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[发明专利]一种基于特征化合物的普洱茶渥堆发酵适度的判别方法-CN202210884921.3有效
发明人：李佳;江用文;袁海波;滑金杰;邓余良;王近近;杨艳芹;沈帅;戎玉廷;刘福桥 -专利权人：中国农业科学院茶叶研究所
申请日： 2022-07-26 - 公布日： 2023-08-15 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：一种基于特征化合物的普洱茶渥堆发酵适度的判别方法，属于茶叶判别技术领域。其包括以下步骤：连续测定普洱茶渥堆发酵过程中翻堆样的羟脂肪酸脂肪酸酯类物质的含量；通过确定其含量峰值转弱的时间点，即为达到普洱茶渥堆发酵适宜程度，实现对普洱茶渥堆发酵适度的判别。与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：作为判别指标的FAHFA类物质是在茶叶中首次发现。FAHFA类物质在晒青毛茶中不存在，即在渥堆发酵前不存在，而在发酵过程中其含量与发酵进程显著相关，将其作为渥堆发酵适度判别指标，具有创新性、科学性。排除了以往普洱茶生产中依赖制茶师傅感官进行判别的人为主观因素，数据可量化，结果客观。实验操作和数据分析简单快速。
一种基于特征化合物普洱茶发酵适度判别方法

[发明专利]一种茶叶切断机-CN201710660419.3有效
发明人：邓余良;周雯婷;袁海波;滑金杰;江用文;董春旺;王近近;杨艳芹;周捷明;俸春红 -专利权人：中国农业科学院茶叶研究所
申请日： 2017-08-04 - 公布日： 2023-08-08 - 主分类号： A23F3/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种茶叶切断机，包括机架、驱动装置和输送模块，还包括切叶模块，所述切叶模块包括依次配合连接的切叶连杆机构和切刀机构，所述切叶连杆机构包括与所述驱动装置传动连接的第一曲柄、与第一曲柄转动连接的第一连杆及与第一连杆固定连接的切刀机构，所述第一连杆与所述机架滑动连接。本发明可以自动完成整叶、运输、压叶、切叶和出叶五个步骤，无需人力，工作高效，操作方便快捷，能够大大提高企业和茶农的经济效益。
一种茶叶切断

[发明专利]一种三相式杀青设备及其杀青方法-CN202310062799.6在审
发明人：袁海波;滑金杰;王岳梁;邓余良;杨艳芹;李佳;王近近;江用文 -专利权人：中国农业科学院茶叶研究所
申请日： 2018-06-01 - 公布日： 2023-05-16 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明披露了一种三相式杀青设备及其杀青方法，包括滚筒，滚筒安装有热风发生器、热风释放器、蒸汽发生器和蒸汽释放器，滚筒设置加热装置对滚筒内壁进行加热，蒸汽释放器设置于滚筒内腔，其包括与蒸汽发生器导通的蒸汽管道，蒸汽管道进入滚筒内腔部分短于滚筒长度，蒸汽管道进入滚筒内腔部分设有蒸汽释放孔；热风释放器设置于滚筒内腔，其包括与热风发生器导通的热风管道，热风管道进入滚筒内腔部分短于滚筒长度，热风管道进入滚筒内腔部分设有热风释放孔。本发明对传统的滚筒杀青、蒸汽杀青、热风杀青等进行优化和集成创新，发挥各自杀青优势，规避弱点，实现杀青叶在色泽、香气以及均匀度等方面的全面提升。
一种三相杀青设备及其方法

[发明专利]一种特色滋味功夫红茶的加工方法-CN202211525231.5在审
发明人：袁海波;滑金杰;江用文;王近近;邓余良;李佳;杨艳芹 -专利权人：中国农业科学院茶叶研究所
申请日： 2020-05-28 - 公布日： 2023-05-02 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种特色滋味功夫红茶的加工方法，包括：(1)选用适制红茶的中小叶种的茶树品种的鲜叶作为原料；(2)3月下旬至5月上旬，采摘中小叶种的茶树品种的鲜叶；(3)进行变温变光变风萎凋处理；(4)摇青处理；(5)进行二次萎凋；(6)超声破碎，促进叶细胞膜和液泡膜破碎，促进叶内酶类与底物生化反应的充分进行；(7)进行变频短时冷揉捻；(8)进行低温中湿的动态发酵；(9)进行滚筒‑热风耦合滚烘的初烘作业；(10)将经过步骤(9)处理的初烘叶用传输带传送至摊凉间，通过风选机去除碎叶与黄片；(11)进行低温长时热风足烘作业；(12)将经过步骤(11)处理所获茶样进行控温控湿远红外提香处理，完成后即得到甜醇红茶。
一种特色滋味功夫红茶加工方法

[发明专利]一种加工特色风味红茶的方法-CN202211511537.5在审
发明人：袁海波;滑金杰;江用文;王近近;邓余良;李佳;杨艳芹 -专利权人：中国农业科学院茶叶研究所
申请日： 2020-05-28 - 公布日： 2023-03-21 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明公开一种加工特色风味红茶的方法，包括：(1)选用适制红茶的中小叶种的茶树品种作为原料；(2)在3月下旬至5月上旬或8月上旬至9月下旬期间对上述适制红茶的中小叶种的茶树的鲜叶进行采制；(3)鲜叶置于连续化萎凋系统进行萎凋处理得到萎凋叶；(4)进行变频短时低压冷揉捻得到揉捻叶；(5)进行低温高湿短时的动态发酵得到发酵叶；(6)进行中温短时固色作业得到微波固色叶；(7)进行薄摊短时初烘作业得到初烘叶；(8)将步骤(7)处理的初烘叶用传输带传送至摊凉间，经风选机去除碎叶与黄片后得到摊凉叶；(9)进行低温中湿足烘作业得到茶样；(10)将步骤(9)处理所获茶样进行控温控湿远红外提香处理，即得到高亮红茶。
一种加工特色风味红茶方法

[发明专利]一种甜醇红茶的加工方法-CN202010470647.6有效
发明人：滑金杰;袁海波;江用文;王近近;邓余良;李佳;杨艳芹;董春旺 -专利权人：中国农业科学院茶叶研究所
申请日： 2020-05-28 - 公布日： 2023-03-10 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种甜醇红茶的加工方法，包括：(1)选用适制红茶的中小叶种的茶树品种的鲜叶作为原料；(2)3月下旬至5月上旬，采摘中小叶种的茶树品种的鲜叶；(3)进行变温变光变风萎凋处理；(4)摇青处理；(5)进行二次萎凋；(6)超声破碎，促进叶细胞膜和液泡膜破碎，促进叶内酶类与底物生化反应的充分进行；(7)进行变频短时冷揉捻；(8)进行低温中湿的动态发酵；(9)进行滚筒‑热风耦合滚烘的初烘作业；(10)将经过步骤(9)处理的初烘叶用传输带传送至摊凉间，通过风选机去除碎叶与黄片；(11)进行低温长时热风足烘作业；(12)将经过步骤(11)处理所获茶样进行控温控湿远红外提香处理，完成后即得到甜醇红茶。
一种红茶加工方法

[发明专利]一种高亮红茶的加工方法-CN202010469359.9有效
发明人：滑金杰;袁海波;江用文;王近近;邓余良;李佳;杨艳芹;董春旺 -专利权人：中国农业科学院茶叶研究所
申请日： 2020-05-28 - 公布日： 2023-03-07 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明公开一种高亮红茶的加工方法，包括：(1)选用适制红茶的中小叶种的茶树品种作为原料；(2)在3月下旬至5月上旬或8月上旬至9月下旬期间对上述适制红茶的中小叶种的茶树的鲜叶进行采制；(3)鲜叶置于连续化萎凋系统进行萎凋处理得到萎凋叶；(4)进行变频短时低压冷揉捻得到揉捻叶；(5)进行低温高湿短时的动态发酵得到发酵叶；(6)进行中温短时固色作业得到微波固色叶；(7)进行薄摊短时初烘作业得到初烘叶；(8)将步骤(7)处理的初烘叶用传输带传送至摊凉间，经风选机去除碎叶与黄片后得到摊凉叶；(9)进行低温中湿足烘作业得到茶样；(10)将步骤(9)处理所获茶样进行控温控湿远红外提香处理，即得到高亮红茶。
一种红茶加工方法

[发明专利]一种针芽形茶炒制装置及针芽形茶加工方法-CN202211327431.X在审
发明人：袁海波;邓余良;滑金杰;李佳;杨艳芹 -专利权人：中国农业科学院茶叶研究所
申请日： 2018-05-31 - 公布日： 2023-01-31 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种针芽形茶炒制装置及针芽形茶加工方法，该炒制装置的外壳中转动配合有滚筒，滚筒的进料端和出料端敞开在外壳外，滚筒外壁与外壳之间形成密闭空间，滚筒中设有炒手转轴，炒手转轴上设有一组炒手，炒手转轴两端由第一炒手安装座和第二炒手安装座支撑，炒手转轴和滚筒均由可调速减速电机驱动且所述的炒手转轴和滚筒转向相反，滚筒的进料端处设置热风管道，热风管道上设有杀青叶投入口，热风管道连接电热风炉，滚筒的出料端设有热空气回收风机，热空气回收风机上连接热空气回收管。本发明炒制的绿茶不仅条形紧直美观，而且能很好的保持绿茶的鲜绿明亮；炒制的直条型工夫红茶不仅条形紧直美观，而且茶金色显露。
一种针芽形茶炒制装置针芽形茶加工方法

[发明专利]基于离子迁移谱的绿茶香气动态指纹分析及香型判别方法-CN201911317361.8有效
发明人：李佳;周庆华;江用文;袁海波;滑金杰;邓余良;董春旺;杨艳芹;王近近 -专利权人：中国农业科学院茶叶研究所
申请日： 2019-12-19 - 公布日： 2023-01-10 - 主分类号： G01N30/86 文献下载
摘要：一种基于离子迁移谱的绿茶香气动态指纹分析及香型判别方法，属于食品品质检测技术领域。发明包括以下步骤：（1）设置丙酮辅助的正离子模式光电离离子迁移谱检测条件；（2）称取茶样，采用顶空进样，采集连续吹扫3‑8分钟的动态指纹图谱；（3）对步骤（2）得到的动态指纹图谱的多维原始数据进行降维处理，得到预处理后的数据矩阵；（4）利用步骤（3）得到的预处理后的数据矩阵进行不同香型的区分判别。本发明无需进行绿茶样品预处理，节约了茶样的检测分析时间；通过离子迁移谱和连续吹扫进样，可以同时获得某一段时间内的全部谱图信息，动态指纹信息更加全面准确；实现对绿茶清香、甜香、嫩香、嫩栗香、熟栗香五种不同香型的区分判别。
基于离子迁移绿茶香气动态指纹分析香型判别方法

[发明专利]一种低氟黑茶的种植加工方法-CN202211119194.8在审
发明人：邓余良;江用文;袁海波;李佳;杨艳芹;滑金杰;王近近;朱佳依 -专利权人：中国农业科学院茶叶研究所
申请日： 2022-09-15 - 公布日： 2022-12-20 - 主分类号： A01G17/00 文献下载
摘要：本发明一种低氟黑茶的种植加工方法，包括以下步骤：1）在春茶采收后，在树冠垂直投影处开沟，施肥覆土，将茶树在离地面20‑45cm进行重修剪；2）6月中下旬，对新茶树枝条打顶；3）8月‑10月可以按黑茶的采摘标准采收一芽三叶到一芽五叶的茶树嫩梢，用于黑茶的加工；4）经采收后的茶园，在10月下旬至11月上旬，在树冠垂直投影处开沟、覆土、修剪处理。本发明通过改变茶园修剪方式的办法，在不降低采摘标准的情况可以下降低茶鲜叶原料的氟含量，按黑茶的鲜叶嫩度一芽五叶标准采摘，每公斤茶叶中氟化物含量低于200毫克的农业部行业标准，且不会影响黑茶的风味和破坏土壤结构，彻底解决了黑茶氟超标的问题。
一种低氟黑茶种植加工方法

[发明专利]一种基于快速气相电子鼻技术的滇红工夫茶汤香气品质客观评价方法-CN202110308942.6有效
发明人： 杨艳芹;陈佳瑜;江用文;袁海波;邓余良;李佳;滑金杰;王近近;沈帅 -专利权人：中国农业科学院茶叶研究所
申请日： 2021-03-23 - 公布日： 2022-12-20 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于快速气相电子鼻技术的滇红工夫茶汤香气品质客观评价方法，包括步骤：(1)将待检测的滇红工夫茶汤样品加入顶空瓶中，进行HeraclesⅡ快速气相电子鼻分析，定性定量分析得到以下化合物及其峰面积：芳樟醇、3‑乙基戊烷、反式‑2‑己烯、呋喃、2,3‑戊二酮、柠檬烯、1‑戊烯、甲基丁香酚、乙酸甲酯、2‑甲基呋喃、3‑戊酮、吡啶、戊酸甲酯和2‑甲基丁烷；(2)基于Fisher线性判别，利用步骤(1)得到的化合物以及相应的峰面积判断茶汤香气品质分类；(3)基于逐步多元线性回归，利用步骤(1)得到的化合物以及相应的峰面积预测茶汤香气品质得分。本发明为滇红工夫茶汤的香气品质评价提供一种快速、准确、客观的评价方法。
一种基于快速电子技术工夫茶汤香气品质客观评价方法

[发明专利]一种快速、精准定量绿茶中氮氧杂环类化合物的检测方法及绿茶干燥程度评价方法-CN202111047144.9有效
发明人： 杨艳芹;江用文;袁海波;邓余良;谢佳灵;滑金杰;李佳;沈帅;王近近;朱佳依;朱宏凯 -专利权人：中国农业科学院茶叶研究所
申请日： 2021-09-06 - 公布日： 2022-12-20 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种快速、精准定量绿茶中氮氧杂环类化合物的检测方法及绿茶干燥程度评价方法，具体涉及了一种金属浴辅助箭形固相微萃取技术结合气相色谱‑三重四极杆串联质谱技术快速分析绿茶中氮氧杂环类化合物的检测方法。本发明所提供的氮氧杂环类化合物的检测方法，能够实现对茶叶中7种氮氧杂环类化合物同时定性定量检测，选择性好，灵敏度高，解决了绿茶中氮氧杂环类化合物水平低，以及茶叶复杂基质对目标物的分析干扰严重的影响，可以实现绿茶中氮氧杂环类化合物快速、准确地测定。所述绿茶干燥程度评价方法筛选提出呋喃醛作为评价箱式热风干燥程度(含水率)的关键指标化合物。
一种快速精准定量绿茶中氮氧杂环类化合物检测方法干燥程度评价

[发明专利]一种单芽红茶免揉捻通氧发酵设备-CN201810876413.4有效
发明人：董春旺;江用文;梁高震;王近近;袁海波;李佳;杨艳芹;邓余良;滑金杰 -专利权人：中国农业科学院茶叶研究所
申请日： 2018-08-03 - 公布日： 2022-11-25 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：本发明属于茶叶加工领域，尤其是涉及红茶免揉捻通氧发酵设备。所述一种单芽红茶免揉捻通氧发酵设备包括压电破损系统、增温加湿系统和发酵箱；所述发酵箱有：箱体、空腔、槽口和通氧气管组成；所述压电破损系统有上电极板、下电极板、静电发生器和电容监控器组成；所述增温加湿系统有加热线、水位传感器和温度传感器组成；所述电容监控器的设定阈值为500pf。实验结果表明，采用本发明设备，茶叶感官品质与揉捻茶相当，但外形品质明显提升，本发明所提供的一种单芽红茶免揉捻通氧发酵设备具有原始创新的特点，颠覆了传统红茶加工工艺技术，在茶叶加工新技术、新产品开发领域方面填补了空白。
一种红茶免揉捻通氧发酵设备

[发明专利]一种甜果花香型红茶的加工方法-CN202210485991.1在审
发明人：邓余良;江用文;袁海波;李佳;杨艳芹;滑金杰;王近近 -专利权人：中国农业科学院茶叶研究所
申请日： 2022-05-06 - 公布日： 2022-09-02 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种甜果花香型红茶的加工方法，包括以下步骤：1）采摘；2）萎凋；3）揉捻；4）解块；5）烘干；6）含笑花原料准备；7）第一次窨制；8）第二次窨制；9）静置；10）将静置处理后的茶叶，用筛子将含笑花筛除，茶叶直接进行包装，即得甜果花香型红茶。本发明制备方法制备出的工夫红茶外形乌润、紧结，汤色呈明亮的红色，细闻具有蜜香及兰花香，不仅弥补普通品质鲜叶原料红茶香气单调的不足，还能使普通鲜叶原料制得红茶滋味更加甜醇，口齿留香，提高普通茶鲜叶原料的利用价值，且制备方法简单，含笑花分布广泛，易于实现。
一种花香红茶加工方法

[发明专利]一种快速无损监测绿茶干燥过程中香气品质动态变化的方法-CN202010552801.4有效
发明人： 杨艳芹;袁海波;江用文;邓余良;董春旺;李佳;滑金杰;王近近 -专利权人：中国农业科学院茶叶研究所
申请日： 2020-06-17 - 公布日： 2022-08-26 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：一种快速无损监测绿茶干燥过程中香气品质动态变化的方法，属于化学分析技术领域。该方法包括以下步骤：（1）取茶鲜叶，先后经摊放，滚筒式杀青，揉捻，烘毛火处理，称取9份茶样于不锈钢筛盘中，置于箱式烘干机里在105℃条件下分别干燥5min、10min、15min、20min、25min、30min、35min、40min、45min后取出；（2）组建五人感官审评小组；（3）GC‑IMS指纹图谱采集；（4）样品指纹图谱比对和差异性分析。本发明对不同干燥时长下的样品进行快速无损分析，直观显现不同干燥时长下香气品质的动态变化，鉴定的17种化合物可作为干燥过程中香型从清香向栗香动态转变的指标化合物。
一种快速无损监测绿茶干燥过程香气品质动态变化方法

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