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[实用新型]一种食品周转箱-CN202321258166.4有效
发明人：蔡少武;刘旋斌 -专利权人：群达模具（深圳）有限公司;深圳市一米厨房餐饮管理有限公司;蔡少武
申请日： 2023-05-23 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： B65D25/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种食品周转箱，包括保温箱和与保温箱配合的箱盖，所述保温箱内部拆卸式地放置有与保温箱配合的吸塑内壳，保温箱的上部开口边缘侧设有凸起部和安装部，所述箱盖底部设有与所述凸起部配合的卡槽，箱盖通过所述卡槽与凸起部之间的卡压扣合放置在保温箱的箱体上，所述安装部上设有多个均匀分布并向下开设的安装孔，所述吸塑内壳的边缘设有与安装孔配合的安装块，吸塑内壳通过安装孔和安装块可拆卸式地放置在保温箱内部；本实用新型通过保温箱和吸塑内壳对箱体内的食品进行双重保温，提高保温效果，同时，吸塑内壳开解拆卸式地放置保温箱内，拆卸清洗方便,不留残污物,保证了食品的卫生安全。
一种食品周转

[外观设计]食品周转箱-CN202330304985.7有效
发明人：蔡少武;刘旋斌 -专利权人：群达模具(深圳)有限公司;深圳市一米厨房餐饮管理有限公司;蔡少武
申请日： 2023-05-23 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： 09-03 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：食品周转箱。2.本外观设计产品的用途：用于食品的转运、短期存放和承载等场合。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图1。
食品周转

[外观设计]炒菜锅-CN202030553869.5有效
发明人：刘璇斌 -专利权人： 深圳市一米厨房餐饮管理有限公司
申请日： 2020-09-17 - 公布日： 2021-04-16 - 主分类号： 07-02 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：炒菜锅。2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于烹饪食物。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
炒菜

[发明专利]一种椰香红烧乳鸽的制作方法-CN202010284572.2在审
发明人：白卫东;赵文红;钱敏;李湘銮;陈萧萧;刘旋斌 -专利权人：仲恺农业工程学院;深圳市一米厨房餐饮管理有限公司
申请日： 2020-04-13 - 公布日： 2020-07-17 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种椰香红烧乳鸽的制作方法，包括如下步骤：（1）选择生长期短的乳鸽，清水中浸泡15‑25min，然后过开水烫后立即放入凉水中冷却；（2）将冷却后的乳鸽放入腌制剂中腌制3‑4h，每半小时将原料上下翻动一次；（3）卤煮：将乳鸽冲洗干净后沥干放入到卤汤中卤煮，保持微沸状态，乳鸽完全浸泡于卤汤中；（4）将乳鸽均匀地涂上脆皮水晾干；（5）将乳鸽在温度150‑190℃下进行油炸；（6）油炸后趁热在鸽子表皮上涂刷一层椰子油，得到椰香红烧乳鸽。本发明所得产品感官评价得分9.5分，色差1.90，通过气质联用仪检测出45种挥发性风味成分，其中烯类有15种，醛类有9种，醇类有哦5种，酮类有4种，烯类和醛类是红烧乳鸽的主要香气成分。
一种红烧乳鸽制作方法

[外观设计]汤杯-CN201930526477.7有效
发明人：张恩平 -专利权人： 深圳市一米厨房餐饮管理有限公司
申请日： 2019-09-25 - 公布日： 2020-05-15 - 主分类号： 07-01 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：汤杯。2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于盛放汤水。3.本外观设计产品的设计要点：在于产品的形状及轮廓设计，组件2上的密封锁扣及密封锁扣上的排气孔塞设计，组件2上的橡胶密封圈设计。4.最能表明设计要点的图片或照片：组合状态立体图。5.组件1右视图与组件1左视图对称，省略组件1右视图;不涉及产品设计要点，省略组件1仰视图;组件2右视图与组件2左视图对称，省略组件2右视图;组件2后视图与组件2主视图对称，省略组件2后视图。6.本外观设计为组件产品，其中组件1为汤杯体、组件2为汤杯盖。
汤杯

[发明专利]一种提升低钠盐焗鸡风味的制作方法-CN201911163774.5在审
发明人：李湘銮;白卫东;赵文红;曾晓房;刘晓艳;杨娟;刘旋斌 -专利权人：仲恺农业工程学院;深圳市一米厨房餐饮管理有限公司
申请日： 2019-11-25 - 公布日： 2020-04-17 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种提升低钠盐焗鸡风味的制作方法。该方法以氯化钾复配鸟苷酸二钠作为氯化钠部分替代物，采用间歇式真空滚揉结合静置腌制工艺，腌制结束后进行梯度冷风干燥处理，中低温干燥后进行护色涂层处理，最后盐焗制得低钠盐焗鸡产品。该产品可降低40%食盐用量，实现消费者对低钠低盐食品的追求。同时优化风干工艺，使盐焗鸡水分活度达到利于风味物质形成的最佳阶段，促进盐焗过程中脂肪氧化，显著提高产品的品质风味。本发明制得的低钠盐焗鸡，皮爽肉滑，香气浓厚，色泽金黄。该制备方法在保持和传承传统盐焗鸡特色风味口感的同时，大大提升盐焗鸡的生产效率，可实现工业化生产。
一种提升钠盐风味制作方法