“汲臣明”申请（专利权）人搜索_中国专利权人_发明人_技术持有人_科研专家_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果6个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]一种葛根醋及其制备方法-CN202211411685.X在审
发明人：李琴;李西腾;王倩;汲臣明;孟秀梅;鲍会梅;蔡名杰 -专利权人：江苏食品药品职业技术学院
申请日： 2022-11-11 - 公布日： 2023-05-16 - 主分类号： C12J1/08 文献下载
摘要：本申请涉及一种葛根醋制备方法，其包括原料制备、高压脉冲电场(PEF)预处理、蒸料、制备麸曲、糖化、酒化和醋化等步骤。本发明通过使用PEF预处理显著提高了葛根醋的黄酮含量和抗氧化活性。本发明还将大米与葛根联合糖化及酒化，结合传统发酵工艺与现代酶解技术，可根据使用场景调节发酵参数，制备不同口感的葛根醋，不仅保留手工食醋的风味，而且具有解酒、护肝、抗氧化等多种功效，可作为宴会餐桌上的高端醋饮。
一种葛根及其制备方法

[发明专利]一种微发酵枸杞子山楂饮料及其制备方法-CN202111294637.2在审
发明人： 汲臣明;李琴;崔春兰;黄评脩 -专利权人：江苏食品药品职业技术学院
申请日： 2021-11-03 - 公布日： 2022-02-08 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明涉及发酵饮料生产工艺领域，具体来说是一种微发酵枸杞子山楂饮料及其制备方法，具体操作方法如下：先进行枸杞子和山楂的处理，然后进行酵母菌一次发酵，经历长时间的缓慢的微发酵过程；乳酸菌二次发酵，利用乳酸菌把发酵物中酸涩的苹果酸变成较柔顺且稳定的乳酸；醋酸杆菌的三次发酵，将发酵获得的酒精转化为醋酸，继而同时实现酒精的转化和果醋的获得。本发明采用枸杞子和山楂制得了一种克服酸涩、保留枸杞子和山楂营养成分、营养充分、口感佳的枸杞子山楂饮料，并通过三次发酵后，得到了枸杞子山楂果醋饮品。
一种发酵枸杞子山楂饮料及其制备方法

[发明专利]一种浓缩金汤调味酱及其制备方法-CN202111393104.X在审
发明人：焦云鹏;邓红;汲臣明;刘枝淼;吕淑贤;杨盛钱 -专利权人：江苏食品药品职业技术学院
申请日： 2021-11-23 - 公布日： 2022-02-08 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明涉及一种浓缩金汤调味酱及其制作方法，属于食品加工领域。该浓缩金汤调味酱是由两类黄色食品原料分别密封发酵后再与其他辅料混合调配所得。原料一包括：南瓜、大黄米粉、食盐、乳糖、葡萄糖、复合乳酸菌、水。原料二包括：黄灯笼辣椒、黄色柠檬、老玉米粉、糯米粉、复合乳酸菌、水。发酵辣椒酱经过炒香和发酵南瓜酱、水、猪骨素、鸡油、猪骨高汤、鸡粉、白砂糖、味精、香辛料、酵母提取物、食品添加剂按比例复配、蒸煮浓缩、高温磨碎、包装、微波杀菌、封口、冷却得成品。该调味酱色泽金黄，酸香浓郁，酸味柔和，口感丰满，营养丰富，直接做汤，或作火锅底料、涮烫底料使用。
一种浓缩金汤调味及其制备方法

[发明专利]粉末型五味子果醋的生产方法-CN201810384634.X有效
发明人：郑虎哲;崔春兰;汲臣明;刘梦 -专利权人：江苏食品药品职业技术学院
申请日： 2018-04-26 - 公布日： 2021-07-20 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种粉末型五味子果醋的生产方法，将新鲜五味子果醋酸发酵，或直接选用市售的五味子果醋，经过包埋、富集工艺后，通过喷雾干燥流程生产具有保健功效的粉末型五味子果醋制品；本发明的生产方法有效控制了制作工艺对营养成分和风味物质挥发损失过大的问题，最大限度的保持五味子果醋原有的生理活性物质，降低刺激性的辛酸味，减少对牙齿、喉组织等产生的刺激和损伤，给消费者的携带出行、运输等方面提供极大的便利。
粉末五味子生产方法

[发明专利]一种鲜切蒲菜抑菌涂膜低温的保鲜方法-CN201910460649.4在审
发明人：黄闯;焦宇知;郑虎哲;孙芝杨;崔春兰;刘杰;李西腾;汲臣明;徐文井;翟玮玮;翟士斌;王卫兵;田其英;罗建光 -专利权人：江苏奥斯忒食品有限公司;江苏食品药品职业技术学院
申请日： 2019-05-30 - 公布日： 2019-08-16 - 主分类号： A23B7/05 文献下载
摘要：本发明公开了一种延缓鲜切蒲菜变老腐烂、延长贮藏时间的保鲜方法，该保鲜方法包括以下步骤：选取新鲜蒲菜，整理，切段，清洗；将鲜切蒲菜浸入二氧化氯溶液中浸泡，脱水；再将蒲菜浸入涂膜液中浸泡，脱水；最后用保鲜膜包裹、密封，低温贮藏；本发明将鲜切蒲菜放入二氧化氯溶液中中进行浸泡，使苯丙氨酸解氨酶、多酚氧化酶等的活性得到抑制，杀死蒲菜表面微生物，不易发生腐烂；在蒲菜上涂膜，使蒲菜与空气隔离，降低了蒲菜被氧化和腐烂的发生，实验结果表明，采用本发明的保鲜方法对鲜切蒲菜进行保鲜的效果更好，有效的延缓了鲜切蒲菜被氧化和腐烂的发生。
鲜切保鲜腐烂浸泡二氧化氯溶液浸入涂膜脱水延缓苯丙氨酸解氨酶保鲜膜包裹表面微生物多酚氧化酶低温贮藏空气隔离涂膜液放入切段抑菌密封贮藏清洗杀死新鲜

[发明专利]一种延缓鲜切蒲菜变老腐烂、延长贮藏时间的保鲜方法-CN201910460966.6在审
发明人：黄闯;孙芝杨;郑虎哲;焦宇知;崔春兰;刘杰;李西腾;汲臣明;徐文井;翟玮玮;翟士斌;王卫兵;田其英;罗建光 -专利权人：江苏奥斯忒食品有限公司;江苏食品药品职业技术学院
申请日： 2019-05-30 - 公布日： 2019-08-16 - 主分类号： A23B7/153 文献下载
摘要：本发明公开了一种延缓鲜切蒲菜变老腐烂、延长贮藏时间的保鲜方法，该保鲜方法包括以下步骤：选取新鲜蒲菜，整理，切段，清洗；将鲜切蒲菜浸入二氧化氯溶液中浸泡，脱水；再将鲜切蒲菜浸入涂膜液中浸泡，脱水；最后将鲜切蒲菜片装入包装袋中，密封，贮藏；本发明将鲜切蒲菜片放入二氧化氯溶液中中进行浸泡，使多酚氧化酶、过氧化物酶的活性得到抑制，杀死蒲菜表面微生物，鲜切蒲菜不易发生腐烂；在鲜切蒲菜上涂膜，使鲜切蒲菜与空气隔离，降低了鲜切蒲菜被氧化的可能性，降低了鲜切蒲菜腐烂的发生，实验结果表明，采用本发明的保鲜方法对鲜切蒲菜进行保鲜的效果更好，有效的延缓了鲜切蒲菜变老腐烂、延长贮藏时间。
鲜切腐烂保鲜贮藏浸泡延缓二氧化氯溶液浸入脱水表面微生物多酚氧化酶过氧化物酶空气隔离包装袋涂膜液放入切段涂膜装入密封清洗杀死新鲜