酸和β‑谷甾醇进行酯化反应，得到β‑谷甾醇酯。该方法采用无溶剂体系，没有使用有毒有害的有机溶剂，克服酶法催化法制备中有机溶剂带来的影响，工艺简单，酶催化活性高，酯化效率高达98.5％，反应温度低，克服化学催化合成反应温度过高对植物甾醇和脂肪酸的影响，经济环保，具有广阔的应用前景。
一种溶剂体系下酶法高效合成谷甾醇酯方法

[发明专利]一种油脂组合物及其制备方法和应用-CN202210208697.6有效
发明人：王永华;吴诗敏;蓝东明;杨博;罗日明;李志刚;王卫飞 -专利权人：华南理工大学;广东粤膳特医营养科技有限公司
申请日： 2022-03-03 - 公布日： 2023-09-01 - 主分类号： A23D7/005 文献下载
摘要：本发明公开了一种油脂组合物及其制备方法和应用，所述油脂组合物由甘油二酯液油和甘油二酯固脂按质量比为1:1～5:1进行复配制得；所述油脂组合物包括以下组分：80％～95％的甘油二酯、5％～20％的甘油三酯；其中，甘油二酯及甘油三酯骨架上连的脂肪酸为：以脂肪酸总量计，棕榈酸含量为13％～29％，硬脂酸含量为3％～8％，油酸含量为52％～71％，亚油酸含量为6％～11％。将其应用于人造奶油的制备，发现得到的人造奶油具有和天然奶油相似的特征风味，且具有良好的风味缓释效果，其熔点范围为30～45℃。并且该发明的油脂组合物饱和脂肪酸含量较低，不含反式脂肪酸，解决了普通植物油基人造奶油口感较硬问题。
一种油脂组合及其制备方法应用

[发明专利]一种富含甘油二酯的巧克力及其制备方法-CN202210231113.7有效
发明人：王永华;曾晶;戚穗坚;陈莹;杨博;罗日明;李志刚;王卫飞 -专利权人：华南理工大学;广东粤膳特医营养科技有限公司
申请日： 2022-03-09 - 公布日： 2023-09-01 - 主分类号： A23G1/36 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，公开了一种富含甘油二酯的巧克力及其制备方法，本发明将甘油二酯部分替代可可脂制备一种油脂组合物，该油脂组合物应用于巧克力中可降低巧克力的起霜性，同时保持市售巧克力良好的口感。所述油脂组合物包括20～60％甘油二酯固脂和40～80％可可脂。所述甘油二酯固脂纯度为80～99％，余量为甘油三酯。此外，与现有技术相比，该巧克力中甘油二酯的含量丰富，高达5.31‑21.09％。甘油二酯具有减肥、降血脂等功能特性增强了巧克力的健康营养特性，提高了巧克力的品质，满足了消费者对高品质生活的需求。
一种富含甘油二酯巧克力及其制备方法

[发明专利]一种可用于制备咖啡伴侣的油脂组合物及其制备方法-CN202110955207.4有效
发明人：王永华;徐青青;黄祥杰;徐婉莉;杨嘉欣;罗日明 -专利权人：广东粤膳特医营养科技有限公司
申请日： 2021-08-19 - 公布日： 2023-08-22 - 主分类号： A23D9/013 文献下载
摘要：本发明涉及一种可用于制备咖啡伴侣的油脂组合物及其制备方法，发明人采用橄榄油基甘油二酯和大豆油基甘油二酯进行复配，并通过控制橄榄油基甘油二酯和大豆油基甘油二酯的恰当比例，结合油脂组合物中合适含量其他原料的成分和性质，制备得到一种适于咖啡伴侣制备的油脂组合物。采用恰当比例的该油脂组合物所制备得到的咖啡伴侣具有良好的低温(0℃)溶解性和稳定性。此外，本发明咖啡伴侣中油脂组合物的构成，还解决了常规咖啡伴侣存在的高热量、高饱和脂肪酸的问题，能够适用于目前低温速溶咖啡的市场，弥补低温咖啡中咖啡伴侣市场的空缺。
一种用于制备咖啡伴侣油脂组合及其方法

[发明专利]一种脂质组合物及其应用-CN202111352806.3有效
发明人：王永华;姚怡心;刘萱;蓝东明;杨博;罗日明;李志刚;王卫飞 -专利权人：华南理工大学;广东粤膳特医营养科技有限公司
申请日： 2021-11-16 - 公布日： 2023-08-18 - 主分类号： A23D9/013 文献下载
摘要：本发明属含有甘油二酯的脂质组合物领域，提供了一种脂质组合物及其应用，由以下重量百分比的组分组成：40‑90％的亚麻籽油基甘油二酯，5‑60％的亚麻籽油基甘油三酯，0.1‑1％的抗氧化剂。所述抗氧化剂为抗坏血酸棕榈酸酯、维生素E和茶多酚的混合物。该脂质组合物富含α‑亚麻酸，具有较高的氧化稳定性，货架期较长，相比于不含抗氧化剂的产品，氧化诱导时间提高了5.78倍以上，相比于添加人工合成抗氧化剂，此配方更加绿色环保；同时在高温处理下该脂质组合物的缩水甘油酯和反式脂肪酸含量均较低，其对缩水甘油酯的抑制率超过49.90％，对反式脂肪酸的抑制率超过39.60％，安全性高，对人体健康具有积极的意义。
一种组合及其应用

[发明专利]一种脂肪酸乙酯转化为甘油二酯的方法-CN201911404593.7有效
发明人：王永华;岳海鹏;杨博;王卫飞;蓝东明;罗日明 -专利权人：华南理工大学;广东粤膳特医营养科技有限公司
申请日： 2019-12-31 - 公布日： 2023-08-18 - 主分类号： C12P7/6458 文献下载
摘要：本发明公开了一种脂肪酸乙酯转化为甘油二酯的方法，包括如下步骤：(1)将脂肪酸乙酯与甘油混合，以脂肪酶作为催化剂，利用抽真空使其进行甘油解反应；(2)将步骤(1)的反应产物离心后，进行分子蒸馏，得到纯化的甘油二酯。本发明使用脂肪酶作为催化剂，在真空状态下生成甘油二酯，且反应条件温和、简便，更解决了以往油脂纯化过程中脂肪酸含量偏高，无法完全除净的问题。对于生产纯品甘油二酯油品具有很高的应用价值。
一种脂肪酸转化甘油二酯方法

[发明专利]一种甘油解反应制备偏甘油酯的方法-CN202110201740.1有效
发明人：王永华;岳海鹏;杨博;王卫飞;蓝东明;罗日明 -专利权人：华南理工大学;广州永华特医营养科技有限公司
申请日： 2021-02-23 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： C12P7/6458 文献下载
摘要：本发明公开了一种甘油解反应制备偏甘油酯的方法，包括以下步骤：(1)制备Lipase MAS1突变体的固定化脂肪酶；Lipase MAS1突变体为MAS1‑H108A，其氨基酸序列如SEQ NO.2所示；(2)酶催化甘油解反应制备偏甘油酯，按质量份计，将1～10份植物油，1～4份的甘油，0～40份有机相试剂，与0.2～1.5份固定化脂肪酶混合，在40～55℃的温度下反应1～6小时，得到产物混合物；(3)产物混合物经分离得到偏甘油酯。本发明工艺简单，反应速率快，生成物含量高，不存在副反应。
一种甘油反应制备甘油酯方法

[发明专利]富含亚麻籽油基甘油二酯的乳液及其制备方法-CN202110773575.7有效
发明人：王永华;徐青青;杨博;王卫飞;蓝东明;罗日明 -专利权人：广东粤膳特医营养科技有限公司
申请日： 2021-07-08 - 公布日： 2022-12-16 - 主分类号： A61K9/107 文献下载
摘要：本发明涉及一种富含亚麻籽油基甘油二酯的乳液及其制备方法。本发明的乳液包括以下重量份的组分：油相45～90份；水相10～55份；其中，所述油相包括以下重量份的组分：分提后亚麻籽油基甘油二酯5～25份；亚麻籽油基甘油二酯75～95份。乳液体系非常简单安全，并且稳定性很好。乳液的服用使用形式便于吸收，有利于胆汁酸分泌异常者摄入。
富含亚麻籽油基甘油二酯乳液及其制备方法

[发明专利]一种酶法降低植物油中氯丙醇酯和缩水甘油酯的精炼工艺-CN202210782287.2在审
发明人：王永华;刘壮;蓝东明;杨博;刘萱;罗日明;李志刚;王卫飞 -专利权人：华南理工大学;广东粤膳特医营养科技有限公司
申请日： 2022-07-05 - 公布日： 2022-10-18 - 主分类号： C11B3/00 文献下载
摘要：本发明属油脂精炼加工的技术领域，公开了一种酶法降低植物油中氯丙醇酯和缩水甘油酯的精炼工艺，包括如下步骤：取植物毛油进行脱胶处理，得到脱胶油，加入水和甘油单酯脂肪酶，进行水解反应，得到低单甘酯含量脱胶油，再进行碱炼脱酸、脱色、脱臭处理，获得低氯丙醇酯和缩水甘油酯含量的食用植物油，其中甘油单酯脂肪酶添加量为脱胶油的0.05‑7.5wt％，水解反应时间为2‑12h。本发明食用植物油得率高于95％，产品中GE含量低于1.0mg/kg，3‑MCPDE含量低于1.25mg/kg，符合欧盟最新推出的法规的限量规定，对GE和3‑MCPDE去除率分别达86.52％和83.19％，具有极大的推广价值。
一种降低植物油丙醇缩水甘油酯精炼工艺

[发明专利]一种猪油替代油脂及其制备方法与应用-CN202210797283.1在审
发明人：王永华;苏芮;王方华;蓝东明;杨博;罗日明;王卫飞 -专利权人：华南理工大学;广东粤膳特医营养科技有限公司
申请日： 2022-07-08 - 公布日： 2022-10-18 - 主分类号： C11C3/10 文献下载
摘要：本发明属油脂技术领域，公开了一种猪油替代油脂及其制备方法与应用，所述猪油替代油脂由棉籽固脂经酶法酯交换反应、碱炼脱酸、分提或不分提得到；猪油替代油脂的甘三酯组成为：三不饱和脂肪酸甘三酯的含量为14‑22％，三饱和脂肪酸甘三酯的含量为2‑10％，二饱和一不饱和脂肪酸甘三酯的含量为32‑48％，一饱和二不饱和脂肪酸甘三酯的含量为27‑44％；脂肪酸组成为：棕榈酸含量为38‑43％，油酸含量为10‑12％，亚油酸含量为41‑46％；通过对棉籽固酯的酶法改性，所得油脂在滑动熔点、固体脂肪含量曲线以及晶型等理化指标上与市售精炼猪油相近，且其中不含胆固醇，顺应消费者对于绿色健康食品的需求。
一种猪油替代油脂及其制备方法应用

[实用新型]一种酶法酯交换反应罐-CN202220919519.X有效
发明人：王永华;罗日明;王卫飞;黄娆勤 -专利权人：广东粤膳特医营养科技有限公司
申请日： 2022-04-20 - 公布日： 2022-08-26 - 主分类号： C12M1/40 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种酶法酯交换反应罐，属于反应装置技术领域。该酶法酯交换反应罐，包括顶端开设有进料口底端开设有出料口的反应罐本体、将反应罐本体分隔为至少两个腔体的竖向隔板；反应罐本体内设置有底端连通出料口的中心圆管；竖向隔板一端与中心圆管连接，另一端与反应罐本体内壁相连接；相邻的两个腔体之间开设有第一溢流口；中心圆管上开设有第二溢流口的一侧与其中一个腔体相连通；反应罐本体的外壁上设置有保温夹套，保温夹套开设有保温液进口和保温液出口。本实用新型通过竖向隔板将反应罐本体分隔为至少两个腔体，反应液可以依次溢流，可大幅延长反应时间，使得反应更充分，避免了多个反应罐造成的热量损耗增多的问题。
一种酶法酯交换反应

[发明专利]脂质组合物及其制备方法、应用-CN202110163575.5在审
发明人：王永华;戢颖瑞;罗日明 -专利权人：广东粤膳特医营养科技有限公司
申请日： 2021-02-05 - 公布日： 2022-08-09 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明涉及一种脂质组合物及其制备方法、应用。本发明的脂质组合物包括以下重量百分比的组分：橄榄油基甘油二酯35～95％，橄榄油基甘油三酯5～65％。本发明的脂质组合物经煎炸、烘焙等高温环境应用后的质量稳定性好，缩水甘油酯(GEs)和氯丙醇(MCPD)酯的含量低。
组合及其制备方法应用

[发明专利]一种提取甘油二酯微胶囊中油脂的方法-CN202210207879.1在审
发明人：王永华;万楚枫;蓝东明;杨博;罗日明;李志刚;王卫飞 -专利权人：华南理工大学;广东粤膳特医营养科技有限公司
申请日： 2022-03-03 - 公布日： 2022-07-05 - 主分类号： C11B1/02 文献下载
摘要：本发明属于食品检测技术领域，提供了一种提取甘油二酯微胶囊中油脂的方法，包括如下步骤：(1)将微胶囊分散于水中；(2)加入蛋白水解酶，振摇并酶解；(3)酶解产物超声波处理；(4)萃取：加入水溶性有机溶剂破乳，混匀，再依次加入无水乙醚和石油醚萃取，或加入正己烷萃取，分别振摇后，静置分层；(5)取上层清液，去除溶剂，得到油脂。本发明的从微胶囊中提取油脂的方法提油率高，提油率最高达98％，操作工艺简单，使用有机溶剂对油脂进行一次萃取，整个提取油脂过程条件温和，无需添加酸碱化学试剂，耗费时间较短，成本低廉，全过程对温度进行控制，减少所提油脂的理化性质变化，有利于所提取油脂的后续检测。
一种提取甘油二酯微胶囊油脂方法

[发明专利]一种冰激凌油脂及其制备方法和应用-CN202010693675.4有效
发明人：王永华;岳海鹏;杨博;王卫飞;蓝东明;罗日明 -专利权人：华南理工大学;广州永华特医营养科技有限公司
申请日： 2020-07-17 - 公布日： 2022-06-28 - 主分类号： A23G9/32 文献下载
摘要：本发明公开了一种冰激凌油脂及其制备方法和应用，以质量分数计，所述油脂含有甘油二酯90％以上，余量为甘油三酯和/单甘酯；所述甘油二酯的构成：脂肪酸中碳原子数为16以上的脂肪酸含量为90％～97％，脂肪酸中不饱和脂肪酸的含量合计为50％以上。所述油脂用于制备冰激凌，可有效提升冰激凌的口溶性及稳定性，提高冰激凌的感官特性、冷冻贮藏性和营养价值。通过将18度棕榈油加工生成甘油二酯油脂组合物代替添加入冰激凌中的油脂，不仅提升了冰激凌的口感与营养，而且人体食用后也可以有效抑制摄入脂肪的积累，减轻了人体负担，满足了消费者的需要。
一种冰激凌油脂及其制备方法应用

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