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- [发明专利]一种混合腐竹制作方法-CN202010629166.5在审
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陈曦
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淮北市铚康食品有限公司
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2020-07-03
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2020-10-23
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A23C20/02
- 本发明公开了一种混合腐竹制作方法，包括如下步骤：步骤1：合格黄豆的选取处理，步骤2：辅料的选取处理，步骤3：黄豆的去皮处理，步骤4：黄豆的浸泡操作，步骤5：黄豆的磨浆、煮浆操作，步骤6：黄豆的熬皮操作，本发明涉及腐竹制作技术领域。该混合腐竹制作方法，使得腐竹在生产过程中添加了紫薯、黑豆和薄荷的相关营养素，不仅与黄豆的营养相辅相成，而且豆类的黄豆酮能够与紫薯糊淀粉互相影响，促进身体吸收，并且通过缓慢研磨，使得黄豆浆液能够被研磨的更加充分，间接的提高了腐竹产量，将黄豆通过去皮处理，能够将黄豆有效物质全部被浸泡在水中，提高了浸泡效率，并且去皮操作简单方便，易于工作人员操作。
- 一种混合腐竹制作方法
- [发明专利]一种响铃卷及其生产方法-CN202010629172.0在审
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陈曦
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淮北市铚康食品有限公司
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2020-07-03
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2020-10-23
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A23C20/02
- 本发明公开了一种响铃卷，包括响铃卷本体，所述响铃卷本体的表面设置有定位槽，所述响铃卷本体的表面设置粗糙，本发明涉及响铃卷技术领域。该响铃卷及其生产方法，浆液表面温度较低，腐竹油皮生成速度较快，提高了腐竹油皮的生产速率，并且通过将腐竹油皮表面使用淀粉糊固定，避免了腐竹油皮在油炸过程中散开，提高了产品的合格率，并且方便工作人员操作，将油炸过程中的腐竹油皮表面挤压出定位槽，方便消费者使用筷子将其夹起，避免了在食用时响铃卷从筷子之间脱落，提升了食用的体验感，将豆子放入山泉水中浸泡，保证了豆子被后续研磨成浆液时的香味，提升了最终响铃卷产品的质量，并且操作步骤明确，方便工作人员执行。
- 一种响铃及其生产方法
- [发明专利]一种腐竹生产工艺-CN202010629175.4在审
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陈曦
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淮北市铚康食品有限公司
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2020-07-03
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2020-10-23
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A23C20/02
- 本发明公开了一种腐竹生产工艺，包括如下步骤：步骤1：豆子的基本选取处理，步骤2：大豆的浸泡处理，步骤3：大豆的磨浆处理，步骤4：豆浆的除腥处理，步骤5：腐竹提取处理，步骤6：烘干，本发明涉及腐竹生产技术领域。该腐竹生产工艺，将新鲜柠檬汁挤入豆浆中，能够有效的去除豆腥味，并且柠檬味道清新，挥发较快，不会较多的干扰腐竹的自身香味，通过使用果味木炭烘干腐竹，进一步的将腐竹表面豆腥味去除，并且所需原料简单，方便操作，通过步骤3和步骤5的联合设置，通过使用石磨对大豆进行磨浆，方便及时添加大豆和水，易于工作人员操作，另外通过将豆浆过滤，有效的去除了豆渣，方便后期腐竹快速生成。
- 一种腐竹生产工艺
- [发明专利]一种腐竹及豆腐衣的全自动生产工艺-CN202010629181.X在审
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陈曦
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淮北市铚康食品有限公司
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2020-07-03
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2020-10-23
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A23C20/02
- 本发明公开了一种腐竹及豆腐衣的全自动生产工艺，包括如下步骤：步骤2：自动豆粒浸泡处理，步骤3：自动磨浆处理，步骤4：自动煮浆处理，步骤5：自动熬皮和揭皮处理，步骤6：自动干燥处理，步骤7：自动装袋，本发明涉及腐竹生产技术领域。该腐竹及豆腐衣的全自动生产工艺，通过步骤3、步骤4和步骤5的联合设置，使得腐竹和豆腐衣在制作时能够通过统一的自动化磨浆、自动化煮浆和自动熬皮和揭皮处理，提高了腐竹生产时的自动化程度，并且通过自动化设备之间的统一配合，使得生产中无需工作人员手动调配，提高了生产效率，并且间接的提升了产品的卫生程度。另外因为设备统一安装，减少了占地面积，降低了生产能耗。
- 一种腐竹豆腐全自动生产工艺
- [发明专利]一种豆皮中提取果胶的方法-CN202010629185.8在审
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陈曦
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淮北市铚康食品有限公司
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2020-07-03
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2020-10-23
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C08B37/06
- 本发明公开了一种豆皮中提取果胶的方法，包括如下步骤：步骤1：设备以及物料的基本准备，步骤2：豆皮的浸泡处理，步骤3：上清液的基本处理，步骤4：溶液的辅助处理，步骤5：溶液的离心沉淀处理，本发明涉及豆皮技术领域。该豆皮中提取果胶的方法，将离心后的溶液及时通过消毒滤网，有效的避免了脏污物质进入工作溶液，提高了浓缩处理的成功率，并且通过离心处理中添加乙醇溶液，进一步的将果胶从溶液中析出，有效的提高了产品产量，并且操作方法简单，易于工作人员执行，通过保温后对溶液过滤处理，促使更多物质溶解进入上清液中，提高了上清液中有效物质的含量，并且通过加入酵母发酵，促使中间产物生成。
- 一种豆皮中提取果胶方法
- [发明专利]一种大豆皮的发酵方法-CN202010629191.3在审
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陈曦
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淮北市铚康食品有限公司
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2020-07-03
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2020-10-23
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A23K10/12
- 本发明公开了一种大豆皮的发酵方法，包括以下步骤：S1.原料的制备，将大豆皮和玉米麸混合后浸泡3‑5h，滤干水后加入粉碎机中粉碎，随后置于高压灭菌锅内灭菌；S2.复合菌群的制备，将乳酸菌、双歧杆菌、芽孢杆菌、酵母菌和光合细菌进行扩大培养后制成复合菌群；S3.复合菌群与原料的混合，将步骤S1中得到的复合菌群加入到步骤S1中得到的原料中，在添加过程中并加入含有蔗糖和尿素的混合溶液；S4.发酵，将步骤S3中得到的混合料放入发酵罐中密封发酵2‑6天；S5.干燥，将发酵后得到的发酵产物经过40‑80℃热风气流干燥烘干。本发明涉及微生物发酵饲料技术领域。该种大豆皮的发酵方法，进一步提高大豆皮营养利用价值，扩大其在饲料中的应用范围。
- 一种大豆发酵方法
- [发明专利]一种腐竹生产护色工艺-CN202010629362.2在审
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陈曦
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淮北市铚康食品有限公司
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2020-07-03
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2020-10-23
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A23C20/02
- 本发明公开了一种腐竹生产护色工艺，包括如下步骤：步骤1：黄豆的选择，步骤2：黄豆的去皮浸泡处理，步骤3：黄豆的磨浆处理，步骤4：护色处理，步骤5：黄豆的煮浆和滤浆处理，步骤6：黄豆的熬皮和揭皮处理，步骤7：腐竹的干燥，本发明涉及腐竹生产技术领域。该腐竹生产护色工艺，通过步骤4和步骤5的联合设置，使得腐竹生产时能够通过稳定加入胡萝卜素、植酸和维生素E这些天然抗氧化剂，从而使得腐竹成品具有足够的抵抗氧化能力，另外这些天然抗氧化剂几乎无色无味，完全不影响腐竹成品口味，并且将黄豆浆液放凉后再次使用中火煮沸，能够彻底将黄豆浆液煮透，浆液分布均匀，提高了所有腐竹产品的抗氧化能力。
- 一种腐竹生产工艺
- [发明专利]一种腐竹制备工艺-CN202010629377.9在审
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陈曦
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淮北市铚康食品有限公司
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2020-07-03
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2020-10-23
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A23C20/02
- 本发明公开了一种腐竹制备工艺，包括如下步骤：步骤1：选豆的基本操作，步骤2：豆粒的基本浸泡，步骤3：豆粒后续处理及磨浆处理，步骤4：煮沸，步骤5：豆皮揭皮处理，本发明涉及腐竹制备技术领域。该腐竹制备工艺，通过步骤6和步骤7的联合设置，通过在腐竹表面喷洒水果香精，能够在腐竹表面产生较为浓烈的水果香味，使得腐竹具有多种口味，并且通过将烘烤过后的腐竹浸泡在水果香精中，进一步保证了水果香味能够深入腐竹内部，增加了腐竹的风味，通过步骤3和步骤4的联合设置，黄豆的二次磨浆能够将黄豆研磨充分，提高了研磨的效率，并且操作简单，方便工作人员快速实施，将浮沫清理干净，方便后续精准操作。
- 一种腐竹制备工艺
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