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[发明专利]冲泡型半干红薯粉条/粉丝及其制备方法-CN202211350019.X在审
发明人：谢秋涛;李高阳;朱玲风;袁洪燕;李绮丽;付复华;苏东林;李涛;张群;何翊 -专利权人：湖南省农产品加工研究所
申请日： 2022-10-31 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种冲泡型半干红薯粉条/粉丝及其制备方法，该制备方法包括将红薯淀粉、海藻酸钠、脱氢乙酸钠、硫酸铝铵、乳酸钠和食盐混合均匀，与水混合均匀，形成淀粉浆，将淀粉浆铺展成形或漏勺孔成形，经熟化、冷却并冷冻老化、解冻、沥水、包装、杀菌、冷却等加工过程，即得产品。本发明制备的冲泡型半干红薯粉条/粉丝具有凝胶强度大、不易断条、营养与风味兼具、保存时间长、方便携带及食用等优点，解决了现有红薯粉条/粉丝产品单一、同质化严重、高水分含量粉条/粉丝不易保存等问题，填补了相关领域市场空白，具有很高的商业应用价值。
冲泡型半干红薯粉条粉丝及其制备方法

[发明专利]一种低盐腐乳及其制备方法-CN202211412939.X在审
发明人：袁洪燕;谢秋涛;朱玲风;李高阳;李绮丽;张菊华;谭欢 -专利权人：湖南省农产品加工研究所
申请日： 2022-11-11 - 公布日： 2023-01-31 - 主分类号： A23L11/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种低盐腐乳及其制备方法，包括以下步骤：以菜籽粕为原料提取菜籽粕蛋白，添加到黄豆制备的生豆浆中，经高压均质、煮沸、点浆、静置压制得硬质豆腐白坯，经过前期发酵、低盐腌制，后期发酵，得到低盐腐乳。本发明的方法充分利用了菜籽油的副产物菜籽粕中的蛋白质酶解产物，有较好的呈味增咸效果，与大豆蛋白混合能起到较好的协同增效作用，加入到豆腐乳制作中，接种腐乳毛霉，通过微生物前发酵和低盐后发酵，可制备增鲜低盐腐乳，保持腐乳风味与口感的同时，可有效减少食盐摄入量，产品的氨基酸丰富，又能合理利用菜籽粕蛋白，具有较好的应用价值。
一种低盐腐乳及其制备方法

[发明专利]预熟化发芽糙米及其制备方法-CN202210468173.0在审
发明人：谢秋涛;李高阳;袁洪燕;朱玲风;魏颖娟;何翊;张群;尚雪波;李志坚;毛颖超 -专利权人：湖南省农产品加工研究所
申请日： 2022-04-29 - 公布日： 2022-08-16 - 主分类号： A23L7/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种预熟化发芽糙米及其制备方法，该制备方法包括以下步骤：将糙米浸泡，采用间歇式恒温循环水喷淋法进行发芽处理，其中喷淋液为乳酸溶液；将得到的发芽糙米进行微波预熟化，经干燥，即得预熟化发芽糙米。本发明的制备方法解决了现有发芽糙米的加工工艺获得的发芽糙米产品存在营养与风味损失大、口感差、不易储存、货架期短等问题，其得到的预熟化发芽糙米具有营养价值高、食味品质好、易于储存等优点，具有很高的商业应用价值。
熟化发芽糙米及其制备方法

[发明专利]一种果蔬残留农药自动化降解方法-CN202110416295.0有效
发明人：李高阳;朱玲风;谢秋涛;袁洪燕;郭佳婧;黄绿红;丁胜华 -专利权人：湖南省农产品加工研究所
申请日： 2021-04-19 - 公布日： 2022-05-13 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种果蔬残留农药自动化降解方法，涉及农药降解技术领域，其技术方案要点是：通过摄像装置采集降解果蔬的图像信息；对图像信息进行图像识别与处理后，得到降解果蔬的品种类别信息、相对表面积信息和色块分布信息；将降解果蔬输入清洗室内进行超声振荡清洗，将清洗完成的降解果蔬滤水后输入降解室；将降解溶液雾化处理后得到雾化气体，以及注入到降解室中；控制发光器发出色光的类别、周期对降解室中降解果蔬的残留农药进行雾化恒温降解处理；对雾化降解处理后的降解果蔬进行紫外线照射、清洗、除湿后完成果蔬农药降解。本发明有利于降解果蔬内部残留农药降解彻底，能够有效延长保鲜周期，自动化程度高，提高降解果蔬保鲜的品质。
一种残留农药自动化降解方法

[发明专利]复合糙米粉及其制备方法-CN201410619868.X有效
发明人：张群;李高阳;刘伟;付复华;尚雪波;李志坚;于美娟;谢秋涛;朱迎娟;黄绿红;谭欢;杨慧;朱玲风 -专利权人：湖南省农产品加工研究所
申请日： 2014-11-05 - 公布日： 2017-10-03 - 主分类号： A23L7/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种复合糙米粉及其制备方法，该复合糙米粉，按质量份计，包括20～30份发芽糙米粉、45～55份南瓜粉、10～20份橙汁粉、2.2～8.7份辅料。本发明的制备方法包括制备橙汁粉、制备发芽糙米粉、制备南瓜粉，再将原料按配比混合搅拌均匀，即得到复合糙米粉。本发明的复合糙米粉色香味俱佳，具有营养丰富，口感细腻，制作简单，冲调性能好等优点，具有较好的经济和社会效益，符合现代方便食品业趋向于营养保健型的要求。
复合糙米及其制备方法

[发明专利]酸橙片的制备方法及酸橙片-CN201610121887.9在审
发明人：付复华;单杨;朱玲风;潘兆平;张群;谢秋涛;刘伟;苏东林 -专利权人：湖南省农产品加工研究所
申请日： 2016-03-03 - 公布日： 2016-06-22 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，具体公开了一种酸橙片的制备方法及酸橙片，其中制备方法包括以下步骤：将酸橙沿横径切片得到酸橙片；将酸橙片进行预冷冻；加经过预冷冻的酸橙片真空冷冻干燥至酸橙片水分低于3％、充氮包装。采用本发明的制备方法制备得到的酸橙片形色香均佳、复水性好，能较好的保护酸橙片中的Vc和柚皮苷含量。
酸橙片制备方法

[发明专利]一种彩色面条及其制备方法-CN201410620131.X有效
发明人：张群;李高阳;刘伟;付复华;李志坚;尚雪波;于美娟;谢秋涛;朱迎娟;谭欢;黄绿红;杨慧;朱玲风 -专利权人：湖南省农产品加工研究所
申请日： 2014-11-05 - 公布日： 2015-02-04 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种彩色面条及其制备方法，该彩色面条包括80～100质量份的面粉，0.5～5质量份的玫瑰花浆包接物，5～10质量份的橙汁包接物，10～15质量份的谷朊粉，0.2～0.3质量份的海藻酸钠，0.8～1.2质量份的卡拉胶。其制备方法，包括增筋剂的混配、和面、熟化、复合压延、连续压延、烘干、冷却、下架、包装等步骤。本发明的彩色面条有玫瑰和橙汁特有的风味，具有色泽均匀，营养丰富、耐高温水煮等优势。
一种彩色面条及其制备方法