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[发明专利]一种含高不饱和脂肪酸油脂的制备方法及得到的油脂、使用该油脂的食品-CN201611206439.5有效
发明人：徐学兵;赵婷婷;司耀彬;张虹 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2016-12-23 - 公布日： 2022-01-07 - 主分类号： C11C3/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种含高不饱和脂肪酸油脂的制备方法及得到的油脂、使用该油脂的食品，所述方法包括如下工序：在碱性催化剂以及无机固体物质的存在下，对油脂原料进行酯交换反应的工序；将所述酯交换反应得到的体系进行固态油脂和液态油脂分离的工序；所述的无机固体物质优选为弱酸性无机固体物质，本发明在对油脂原料进行酯交换的反应中加入弱酸性无机固体物质，提高了固态油脂的结晶效率，得到了液态油脂中较高的油酸含量，提高了液态油脂的液态性。
一种不饱和脂肪酸油脂制备方法得到使用食品

[发明专利]棕榈油中熔点分提产物及含有其的油脂组合物-CN201611234569.X有效
发明人： 司耀彬;徐振波;张虹 -专利权人：嘉里特种油脂（上海）有限公司
申请日： 2016-12-28 - 公布日： 2021-11-30 - 主分类号： A23G9/32 文献下载
摘要：本发明涉及棕榈油中熔点分提产物及含有其的油脂组合物。本发明的棕榈油分提中熔点产物，其特征在于，以棕榈油分提中熔点产物总量计，其S2U的量为70～80重量%，其中，S表示碳原子数为6～30的饱和脂肪酸，U表示碳原子数为12～30的不饱和脂肪酸。发明的棕榈油分提中熔点产物，具有更为陡峭的固脂曲线，可广泛应用于油脂领域。
棕榈油熔点产物含有油脂组合

[发明专利]精制食用油的方法-CN201911403268.9在审
发明人：葛云;司耀彬;常桂芳 -专利权人：嘉吉公司
申请日： 2019-12-30 - 公布日： 2021-07-16 - 主分类号： C11B3/10 文献下载
摘要：本发明涉及精制食用油的方法。所述方法包括以下步骤：提供食用油；提供矿物吸附剂，其中所述矿物吸附剂选自漂白土、绿坡缕石、海泡石、膨润土、沸石和硅藻土；提供二氧化硅；以所述食用油的重量计，将约0.5wt％至约2wt％的矿物吸附剂添加至所述食用油，并将约0.2wt％至约1.8wt％的二氧化硅添加至所述食用油；在约0至约3mbar的绝对真空下在约100℃至约110℃的温度下将所述食用油漂白以形成漂白的食用油；以及在约0至约3mbar的绝对真空下在约235℃至约255℃的温度下将所述漂白的食用油除臭以形成除臭的食用油。所述除臭的食用油具有低于约6meq/kg的羰基值。
精制食用油方法

[发明专利]非奶奶精及其制备方法-CN201911422641.5在审
发明人： 司耀彬;葛云;常桂芳;黄巍峰 -专利权人：嘉吉公司
申请日： 2019-12-30 - 公布日： 2021-07-16 - 主分类号： A23D9/00 文献下载
摘要：本发明涉及包含甘油三酯组合物的非奶奶精。所述甘油三酯组合物包含具有特定脂肪酸特征的甘油三酯。所述甘油三酯组合物具有以所述总脂肪酸含量的重量计约0wt％至约1wt％的反式脂肪酸值，在120℃的温度和20L/h的气流速率下大于约15h的氧化稳定性指数，以所述总脂肪酸含量的重量计约55wt％至约65wt％的饱和脂肪酸含量，约22℃至约40℃的滑动熔点，以及以所述甘油三酯组合物的重量计约1wt％至约5wt％的总挥发性醛含量。
奶奶及其制备方法

[发明专利]具有持久流动性的烘焙用巧克力组合物及其应用-CN201910909171.9在审
发明人：吕淑一;姚宽;赵英;司耀彬 -专利权人：嘉吉公司
申请日： 2019-09-25 - 公布日： 2021-03-26 - 主分类号： A23G1/38 文献下载
摘要：烘焙用巧克力组合物，其含有所述巧克力组合物重量的约25重量％至约50重量％的植物油；所述巧克力组合物重量的约0重量％至约20重量％的脱水乳制品；所述巧克力组合物重量的约0重量％至约30重量％的乳糖；所述巧克力组合物重量的约0.1重量％至约1重量％的乳化剂；所述巧克力组合物重量的约0重量％至约50重量％的甜味物质。所述植物油是可可脂替代物并且以所述植物油中的脂肪的重量计具有以下固体脂肪含量分布：0℃下为0‑50重量％、5℃下为0‑40重量％、10℃下为0‑30重量％、20℃下为0‑20重量％以及30℃下为0‑5重量％。所述巧克力组合物还含有约5重量％至约20重量％的淀粉，并且所述巧克力组合物不含非脂可可物质。
具有持久流动性烘焙巧克力组合及其应用

[发明专利]一种脂肪酸或其酯的结晶分离方法及设备-CN201410840115.1有效
发明人： 司耀彬;张虹;杨天奎;沈琪;陈晓晟;盛松恒 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2014-12-29 - 公布日： 2020-09-04 - 主分类号： C11B3/00 文献下载
摘要：在本发明提供了一种包含检测模块的自动控制熔融结晶固液分离系统，其中采用了固体浓度传感器，从而可以适应不同原料波动，准确判定结晶终点，缩短常规分提结晶时间，提高分提软脂的得率和抗冻性，同时可以简化操作。本发明另外提供了一种脂肪酸或其酯的熔融结晶分离方法，该方法可以简化操作步骤，对原料参数波动适应性强，另外还可以准确判定结晶终点，缩短常规分提结晶时间，提高分提软脂的得率和抗冻性。
一种脂肪酸结晶分离方法设备

[发明专利]油脂分提方法和设备-CN201410236611.6在审
发明人： 司耀彬;张虹 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2014-05-30 - 公布日： 2016-04-06 - 主分类号： C11B3/02 文献下载
摘要：本发明涉及油脂分提方法和设备，所述方法包括在使原料油脂处于介稳状态的条件下向该原料油脂中通入气泡的步骤，所述气泡具有约200μm或以下的直径。通过本发明方法和设备可以加速油脂分提前期的晶体成核，从而取得更高的结晶效率和/或软脂得率。
油脂方法设备