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[发明专利]一株高产β-葡萄糖苷酶的乳酸菌及其在发酵食品中的应用-CN202310061042.5在审
发明人：刘瑞山;张晓娟;林文雄;许正宏 -专利权人： 福建绿泉食品有限公司
申请日： 2023-01-17 - 公布日： 2023-05-09 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一株高产β‑葡萄糖苷酶的乳酸菌及其在发酵食品中的应用，本发明的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心。保藏日期：2022年11月04日，保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏号为CGMCC NO.26049。本发明的植物乳杆菌接种于灭菌的果蔬浆中，发酵方法操作简单，发酵时间短，可对原料中的黄酮糖苷实现最高效率转化，将果蔬浆制成富含活性黄酮苷元并且香气滋味丰富的发酵食品，提升了产品的益生价值，制备出兼具营养特性和风味优良的发酵食品，具有良好的经济效益和应用前景。
高产葡萄糖苷酶乳酸菌及其发酵食品中的应用

[发明专利]一株耐高浓度苹果酸的植物乳杆菌及其应用-CN202211699570.5在审
发明人：刘瑞山;张晓娟;林文雄;许正宏 -专利权人： 福建绿泉食品有限公司
申请日： 2022-12-28 - 公布日： 2023-04-28 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一株耐高浓度苹果酸的植物乳杆菌及其应用，本发明的耐高浓度苹果酸的植物乳杆菌，其苹果酸的耐受度可达到30g/L，在MRS培养基中产苯乙醇的能力达到168mg/L，并将其应用于果蔬汁的发酵生产。该菌株能在果蔬汁中的高浓度苹果酸环境下正常生长繁殖并高产苯乙醇，生产过程可控，操作简单、方便；并且提高成品果蔬汁中的乳酸含量，大大提高成品果蔬汁的感官品质。
一株耐高浓度苹果酸植物杆菌及其应用

[发明专利]一株耐乙醇植物乳杆菌及其在发酵食品中的应用-CN201911395604.X有效
发明人：许正宏;张晓娟;解寒;史劲松;陆震鸣;柴丽娟;彭铭烨;邓永建;刘瑞山 -专利权人：江南大学;福建绿泉食品有限公司
申请日： 2019-12-30 - 公布日： 2021-11-05 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一株耐乙醇植物乳杆菌及其在发酵食品中的应用。本发明的植物乳杆菌XH‑1，分类命名为植物乳杆菌Lactobacillus plantarum，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日期：2019年8月16日，保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏号为CGMCC NO.18390。本发明的耐乙醇植物乳杆菌，其酒精的耐受度可达到17％(V/V)，并且具有高产γ‑氨基丁酸的特性，在MRS培养基中产γ‑氨基丁酸的能力达到170g/l，并将其应用于酒类和醋类酿造生产。该菌株能在酒类和醋类酿造的高浓度乙醇环境下正常生长繁殖并高产γ‑氨基丁酸，生产过程可控，操作简单、方便；并且提高成品酒和醋中乳酸、乳酸乙酯和苯乙醇的含量，可大大提高成品酒和醋的感官品质。
一株耐乙醇植物杆菌及其发酵食品中的应用

[发明专利]一种耐高浓度柠檬酸的植物乳杆菌P-2及其应用-CN202010565546.7在审
发明人：许正宏;张晓娟;孟连君;刘瑞山;解寒;柴丽娟;陆震鸣;史劲松 -专利权人：江南大学;福建绿泉食品有限公司
申请日： 2020-06-19 - 公布日： 2020-09-15 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种耐高浓度柠檬酸的植物乳杆菌Lactobacillus plantarum P‑2及其应用，属于生物技术领域。所述植物乳杆菌分离自醋醅，该菌株在中国普通微生物菌种保藏管理中心(CGMCC)进行保藏保存，保藏编号为CGMCC No.18389。本发明提供的乳酸菌能够在高达18g/L柠檬酸的条件下存活。可用于山楂、橙子等这类酸度较大的水果发酵，生产出营养、安全并含有活性乳酸菌的发酵食品。
一种浓度柠檬酸植物杆菌及其应用

[发明专利]一种采用复合乳酸菌发酵浓缩苹果汁的方法及发酵果汁-CN201710628095.5在审
发明人：许正宏;史劲松;林文雄;刘瑞山;张晓娟;陆震鸣;张旦旦 -专利权人： 福建绿泉食品有限公司;江南大学
申请日： 2017-07-28 - 公布日： 2017-11-21 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种采用复合乳酸菌发酵浓缩苹果汁的方法及发酵果汁，将新鲜无坏无虫的苹果经消毒、清洗、破碎、双道压榨、加热酶解、加热灭酶、冷却、离心、过滤、精滤、真空浓缩至21‑24°Bx制得浓缩苹果汁；浓缩苹果汁经98℃低温灭菌5min，打入蒸汽灭菌处理的发酵罐中，接种复合乳酸菌，复合乳酸菌为高耐受性植物乳杆菌2‑5*106 CFU/mL、高耐受性鼠李糖乳杆菌3‑8*105 CFU/mL、高耐受性嗜酸乳杆菌2‑5*106 CFU/mL，且复合乳酸菌的总接种量控制在0.5‑2%，然后在35‑38℃温度下、30‑50r/min发酵20‑24h即得发酵果汁。本发明制得的产品中果汁糖度21‑24°Bx，pH4.0‑4.5，乳酸菌活菌数＞5*107CFU/mL，乳酸＞5g/L。
一种采用复合乳酸菌发酵浓缩苹果汁方法果汁

[实用新型]一种发酵专用控制显示装置-CN201621000802.3有效
发明人：林文雄;刘瑞山 -专利权人： 福建绿泉食品有限公司
申请日： 2016-08-31 - 公布日： 2017-04-12 - 主分类号： G01D21/02 文献下载
摘要：本实用新型提供一种发酵专用控制显示装置，包括显示装置本体，所述显示装置本体包括基座、支撑框架和显示面板，所述基座设置在支撑框架的底部，所述支撑框架内设有旋转杆，所述显示面板通过旋转杆安装在支撑框架上，所述显示面板的一侧设有显示屏组，所述显示面板的另一侧设有PH值趋势显示板，所述基座内还设有蓄电池和空腔，所述空腔内还设有伸缩式键盘，所述基座上还设有开关按钮，该发酵专用控制显示装置设计新颖，显示效果好，且智能化程度高。
一种发酵专用控制显示装置

[发明专利]采用复合菌种发酵的红茶果汁及其制备方法-CN201610582615.9在审
发明人：刘瑞山 -专利权人： 福建绿泉食品有限公司
申请日： 2016-07-23 - 公布日： 2016-12-07 - 主分类号： A23F3/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种采用复合菌种发酵的红茶果汁及其制备方法，其通过复合乳酸菌发酵，发酵过程中乳杆菌产出各种有机酸、氨基酸等，克服单一菌种风味不强的缺点，增加产品风味；本发明公开的采用复合菌种发酵的红茶果汁包含15Bx红茶浸提液和15Bx桃汁的混合液；所述混合液与复合菌种发酵制得红茶果汁；所述复合菌种包含植物乳杆菌、发酵乳杆菌和副干酪乳杆菌；所述红茶浸提液和桃汁的体积比例为4：1；所述植物乳杆菌、发酵乳杆菌和副干酪乳杆菌的浓度比为：3.5：2：4.5。
采用复合菌种发酵红茶果汁及其制备方法

[实用新型]一种可调节式果汁生产用过滤器-CN201620038269.3有效
发明人：林文雄;刘瑞山;王友进 -专利权人： 福建绿泉食品有限公司
申请日： 2016-01-15 - 公布日： 2016-11-30 - 主分类号： A23L2/72 文献下载
摘要：本实用新型提供一种可调节果汁生产用过滤器，包括过滤器本体，所述过滤器本体一侧设有出料口和出料斗，所述出料口设置在出料斗的内侧，所述过滤器本体的另一侧设有电动机一，所述过滤器本体内设有导轨，所述导轨上设有可调节式过滤网，所述可调节式过滤网通过连接带与电动机一连接，所述可调节式过滤网底部还设有过滤网，所述过滤网内设有高压水泵，所述可调节式过滤网的一侧还设有出料辊和电动机二，所述出料辊安装在电动机二的输出轴上，所述电动机二设置在轨道上，该可调节果汁生产用过滤器设计新颖，过滤效果好，可大批量进行生产，有效提高了果汁的生产效率。
一种调节果汁生产过滤器

[实用新型]一种果汁生产加工用清洗装置-CN201620038264.0有效
发明人：林文雄;刘瑞山;王友进 -专利权人： 福建绿泉食品有限公司
申请日： 2016-01-15 - 公布日： 2016-08-31 - 主分类号： A23N12/02 文献下载
摘要：本实用新型属于一种果汁生产加工用清洗装置，包括本体，所述本体内设有容纳腔和喷头容纳层，所述喷头容纳层设置在容纳腔的顶部，所述容纳腔内设有轨道，所述果汁放置器底部设有滚轮和横梁，所述滚轮设置在横梁的两侧，所述果汁放置器通过滚轮设置在轨道上，电源电性连接控制单元，所述控制单元电性连接清洗单元、提示器和驱动装置，所述清洗单元包括电磁阀、水泵、旋转喷头和伸缩驱动装置，所述旋转喷头通过连接管道与水泵连接，所述电磁阀设置在连接管道上，所述旋转喷头设置在伸缩驱动装置上，所述提示器设置在本体上，所述驱动装置设置在容纳腔内，该果汁生产加工用清洗装置设计新颖，工作效率高，清洗效果好。
一种果汁生产工用清洗装置

[实用新型]一种果汁生产用全自动打浆机-CN201620038266.X有效
发明人：林文雄;刘瑞山;王友进 -专利权人： 福建绿泉食品有限公司
申请日： 2016-01-15 - 公布日： 2016-08-17 - 主分类号： A23N1/02 文献下载
摘要：本实用新型提供一种果汁生产用全自动打浆机，包括打浆机本体，所述打浆机本体内设有盛放装置一和盛放装置二，所述盛放装置一和所述盛放装置二设置在转盘上，所述打浆机本体的顶部设有驱动装置一、电动机和驱动装置二，所述驱动装置一通过升降杆与搅拌叶片连接，所述驱动装置二通过升降杆与切割叶片连接，所述切割叶片上还设有出水口，所述出水口通过连接管道与水泵连接，所述电动机通过转动轴与转盘连接，所述盛放装置一和所述盛放装置二底部设有出液口，所述出液口处设有电磁阀，所述盛放装置一和所述盛放装置二内设有浓度检测传感器，该果汁生产用全自动打浆机设计合理，生产质量高，具有很高的市场推广价值。
一种果汁生产全自动打浆机

[实用新型]一种防黏壁的果汁生产用混合机-CN201620038239.2有效
发明人：林文雄;刘瑞山;王友进 -专利权人： 福建绿泉食品有限公司
申请日： 2016-01-15 - 公布日： 2016-08-17 - 主分类号： A23N1/02 文献下载
摘要：本实用新型属于一种防黏壁的果汁生产用混合机，包括混合机本体，所述混合机本体顶部设有进液口，所述混合机本体两侧内壁上设有导轨，所述导轨上设有驱动装置一和驱动装置二，所述驱动装置一上设有搅拌叶片一，所述驱动装置二上设有搅拌叶片二，所述混合机本体顶部设有电动机，所述混合机本体内设有搅拌器，所述搅拌器通过连接杆与电动机连接，所述混合机本体内还设有液体浓度检测仪和水位仪，所述液体浓度检测仪和所述水位仪电性连接控制单元，所述控制单元电性连接电源、电动机、驱动装置一、驱动装置二和显示屏，所述显示屏设置在混合机本体上，该防黏壁的果汁生产用混合机设计合理，工作效率高，省时省力。
一种防黏壁果汁生产混合

[实用新型]一种果汁生产用活性炭过滤器-CN201620038267.4有效
发明人：林文雄;刘瑞山;王友进 -专利权人： 福建绿泉食品有限公司
申请日： 2016-01-15 - 公布日： 2016-08-17 - 主分类号： C02F1/00 文献下载
摘要：本实用新型提供一种果汁生产用活性炭过滤器，包括过滤器本体，所述过滤器本体的顶部设有进水口，所述过滤器本体的底部设有出水口，所述过滤器本体内设有活性炭过滤层组，所述活性炭过滤层组内设有空腔一、空腔二和空腔三，所述过滤器本体的顶部还设有三支路管道，且分别通向空腔一、空腔二和空腔三，所述三支路管道上设有水泵一、水泵二、水泵三和电磁阀，所述活性炭过滤层组底部设有电加热管，所述过滤器本体内设有水质检测传感器，所述水质检测传感器电性连接控制单元，所述控制单元电性连接电源、电磁阀、水泵一、水泵二、水泵三和电加热管，该果汁生产用活性炭过滤器设计新颖，工作效率高，能够满足工业化生产的需求。
一种果汁生产活性炭过滤器

[实用新型]一种果汁生产用调配罐-CN201620038268.9有效
发明人：林文雄;刘瑞山;王友进 -专利权人： 福建绿泉食品有限公司
申请日： 2016-01-15 - 公布日： 2016-08-17 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本实用新型提供一种果汁生产用调配罐，包括调配罐本体，所述调配罐本体顶部设有进料口和大孔，所述调配罐本体底部设有出料口和支腿以及设置在支腿底部的缓冲装置，所述调配罐本体内设有搅拌装置，所述搅拌装置包括基座、搅拌杆、转盘、驱动装置一和吸纳装置，所述搅拌杆安装在转盘上，所述转盘通过驱动装置一安装在基座上，所述搅拌杆的一端设有驱动装置二，所述吸纳装置通过转动轴安装在驱动装置二上，所述吸纳装置内设有粉碎齿轮盘，所述调配罐本体内还设有浓度颗粒传感器，所述浓度颗粒传感器电性连接控制单元，该果汁生产用调配罐设计新颖，调配效果好，具有较高的推广价值。
一种果汁生产调配

[发明专利]基于多菌联合发酵技术的果蔬汁及其制备方法-CN201610026210.7在审
发明人：刘瑞山 -专利权人： 福建绿泉食品有限公司
申请日： 2016-01-15 - 公布日： 2016-05-11 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了基于多菌联合发酵技术的果蔬汁及其制备方法，其果蔬汁，包含：果汁、蔬菜汁和乳糖；所述果汁为芒果、木瓜、桑葚、蓝莓、橙、水蜜桃、山楂、西柚、柠檬中的一种或多种；所述蔬菜汁为胡萝卜、番茄、黄瓜、芹菜和青菜中的一种或多种；还包含用于发酵的乳酸菌和链球菌；所述乳酸菌与链球菌的用量比例为3：1；所述乳酸菌为嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、发酵乳杆菌、干酪乳杆菌中的一种或多种；所述链球菌为嗜热链球菌。其制备方法包含：备料；调配；过滤；高压均质；灭菌；冷却；接种；发酵；冷却；罐装成品。
基于联合发酵技术果蔬汁及其制备方法

[实用新型]一种用于无菌灌装机的挠流装置-CN201320649166.7有效
发明人：林文雄;周添坤;杨瑞能 -专利权人： 福建绿泉食品有限公司
申请日： 2013-10-21 - 公布日： 2014-04-16 - 主分类号： B65B55/14 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于无菌灌装机的挠流装置，包括挠流棒本体，所述挠流棒本体的两端分别连接有硬脂逆火软接头；所述挠流棒本体上连接有若干挠流片；所述挠流棒本体上套设有外管；所述外管将若干挠流片罩设于内；所述硬脂逆火软接头位于外管两端之外侧；所述挠流棒本体相对于外管可转动。本实用新型结构简单，可以缩短杀菌时间，适当降低杀菌温度。
一种用于无菌灌装装置

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