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[发明专利]一种乳酸菌饮料及其制备方法-CN202011404014.1有效
发明人：赵文星;华家才;储小军;马雯;孔迎;李琳瑶 -专利权人：贝因美（杭州）食品研究院有限公司
申请日： 2020-12-02 - 公布日： 2023-08-08 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种乳酸菌饮料的制备方法，包括：将脱脂乳粉、白砂糖和水混合，得到发酵基料；将发酵基料杀菌，得到杀菌产物；将复合乳杆菌接种至杀菌产物中，发酵处理，得到发酵液；所述复合乳杆菌包括瑞士乳杆菌和干酪乳杆菌；将白砂糖、可溶性大豆多糖、水和发酵液混合、均质、灌装、冷却得到乳酸菌饮料。本发明通过瑞士乳杆菌和干酪乳杆菌的复合，发酵效果好；通过添加可溶性大豆多糖，在此条件下能够使乳酸菌饮料呈清爽型口感，同时稳定性好，通过脱脂乳粉、白砂糖和水混合制备发酵基料，使得发酵完全，无需额外加酸。本发明制备乳酸菌饮料的方法得到的乳酸菌饮料呈乳白色，带有淡淡的焦香味，具有较丰富营养、极佳的风味口感、较强的稳定性。
一种乳酸菌饮料及其制备方法

[发明专利]婴儿配方奶粉生产序列多元序列的微场景风险因果关系的预测方法-CN202211441402.6在审
发明人：黎光;储小军;熊丽娜;包伟华;姜艳喜;杨品锋;戴知君;孔迎;马力;龚伟文 -专利权人：贝因美(杭州)食品研究院有限公司
申请日： 2022-11-17 - 公布日： 2023-03-14 - 主分类号： G06Q10/04 文献下载
摘要：本发明提供了婴儿配方奶粉生产序列多元序列的微场景风险因果关系的预测方法，包括：S1、对婴儿配方奶粉的工艺过程指标中的序列进行选择，提取序列数据，形成M条不同源的序列数据，成为数据集D；S2、对数据集D中的序列数据进行平稳化处理，使用滑动时间片扩充数据集D，形成新的数据集Data，数据集Data中包含目标序列和变量序列。本发明对婴幼儿配方奶粉的原料指标、生产工艺参数、成品指标的相关序列，提取相似序列段并排除干扰序列段，通过因果分析选择与目标预测指标最相关的序列段，建立相关微场景进行预测分析，挖掘出对奶粉成品质量影响最大的关键控制点和关键工艺控制参数，并从中找出相对最优值。
婴儿配方奶粉生产序列多元场景风险因果关系预测方法

[发明专利]一种低敏乳蛋白功能因子组合物其应用和一种低敏儿童配方奶粉-CN202010757845.0在审
发明人：楼佳佳;李归浦;姜艳喜;华家才;储小军;孔迎 -专利权人：贝因美股份有限公司;贝因美（杭州）食品研究院有限公司
申请日： 2020-07-31 - 公布日： 2020-11-03 - 主分类号： A23C9/16 文献下载
摘要：本发明提供了一种低敏乳蛋白功能因子组合物，包括：水解乳清蛋白粉750～815质量份；低聚果糖粉90～185质量份；动物双歧杆菌Bb‑12冻干粉0.6～1.8质量份。本发明通过对水解乳清蛋白粉的水解度、分子量分布和致敏抗原活性的研究和动物过敏试验开发出低致敏效果明显的乳蛋白功能因子组合物(水解乳清蛋白+低聚果糖+动物双歧杆菌Bb‑12)的特定组分和特定复配比例。其中，蛋白质由水解乳清蛋白粉提供，最大限度地降低了产品中的乳蛋白致敏性，同时添加益生元(低聚果糖)和益生菌(动物双歧杆菌Bb‑12)，显著提高了儿童的抗乳蛋白过敏能力，适合乳蛋白过敏儿童食用以避免乳蛋白过敏。
一种低敏乳蛋白功能因子组合应用儿童配方奶粉