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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种咖啡初级加工发酵剂及其应用-CN202310681148.5在审
发明人：山云辉;朱春华;李文柱;邓云;董木端;储明孝 -专利权人： 德宏黑柔咖啡有限公司
申请日： 2023-06-09 - 公布日： 2023-08-15 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种咖啡初级加工发酵剂及其应用。属于食品深加工技术领域。所述的咖啡初级加工发酵剂是由酿酒酵母菌和融合魏斯氏菌组成。应用为所述的咖啡初级加工发酵剂在提高咖啡豆品质工艺中的应用。本发明通过咖啡初级加工发酵剂参与发酵及其反应，降低未成熟咖啡鲜果所导致的生青味和苦涩味，降低果胶糖分以避免发酵过度而产生的酸臭味和酒精味，并提高咖啡豆产品的醇厚度、干净度、柔顺感、平衡感和一致性，在一定程度解决了传统云南卡蒂姆系列咖啡品种口感上尾韵不足的问题。
一种咖啡初级加工发酵剂及其应用

[发明专利]一种能提升咖啡豆品质的发酵方法-CN202010482462.7有效
发明人：山云辉 -专利权人： 德宏黑柔咖啡有限公司
申请日： 2020-06-01 - 公布日： 2023-06-20 - 主分类号： A23F5/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种能提升咖啡豆品质的发酵方法，述的能提升咖啡豆品质的发酵方法包括前处理、发酵和烘焙步骤，本发明是在成熟的咖啡鲜果脱皮完成而没有去除果胶以前，添加适量的可溶性果糖和葡萄糖，让果胶糖度达到20以上，同时添加发酵剂，迫使其更多的参与有氧、无氧、加压、恒温恒湿发酵和种子的新陈代谢（seed metabolism）活动，从而转化为咖啡豆的芳香类植物化学成分，进而扩散和渗透到种仁内部，更利于产生更多的咖啡芳香类风味化学物质，使其口感在香气、水果味、花香味、甜度、浓稠度、层次感等方面更加显著。
一种提升咖啡豆品质发酵方法

[发明专利]一种即食咖啡鸡及其制作方法-CN202011545588.0在审
发明人：山云辉;邓云 -专利权人： 德宏黑柔咖啡有限公司
申请日： 2020-12-23 - 公布日： 2021-03-26 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种即食咖啡鸡及其制作方法。所述的即食咖啡鸡以鸡肉和咖啡为原料，配以辅料葱、姜、蒜、辣椒、食盐、白砂糖制备得到。制作方法为将鸡肉炒制、焖煮、倒入咖啡焖煮，后用真空包装机包装、置入高温杀菌锅杀菌。本发明所述的即食咖啡鸡具苦香味，与缅甸等东南亚地区的罂粟干果煮鸡口味近似，可应用于代替罂粟干果煮鸡，利于禁毒工作的全面推进；同时，即食咖啡鸡使用咖啡进行烹饪，具有缓解疲劳、抗菌、抗衰老的功效；即食的方式让享用此菜肴更加方便。
一种即食咖啡及其制作方法

[发明专利]一种能提升咖啡豆芳香物质的发酵方法-CN202010482463.1在审
发明人：山云辉 -专利权人： 德宏黑柔咖啡有限公司
申请日： 2020-06-01 - 公布日： 2020-08-18 - 主分类号： A23F5/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种能提升咖啡豆芳香物质的发酵方法，述的能提升咖啡豆芳香物质的发酵方法包括前处理、发酵和烘焙步骤，本发明是在成熟的咖啡鲜果脱皮完成而没有去除果胶以前，添加适量的可溶性果糖和葡萄糖，让果胶糖度达到20以上，迫使其更多的参与有氧、无氧、加压、恒温恒湿发酵和种子的新陈代谢（seed metabolism）活动，从而转化为咖啡豆的芳香类植物化学成分，进而扩散和渗透到种仁内部，更利于产生更多的咖啡芳香类风味化学物质，使其口感在香气、水果味、花香味、甜度、浓稠度、层次感等方面更加显著。
一种提升咖啡豆芳香物质发酵方法

[发明专利]一种便于冲泡、具有保健功能的胶囊式饮料及其制备方法-CN201610610236.6在审
发明人：山云辉 -专利权人： 德宏黑柔咖啡有限公司
申请日： 2016-07-29 - 公布日： 2016-11-16 - 主分类号： A23L2/395 文献下载
摘要：本发明公开了一种便于冲泡、具有保健功能的胶囊式饮料及其制备方法，所述的胶囊式饮料包括以下重量份的原料：植物性原料20~25份，辅料15~20份，余量为水。本发明的便于冲泡、具有保健功能的胶囊式饮料的制备方法，包括以下步骤：1）植物性原料预处理；2）灌装过程；3）冲泡过程。本发明使用各类植物源食品为原料，根据其特性采取不同的预先处理，使原料更容易进行萃取和冲泡，通过灌装和冲泡过程，得到的胶囊式饮料不仅营养丰富，口感好，而且便于冲泡且具有保健功能。
一种便于冲泡具有保健功能胶囊饮料及其制备方法

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