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- [发明专利]一种茶干的制作方法-CN202010781079.1在审
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洪光明;罗建平;吴海燕;吴闽芳
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黄山佳龙绿色食品有限公司
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2020-08-06
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2020-12-15
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A23C20/02
- 本发明公开了一种茶干的制作方法，包括：将黄豆清洗、浸泡、真空包装后进行超高压处理，与70‑75℃的水混合后浸泡，在70‑75℃下磨浆得豆糊；将豆糊升温至80‑85℃煮浆3‑7min，再升温至105‑110℃煮浆4‑9min，将渣浆分离得到的豆浆装入密闭容器中静置，然后加入超高压设备中进行超高压处理，加入凝固剂点浆，静置；将静置形成的豆脑破碎后经三次压制得到茶干坯；将茶干坯卤制后浸没于保鲜液中浸泡、吹干后包装、灭菌得到所述茶干；所述保鲜液的原料包括甘草提取液、金银花提取液、山梨酸钾、柠檬汁、苦荞多糖和竹叶汁。本发明提出的茶干的制作方法，其得到的茶干品质高，保质期长。
- 一种制作方法
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