“彭书雷”申请（专利权）人搜索_中国专利权人_发明人_技术持有人_科研专家_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果3个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]一种深色酱油及其酿造方法-CN201810019340.7有效
发明人：周华林;彭书雷;邢利民;刘兰晓 -专利权人：湖州老恒和酿造有限公司
申请日： 2018-01-09 - 公布日： 2021-07-13 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种深色酱油及其酿造方法。本发明的一个目的是提供一种用于深色酱油酿造的黑茶菌酱油种曲，该种曲具有较高蛋白酶、淀粉酶等酱油酿造活力。本发明的第二个目的是提供黑茶菌酱油种曲的制备方法。本发明的第三个目的是提供一种深色酱油的酿造方法，该方法利用黑茶菌制备酱油发酵种曲进行大豆原料酱油发酵生产，利用黑茶发酵菌的高色价聚酮色素进行着色，可在深色酱油酿造过程中人工减少着色剂的添加，缩短发酵时间，同时提高酱油的功能性。本发明的第四个目的是提供采用上述的方法酿造的深色酱油。
一种深色酱油及其酿造方法

[发明专利]一种从黄酒糟中提取的酪氨酸酶抑制剂及其制备方法-CN201710794763.1有效
发明人：周华林;万培耀;盛明健;彭书雷;刘兰晓 -专利权人：湖州老恒和酒业有限公司
申请日： 2017-09-06 - 公布日： 2020-12-15 - 主分类号： A61K8/9794 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种从黄酒糟中提取的酪氨酸酶抑制剂及其制备方法。一种从黄酒糟中提取酪氨酸酶抑制剂的方法，该方法包括以下的步骤：1)从正常发酵生产的黄酒生产线上获取供新鲜的黄酒酒糟，或取新鲜冷冻储藏的黄酒酒糟；2)经过干燥机干燥后，使得含水量低于10％；再经粉碎机将酒糟粉碎，得到颗粒均匀的粒度小于40目的细粉；3)利用易挥发、无残毒的溶剂对酒糟细粉进行萃取，得到了含有的脂溶性提取物的溶液，在减压条件下将残留的酒精挥发后得到浅黄色的膏状物提取物。本发明可在食品加工及化妆品领域发挥其重要的应用价值，同时具有节约资源和环保作用。
一种酒糟提取酪氨酸抑制剂及其制备方法

[发明专利]一种薄盐酱油及其制备方法-CN201811145169.0在审
发明人： 彭书雷;周华林;邢利民;姚定余;刘兰晓 -专利权人：湖州老恒和酿造有限公司
申请日： 2018-09-29 - 公布日： 2018-12-21 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明涉及酱油发酵制备领域，尤其涉及一种薄盐酱油及其制备方法。一种薄盐酱油原液的制备方法，该制备方法包括以下的步骤：1）小麦经过炒麦、粉碎备用，豆粕经过润水、蒸煮、冷却备用；2）将步骤1）获得的小麦、豆粕与种曲粉进行混合制曲，豆粕与小麦质量配比为5:5‑8:2，种曲粉用量为0.1‑0.5%；3）加拌曲水制备酱醪，然后入罐发酵，酱醪温度控制在28‑30℃，所述的拌曲水选自黄酒、酒醪、米酒和白酒中的一种或多种混合，拌曲水的酒精含量为15‑30%；4）将发酵好的酱醪进行布酱；5）布酱完成后进行压榨获得薄盐酱油原液。该方法制备的薄盐酱油的原液氨基酸态氮含量、全氮以及可溶性无盐固形物均高于GB18186－2000高盐稀态发酵酱油特级的标准。
制备酱油豆粕酱醪酱油原液小麦种曲备用发酵可溶性无盐固形物高盐稀态发酵氨基酸态氮混合制曲质量配比罐发酵黄酒压榨炒麦酒醪米酒全氮原液蒸煮白酒酒精冷却