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[发明专利]高含量含有丙胺酸的调味料组合物-CN201180024240.X有效
发明人： 小谷哲司;只见秀代;奥富圭一;涩谷一郎 -专利权人：朝日集团控股株式会社
申请日： 2011-05-13 - 公布日： 2013-01-30 - 主分类号： A23L1/221 文献下载
摘要：本发明的课题在于，提供对人体的安全性、甜味及前味优异、能够没有问题地用作动物蛋白水解物的代替品的调味料组合物。解决课题的手段是，一种调味料组合物，其为含有从在对丙胺酸生产有利的条件下培养的酵母的菌体获得的酵母提取物的调味料组合物，其中相对于游离型氨基酸含有20重量％以上的游离型丙胺酸。
含量含有丙胺酸调味料组合

[发明专利]产生富含丙氨酸的酵母的方法-CN200980145485.0有效
发明人：涩谷一郎;小谷哲司 -专利权人：朝日啤酒株式会社
申请日： 2009-11-17 - 公布日： 2011-10-12 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：公开了用于产生以高浓度含有丙氨酸的富含丙氨酸的酵母的方法。具体公开了用于产生富含丙氨酸的酵母的方法，其特征为对处于稳定生长期的酵母在液体培养基具有不低于7.5且低于11的pH值的条件下进行液体培养。还特别公开了用于产生富含丙氨酸的酵母的方法，其特征为将处于稳定生长期的酵母的液体培养基的pH值调整为不低于7.5且低于11的值，然后将酵母在所述液体培养基中培养。在这些方法中，所述酵母可为酿酒酵母或产朊假丝酵母。还特别公开了：由上述提及的方法之一产生的富含丙氨酸的酵母；从富含丙氨酸的酵母提取的富含丙氨酸的酵母提取物；特征为包含所述富含丙氨酸的酵母提取物的调味料组合物；和特征为包含所述富含丙氨酸的酵母、所述富含丙氨酸的酵母提取物或所述调味料组合物的含丙氨酸食物或饮料。
产生富含丙氨酸酵母方法

[发明专利]产生富含氨基酸的酵母的方法-CN200980145414.0有效
发明人：涩谷一郎;小谷哲司 -专利权人：朝日啤酒株式会社
申请日： 2009-11-17 - 公布日： 2011-10-12 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明的目的是提供产生以高浓度含有游离氨基酸的富含氨基酸的酵母的方法。本发明提供了一种产生富含氨基酸的酵母的方法，包括在液体培养基的pH等于或高于7.5且低于11的条件下液体培养处于增殖稳定期的酵母；一种产生富含氨基酸的酵母的方法，包括将处于增殖稳定期的酵母的液体培养基的pH调整至等于或高于7.5且低于11，并在上述pH范围进一步培养酵母；一种产生富含氨基酸的酵母的方法，其中所述酵母是酿酒酵母或产朊假丝酵母；一种通过上述任一产生富含氨基酸的酵母的方法获得的富含氨基酸的酵母；富含氨基酸的酵母提取物，其中游离氨基酸的量为按重量计每单位干燥酵母细胞7.5至18.0％；以及从上述富含氨基酸的酵母提取的富含氨基酸的酵母提取物。
产生富含氨基酸酵母方法

[发明专利]释放甘露糖蛋白的酵母菌株和生产甘露糖蛋白的方法-CN200580029291.6无效
发明人：田中美和;小谷哲司;结城敏文;大竹康之;新间阳一;横尾岳彦;千叶靖典;地神芳文 -专利权人：朝日啤酒株式会社;独立行政法人产业技术综合研究所
申请日： 2005-08-29 - 公布日： 2007-08-15 - 主分类号： C12N1/19 文献下载
摘要：本发明意在提供能够释放大量处于与酵母中的固有形态尽可能接近的形态的甘露糖蛋白(尤其是含有α－甘露聚糖的甘露糖蛋白)的酵母菌株，及有效制造这种甘露糖蛋白，尤其是含有α－甘露聚糖的甘露糖蛋白的方法。更具体地，由于在糖链合成相关基因中的突变而能够向培养基中释放含有α－甘露聚糖的甘露糖蛋白的酵母，和有效生产该甘露糖蛋白的方法。
释放甘露糖蛋白酵母菌株生产方法