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- [发明专利]一种以核桃粕为原料制备降压肽的方法-CN201510004326.6在审
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毛晓英;吴庆智;卢娣
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石河子大学
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2015-08-04
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2015-07-29
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A23J3/34
- 本发明涉及一种降压肽的制备方法,具体为一种核桃降压肽的制备方法。是通过以下制备方法得到的:以核桃粕为原料,经过醇洗后调溶液的pH10-11,离心,取上清液调pH4-5,离心,收集沉淀水洗至中性。用缓冲溶液将其配制成质量浓度为10%-20%的核桃蛋白溶液,搅拌均匀,调节pH8.0-9.0,然后加碱性蛋白酶在35-65℃中水解1-4h,水解过程中保持pH恒定,酶解液于 90-95℃灭酶10min。然后调节酶解液pH5.5-7.5,再加风味蛋白酶,在35-65℃中水解1-4h,水解过程中保持pH恒定,酶解液于90-95℃灭酶10min,然后离心,取上清液,调节pH为中性,酶解液通过超滤再经过大孔树脂处理后得ACE抑制率达73.91%,最后经冷冻干燥得到核桃降压肽。属于核桃粕的综合开发利用,实现了废物利用的目的。
- 一种核桃原料制备降压方法
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